料理人/店長からの一言

その日、その季節によって変わる日替わりメニュー♪♪限定食材も赤字覚悟で取り揃えています！！
同じ食材でも、「こんな食べ方があるの？？」と、びっくりされることがよくあります。
コースのみならず、自慢のメニューもご賞味下さい(*^_^*)

～天然真鯛の大吟醸蒸し～贅沢に大吟醸で酒蒸しです♪
初夏～限定！【初鱧のしゃぶしゃぶ】自家製梅ポン酢でどうぞ！

【こだわりの逸品！】　単品メニューの一部をご紹介

自慢のお造り盛り合わせ

いちりん一押しの身がプリプリな新鮮魚介の盛り合わせ！！魚は天然物・醤油も自家製！！当店自慢の夕方〆鮮魚!ただの刺身ではない！酢で〆たり塩で〆る職人の仕事をご賞味下さい。

	1,180円～

広島トップ牡蠣認定！！三浦海産の江田島産ブランド牡蠣【冬咲】

広島と言えば、牡蠣！なんと、生産者さんの努力で年中食べれるようになりました。味わいはもちろん、風味も格別の江田島ブランド牡蠣です。食べ方も様々！今までに無い牡蠣の世界をご堪能下さい！！

	780円

丸々太ったカワハギの薄造り～特製肝醤油で～

カワハギの肝も丸々太ってきましたよ～～(*^_^*)
夕方まで泳いでいる、鮮度抜群のカワハギを職人の技術で薄造りに・・・自家製刺身醤油と肝の相性が最高っ♪♪

	980円

6月　解禁！！地物　広島名物　【小鰯のお刺身】

小イワシは広島の夏の風物詩。６月～２月まで広島では小鰯漁は解禁ですが、美味しい小鰯の刺身を食べれるのは６月～８月の約２ヶ月だけ！！９月からは大きくなり、脂ものってくるので、焼きものがおすすめです♪♪
「七回洗えば鯛の味」是非この時期だけの美味しさを堪能してください♪

	680円

数量限定！！とろける食感！！【峠下牛の炙り寿司】

峠下牛の表面を軽く炙り、旨味を閉じ込めて、お寿司に仕立てました♪♪
数に限りがある為、売り切れる場合が多々ありますので、申し訳ございません。

	680円

◇ここでしか食べれない　いちりん名物料理◇

厳選お造り盛り合わせ

瀬戸内海に浮かぶ豊島近海で水揚げされた、新鮮な地穴子・真鯛・真サバ・太刀魚・赤ニシ貝等々　その日の１番いい魚をご用意致します

	1,180円

地穴子と生タコのしゃぶしゃぶ

豊島沖で捕れた肉厚で脂がのっている新鮮な地穴子のみを使用し、こちらも広島沖の生の地タコを使用し、秘伝のお出しにくぐらせお楽しみください♪
お刺身で食べれる新鮮な食材の為、２～３回しゃぶしゃぶし、自家製のポン酢で是非っ♪

	1,180円

和食屋さんのグラタン

和食屋さんが作るグラタンです・・中身はお楽しみですが、
白みそ・海鮮・里芋・醤油・みりん・醤油等々いろいろ入っています(^^♪
新感覚でおいしい逸品です！！

	680円

瀬戸の天然鯛の釜めし

瀬戸内の鯛でお出しを丁寧にとり、お米一粒一粒に旨味がコーティングされています。
ふっくら炊き立ての鯛めしは最高の1品です。
最後はお出しをかけ、茶漬けとしてお楽しみください♪

	1,280円

◇名物　水晶焼き◇

肉や野菜のアクが出ることも無く遠赤外線効果でふっくら仕上げ煙も少なく、衣服に付く匂いも心配いりません

【水晶焼き】　峠下牛～吉和産　本山葵と蒲刈の藻塩～
※竹原産の峠下牛・・・旨味が強い峠下牛を軽く両面炙って・・ジュワ～っと染み出る肉汁です

【水晶焼き】　地タコ～香ばしい自家製塩ポン酢～
※三原産の新鮮な地タコ！！焼く事により香ばしいタコと自家農園柚子の塩ポン酢の香りが相性抜群です♪

【水晶焼き】　瀬戸もみじ豚～レモンと蒲刈の藻塩～
※庄原産　瀬戸もみじ豚　牡蠣の殻を餌とし、海のミネラルもたっぷり。甘い脂がやみつきに、、

	880円～1,280円

◇江田島産　三浦海産のブランド牡蠣「冬咲」◇
瀬戸内の江田島沖で作られている、絶品の牡蠣です！！
海水のプランクトンを毎日チェックし、豊富な海流の場所へカキいかだを移動させたり、色々なこだわりを感じる肉厚で濃厚な牡蠣です！１度食べれば違いがわかります！！！！

