シェフからの一言

1978年、広島県生まれ。21歳より料理の道へ進む。和食料理や焼肉料理屋で修業、約13年間料理を独学で学んだ後、現在の焼肉和炎を開業へ。

サーロインと宮島産のカキが贅沢にコラボレーション！必食です！
広島牛をはじめ吟味を重ねた上質なお肉や希少部位が揃います

『広島牛』和牛本来のもつ旨味（まろやかさ、柔らかくジューシー）をバランスよくお召し上がりいただけます
- おすすめ
黒毛和牛の中から選りすぐりの最高クラスのお肉をご提供！
- おすすめ
和炎名物！牡蠣肉
- おすすめ

肉巻きおにぎり(黒毛和牛A5ランクサーロイン使用)

基本的にはレアの状態でお召し上がりいただきますが、お好みの焼き加減がございましたら従業員までお申し付け下さい。

	2,629円

広島県地酒飲み比べセット

亀齢上撰／淡麗ではなく濃醇、深い辛口酒
雨後の月吟醸純米酒／熟した桃や柿のような甘みを持った口当たり
美和桜辛口／辛口だが本醸造らしくしっかりとした味わい

	1,089円

◆◇◆　和炎特選　◆◇◆

特上サーロイン

	2,189円

カキ肉

特上広島牛と宮島近海で獲れたカキのコラボレーション！！

	2,079円

うにく

特上サーロインと雲丹が口の中で溶ろけます！(写真は2人前)

	2,849円

広島牛

地元広島を代表するブランド牛。和牛の繊細な味わいと豊かな風味！！

特上	2,629円
上	2,189円

和炎カルビ

黒毛和牛の中から選りすぐりの最高クラスのお肉をご提供！

	2,189円

中落ちカルビ

	1,639円

極上タン

（極厚／厚切り／薄切り）

各	2,629円

極上ヒレ

	4,389円

極上ハラミ

サシが入りすぎることのない、最適な脂をご堪能ください。宮崎牛指定。

	2,189円

極上サガリ

宮崎牛指定。通な方やスタッフしか知らない隠れた逸品。状況によっては極上ハラミにも勝る美味しさ！ハラミは横隔膜の中でも背中の方の薄い部分で、牛一頭につき2本、サガリは肋骨の方にあり、一頭につき1本と貴重な部位です。ハラミより厚みがあり、サシは少なめでさっぱりとした味わいです。

	1,969円

本日のお肉

色んな部位の黒毛和牛切り落とし！一人前100gなところ良いお肉のみで150ｇのボリューム！！お値打ちの逸品です！！

	1,749円

ハラミステーキバターおろしぽん酢

さっぱりおろしぽん酢でお召し上がりください。レアな状態でご提供いたしますので、レアがお好きな方はそのままで、もう少し火を入れたい方は網でお焼きください。
※両面をしっかり焼き終わりましたらスタッフをお呼びください。こちらでカットし、味を付けアルミ皿で再度ご提供いたします。

	1,990円

◆◇◆　盛り合わせ　◆◇◆

特選5種盛り合わせ

広島牛特上、宮崎牛（ハラミ・サガリ）、極上ヒレ、極上タンの盛り合わせ。約250g。

1～2人前	6,589円

広島特選セット

広島牛（特上・上・中落ち）、瀬戸内ポーク（カルビ・肩ロース）のセット。約250g。

1～2人前	4,279円

本日の盛り合わせ

極上、通常焼肉から2種ずつ。(一皿約250g)

1～2人前	3,289円

極上6種盛り合わせ

広島牛特上、上、中落ち、宮崎牛ハラミ、サガリ、極上タンの盛り合わせ。約600g。

	12,089円

◆◇◆　焼肉のお供　◆◇◆

巻き野菜セット

	759円

巻き野菜単品

	429円

薬味ネギ

おろし / 梅ワサビ/スタミナ / 柚子胡椒「どっさりアオ / 塩昆布 / ニンニク醤油

	209円

薬味セット三種

(下記より3品)
塩昆布 / わさび / おろしポン酢/刺身醤油/柚子胡椒/ にんにく味噌

	319円

◆◇◆　定番焼肉　◆◇◆
＋100円（税抜）でネギ塩・柚子胡椒にできます

カルビ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	1,089円

上カルビ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	1,529円

ロース

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	1,309円

ハラミ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	1,089円

ミノ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	1,089円

ミノサンド

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	979円

ヤサキ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	759円

レバー

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	759円

ホルモン

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	869円

ミノテッサ

ミノを薄くスライスしています。さっと炙って大葉の入ったぽん酢で。

	1,089円

わさび漬カルビ

わさびの辛味を焼く事でまろやかに。宮島醤油（甘口の広島醤油）でどうぞ。

	1,419円

コウネ

コウネは牛の前脚の脇から胸あたりの肉で、座ると地面に着き、脂肪が硬くなってできる部位です。全国的にはカルビに混ざって出ている事が一般的です。この部位を広島では「コウネ」と呼び、しゃぶしゃぶなどでよく食べられています。炎の肉という意味もあり、一頭の牛から少量しか取れない希少部位で、コラーゲン、ゼラチンを含みます。焼くとコリコリとした食感が楽しめます。『和炎』のコウネはA5ランク指定で仕入れております。

	1,199円

コウネすきやき

	1,290円

コウネおろしポン酢

	1,290円

タン

	1,090円

タンの青じそ漬け

部位としてはタンのサシが少ないタンサキやタン元を切った後の切れ端ですが、青じそオイルで揉みこむことでジューシーになりスタッフ、常連様に大好評です。

	1,089円

タンのすきやきワサビ

	1,089円

◆◇◆　海鮮　◆◇◆

海老

	869円

イカ

カット

	869円

ホタテ

	1,089円

カキ

	1,089円

◆◇◆　焼き野菜　◆◇◆

野菜盛

	759円

野菜お好み三種

(単品より3品)

	759円

野菜単品各種

キャベツ／人参／椎茸／玉ねぎ／かぼちゃ／エリンギ／ピーマン etc

各	429円

◆◇◆　焼き物　◆◇◆

瀬戸内ポークカルビ

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	869円

瀬戸内ポークの肩ロース

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	979円

鶏もも

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	759円

せせり

（たれ／塩／味噌／青じそ／ステーキソルト）

各	869円

イベリコ豚トロ

	979円

ガリ（豚）

	869円

せせり梅大葉巻き

	979円

ウィンナー盛り

	869円

ウィンナー単品各種

その日の仕入れによって異なります。

各	539円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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