鹿児島、宮崎、愛知、静岡など季節に合わせ、その時期に最適な鰻の産地から、活きたまま取り寄せます。100m以上掘った地下水をかけ流し、鰻の臭みを抜き、安定した状態の鰻をストレスなく丁寧に捌きます。包丁の切れが、表面の艶を増し、蒲焼にした時につやつやした照りのある焼き色に仕上がります。

どぜうは、姿のまま骨ごと食べられる「丸」と、骨を取り除いた「開き」がございます。初心者の方には「開き」をお勧めしております。滋養強壮に富むどぜうは、骨ごと食べてカルシウム補給にも最適です。ご年配の方や、女性に是非お試し頂ければと思います。お好みで七味をかけて、酒のあてにするのも通の食べ方です。

天だしをつけて食べるのも美味しいですが、実は竹亭で密かに人気があるのが天丼です。鰹節をきかせた、特製の「丼ダレ」が人気の理由です。ご飯の上に、揚げたての天ぷらをのせ、熱々の丼ダレをかけます。ご飯と一緒に頬張れば、至福の瞬間。ひと目を気にせず、バクバク食べると美味しさも倍増します。是非お試しください。

「得々けやきセット」鰻重けやき(2切)、小鉢、刺身、天ぷら、茶碗蒸し、肝吸い、お新香、フルーツが付いたお得なセットメニューです。竹亭中山店ではほかにも組み合わせが様々なセットメニュー各種ご用意しております。詳しくはお品書きのページをご参照ください。

大和町産の舞茸　店主自ら週に1度ほど買い付けに参ります。菌床栽培ですが、温度と湿度と光を管理して、年中安定した味と収量を保つ、大和町の特産品です。免疫力を活性化させる作用や抗がん作用も期待できる健康食品として近年注目を集めております。竹亭中山店では「舞茸の天ぷら」をお出し致しております。