こだわり1 国産とらふぐ

本場下関のふぐに舌鼓

ふぐの関所、南風泊(はえどまり)市場の新鮮なとらふぐ刺身。
自家製のポン酢との相性抜群の一品です。

ふぐ白子の塩焼きです。
外はわずかに焼き色が付き、中身はふっくら。
12,500円以上のコースの一品ですが、単品でもご注文いただけます。
一晩タレに付け、味をしみ込ませたふぐの唐揚げ。
身も大きく、とってもジューシーです。

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こだわり2 ふぐ

当店自慢のひれ酒

何度も太陽に干しこんがり焼いているので、香り豊かでありながらもまったく生臭さがなく、何杯もおかわりしたくなります。

たまやのぽん酢は他にはない自家製です。契約農家より仕入れた無農薬ダイダイから一つ一つ丁寧に果汁を絞り出します。数種の醤油を独自に配合し、ダイダイ果汁と合わせた後、酸味や甘味の微調整を行い仕上げます。ふぐの美味さはぽん酢で決まります！原材料にこだわり、手間隙かけた逸品を是非お楽しみください。
ふぐの懐石料理もございます。
※要予約　2名様以上からお受けいたします。

こだわり3 個室あり

広めの座敷個室　全席椅子テーブル

椅子テーブル席でゆったりとお食事を楽しめるお座敷です。広めのお部屋ですので２～10名様までご案内できます。

奥の個室は離れになっていて、とても静かです。２～8名様のご案内となります。
宴会用の座敷は10～20名様程度まで対応いたします。
※12名様以上からはテーブルが分かれます。

こだわり4 デリバリー

全国へ宅配も可能です！

本場の「旬」の味覚を、お店だけではなくご自宅でもお楽しみ頂けるように宅配も行っております。
4,000円(税込・送料込)からのふぐさしセットや、刺身とお鍋の両方を味わって頂けるふぐさし・ふぐちりセットをご用意しております。ご注文をお待ちしております。

特設サイトhttps://fugutama.myshopify.com/

ふぐさしセット（1人前）ふぐさしφ19cm皿　ふぐの皮湯びき　ヒレ酒用ふぐひれ　特製ポン酢　薬味
1セット4,000円（送料・税込価格）
ふぐさしセット（2～3人前）ふぐさしφ22cm皿　ふぐちり用あら・まふぐぶつ切り　ふぐの皮湯びき　ヒレ酒用ふぐひれ　特製ポン酢　薬味
1セット13,000円（送料・税込価格）