江田島産「三浦海産の絶品牡蠣」料理各種

・焼き牡蠣　　　・天ぷら
・カキフライ　　・ニンニクオイル煮込み
・酒蒸し　　　　・塩辛
・牡蠣の燻製　　・味噌煮込み
・オイル漬け　　・牡蠣ギョウザ
・牡蠣の昆布焼き・卵とじ
・牡蠣グラタン　・ピリ辛煮込み
・味噌焼き　　　・土手鍋
・串焼き　　　　・牡蠣の茶碗蒸し

	480円～1,190円

◇ここでしか味わえない自慢の豊島産　地穴子◇
瀬戸内沖の豊島でその日とれる新鮮な地アナゴ☆宮島産と違い海底が深いため豊富な餌が豊富で丸々太っています。その為、他の穴子とは脂のノリが違います。
いちりんは、その穴子を色々な食し方で提供させて頂きます。

自慢の豊島産　地穴子料理各種

・穴子刺身　・穴子しゃぶしゃぶ
・白焼き　・たれ焼き　・肝醤油焼き
・骨せんべい　・煮穴子豆腐
・水晶焼き　・はぶて焼き　・山椒焼き
・生ちり　・煮穴子まんじゅう
・天ぷら　・オカキ揚げ　・変わり揚げ

	400円～1,280円

◇旬の日替わりメニュー◇その旬、その日毎日変わります。

本日入荷の鮮魚造り

仕入れ状況により内容は変わります。
下記は一例です。

鮮魚盛合せ　
真鯛の造り
はまちの造り
まながつをの造り
横輪造り
目板かれい薄造り
紋甲烏賊の造り
金目鯛炙り焼き
地穴子のお造り
つぶ貝のお造り

	880円～

地穴子のお造り

脂がのった地穴子を神経〆をし、身はまだプリプリと生きています！！本わさびと自家製醤油と穴子のハーモニーに驚愕です

	880円

【酒　肴】

・エイヒレの炙り
・西京漬けの盛り合わせ【もみじ卵・クリームチーズ・豆腐】
・牡蠣のオイル漬け
・珍味　へしこサバ
・地タコのおろしポン酢和え

※その他にも多数品揃えしております。詳しくはスタッフまで。

	580円～

【冷菜】

・茄子の揚げ浸し
・農園いろいろ野菜の彩りサラダ
・アボカドとローストビーフのサラダ仕立て

	580円～

【竹原産　峠下牛】

・もも肉のたたき～ミルフィーユ仕立て～

・しそ巻天ぷら～トリュフのお塩で～

・イチボのステーキ～自家製　玉葱ソースで～

	880円～

【江田島産　ブランド牡蠣　冬咲】

・焼き牡蠣

・酒蒸し

・オイル煮込み

・陶板焼き

・天ぷら

・等々

	300円～

【逸品】

・農園　里芋のおまんじゅう
・もみじ卵のふわふわ出汁巻たまご
・沖カサゴの西京焼き
・旬の天ぷら盛り合わせ
・高宮鶏の竜田揚げ
・もみじ豚の炙り～薬味色々～

	680円～

【逸品】

・秋の蓮根饅頭～カニ餡かけ～

・カマスの炙り～おろし和え～　

・旬サワラの味噌幽庵焼き

・鴨のロースト

・等々

	580円～

【揚物】

・地穴子の天ぷら

・小鰯の天ぷら

・白子の天ぷら

・等々

	780円～

10月に漬け込んだ自家製のらっきょ漬け

	400円

峠下牛の炭火の炙り

竹原産の峠下牛を遠赤外線効果抜群の備長炭で炙ります。その柔らかさに驚きです！！

	880円

のどぐろの煮付け

	880円～1,280円

季節の前菜盛り合わせ

美味しいものを少しずつお楽しみいただけます(*^_^*)

	980円

里芋まんじゅうの揚げ出し

	580円

合鴨と自家農園ねぎの炭火焼き　山葵ソースで

	780円

白子の茶碗蒸し

	400円

◇ご飯もの◇　お米は脇林さん家のひのひかり！その日使う分だけ精米しております

【〆物】

・いちりん風つけそば

・銀シャリむすび

・せいろ飯（煮穴子・じゃこと広島菜）

・半田麺（冷・温）

	450円～

◇デザート◇　ホッと一息ついてください

【甘味】

・獺祭大吟醸のお酒ジェラート

・和三盆の柔らかプリン～わらび餅と共に～

	480円～

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