- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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名物『桃太郎地鶏炭火焼』 |
桃太郎地鶏のもつ鍋『桃太郎鍋』 |
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桃太郎地鶏せせり炭火焼 当店名物地鶏の炭火焼 |
もつ鍋 |
- ■□■ 当店名物！桃太郎地鶏 ■□■
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桃太郎地鶏は別名「おかやま地どり」と呼ばれ、岡山県が推奨する県産地鶏事業のひとつです。
地鶏と呼べるのは在来種の血が５０％以上であること、国の定める
「特定ＪＡＳ規格」に定められたエサや飼育管理が基準を満たしてい
ることがクリアされなければなりません。
交配は白色プリマスロック（♂）×（ロードアイランドレッド♂×横斑
プリマスロック♀）で飼育期間は９５日（♂９０日、♀１００日）です。
桃太郎地鶏の特徴は次ぎのとおりです
１，放し飼いにしているので身が良く引き締まって、プリプリしてい
て適度な歯ごたえがあること。
２，味が濃いこと（適度な油分が旨み成分になっています）
３，身の色は赤身をおびていて、きれい
４，なによりも鶏自体がきれいでカッコイイこと
元気もんではこの桃太郎地鶏をメインに美味しい料理と元気で明るい
雰囲気で盛り上げて行きます、今後とも応援のほどよろしくお願いします。 -
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- 夜の間は電気のついた小屋で身を寄せて暖をを取りながらすごします。
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- 桃太郎地鶏 飼育家の赤木さん
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飼育農家の赤木さん、まるで我が子のように鶏を育てます。
好きな食べ物は？の質問に「大根の葉っぱ」。趣味は？に「そ
りゃぁ食べることじゃろ。運動は？に「今日は寒いからサボっ
て出てこん」。ご自身の趣味はキセルを使って吸う一服の
タバコだとか。
「買ってきたヒナをこうやって一羽づつく
ちばしを水に浸けて水の飲み方を教えるん
よ」と空のカップ麺の容器を使って身振り
手振りで教えてくださる姿は鶏に対するた
飼育農家の赤城さんくさんの愛情を感じさせてくださいました。 -
- ☆★桃太郎地鶏炭火焼★☆
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- 店長一番オススメの桃太郎地鶏炭火焼
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元気もん店長の橘です。
元気もんの一番食べてもらいたい料理は「桃太郎地鶏の炭焼き」で
す。この料理は「桃太郎地鶏でないと作れない」と言って良いほど。
脂が適度に乗っていて身は弾力があり、タンパク質が豊富なので火を
入れるとたくさんのアミノ酸が出て、ここが美味しさになります。
ですからこの料理は「桃太郎地鶏」でしか作りたくないのです。 -
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- 桃太郎地鶏もも炭火焼
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- 一人前
- 924円
- 大盛
- 1,344円
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- 桃太郎地鶏せせり炭火焼
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- 一人前
- 819円
- 大盛
- 1,239円
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- ～桃太郎地鶏の炭火焼きのつくりかたの秘訣～
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【漬け込み】
地鶏をさばいて一晩綿実油につけて柔らかくします。
【香辛料】
韓国から直輸入している韓国産花塩・粗挽き胡椒・ケイジャ
ンシーズリングを含んむ7種類のオリジナルブレンド塩で味付
けして一晩おきます。
【備長炭と七輪】
キッチンに大型の七輪を持ち込み、備長炭の強い火力でゆす
りながら一気に焼きます。
この時の熟年の炭火焼きマイスターの手によりさらに旨くな
ります。
【鉄板】
ジュ～ジュ～鉄板の上に鶏からにじみ出る脂で自家製チー油
をのせて風味をプラスします。 -
- ★名物！桃太郎鍋★
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厳選！！旨味たっぷりな新鮮なもつと野菜の甘味が絶妙にからみ合い特製のタレでぐつぐつ炊きあげます。
体の芯から元気の出る当店一押しの鍋です。 -
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- 桃太郎地鶏からだしをとったもつ鍋
「桃太郎鍋」 -
桃太郎地鶏のガラからとったた出汁を使い深いコクと爽やかな香りを出しました
桃太郎トマトが入ることによって更に爽快感がアップ！
桃太郎伝説にもとづき、きび団子も入れ、牛もつ、せせりや野菜もたっぷり入れました -
- 3～4人前
- 1,344円
- 桃太郎地鶏からだしをとったもつ鍋
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- もっと野菜が食べたい方へ
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●キャベツ
●もやし
●ニラ -
- 各
- 210円
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- もっとお肉が食べたい方へ
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●桃太郎地鶏せせり
●ホルモン
●桃太郎地鶏もも -
- 473円～
525円
- 473円～
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- お鍋の〆にぜひどうぞ
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●ラーメンセット
●雑炊セット -
- 各
- 399円
- ★岡山名物！桃太郎料理★
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桃太郎料理とは桃太郎の生まれた町、岡山の素材、岡山の味、岡山の人をテーマとした料理です。
桃太郎料理を通して仲間の輪を広げるための橋渡し役になってくれることを願って作り続けます。 -
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- 桃太郎地鶏の唐揚げ
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鶏料理の定番の唐揚げは衣カリカリ、身はジューシー。肉汁の味の違いが良く分かる一
品です。 -
- 609円
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- 桃太郎地鶏砂肝の唐揚げ
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- 399円
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- 桃太郎地鶏せせり唐揚げ
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- 452円
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- 桃太郎トマトの刺身風
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- 504円
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- 桃太郎地鶏のおろしかつ
- 桃太郎地鶏のモモかつにたっぷりに大根おろしを添えて、秘伝の甘しょうゆをたっぷりとかける。さらにてんこ盛りの半生サラダ節を一緒に食べる。これが桃太郎流！
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- 609円
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- ナンコツの唐揚げ
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- 504円
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- 桃太郎地鶏手羽先の唐揚げ
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一羽から２本しか取れない桃太郎地鶏の手羽
先です。放し飼いにされた鶏は元気に走り回るので、適度なプリプリ感とコラーゲンをたっぷり蓄えます。 -
- 1本
- 294円
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- 桃太郎地鶏の肝煮
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- 294円
