人有喜 －蔵－

人有喜 －蔵－の売れ筋メニュー

• 『人有喜を支えて下さる“生産者”の方々』

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  魚介類…南区　豊島水産さん

  ”豊島”で漁師を営む豊島水産さん！
  腕も目利きも超一流の”とーさん”
  には、調理面でも多大なるご協力を頂いております。

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  カキ…江田島町 三浦海産さん

  『全国に誇れる江田島のカキを創る！』という熱い男三浦さん。誰にもマネ出来ない様な一手間二手間を加えてプリップリッの牡蠣を育て上げ、卸問屋さんからも『日本一』との折り紙付きですっ！

  　

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  野菜…東区矢賀　飯田澄雄さん

  『安全でおいしい野菜を造る』という頑な思いで
  11年間有機・無農薬にこだわり続ける飯田さん。
  その温厚かつ柔和な人柄が、野菜からも伝わって来ます！

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  広島が誇る『竹原牛』・・・竹原市 峠下畜産さん

  口どけ柔らかでトロける様な舌触りにこだわり、
  メス牛のみ１８００頭も飼育してますっ！
  ↑（たぶん…全国でもウチだけじゃろ…）峠下さん談（笑）

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  赤ジャガ…竹原市吉名町　沖本さん

  『赤ジャガ』で有名なのは安芸津の赤碕ですが、発祥の地は実は吉名町！その農家の方々が口を揃えて『吉名で一番じゃね！』と絶賛する沖本さん。
  良く肥えた赤土・抜群の日当たり・適度な潮風といった最高の環境で『天井返し』という技まで使う沖本さんは、まさに赤ジャガ界のテクニシャンですな！！(笑)

  　

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  卵…福富町　早志俊三さん

  竹鶴酒造 石川杜氏が『広島で一番旨い！』と太鼓判を押す逸品です。
  化学飼料を与えず、発酵飼料を使用し鶏の飼育環境にもこだわり抜いた早志さんの『平飼い有精卵』です。

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  米・味噌…福富町　門藤農園さん

  昔ながらの完全無農薬・自然農法で『食の安全・安心』が
  モットーの門藤さん。
  味噌も自家製麹・地元産大豆の完全手造りで、
  三年熟成物のコクと深みは驚愕もんです！

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  醤油・味噌…大崎上島　岡本醤油さん

  天日塩・広島県産大豆・香川県産小麦のみでの“完全手造り”に
  頑なにこだわる岡本さん。
  特に『さいしこみ三年熟成』は醤油で更に醤油を仕込み、
  三年寝かせた究極の逸品です。

  　

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  豚肉(幻霜ポーク)…安佐町　長田さん

  『わしの豚は何枚でも喰える』と豪語する長田さん。
  その自信通り、霜降り牛肉を彷彿させるサシの
  入り具合はまさに芸術品…。
  尚且つ、油の後切れの良さはマジ特筆モンです！

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• 鶏肉…高宮町　サイコー物産さん

  名実ともに『サイコー』の鶏肉を目指すサイコー物産さん。
  手塩にかけて育てた“赤鶏”のジューシーさは絶品です！
  稀に入荷する『白キモ』は、一度食べたらヤミツキかも？

• 乾物…三原市 石田政造商店さん

  創業三八七年を誇る、石田政造商店さん。
  瀬戸内の魚にこだわり、あくまでも自然の恩恵を享受する･･･。
  若女将もお気に入りの『サヨリの塩干し』はまさに絶品！
  『宝剣』と逢わせて食し、ヤミツキになる人 続出中♪

• ミツボシ味醂…福山市 岡本亀太郎本店

  創業安政２年の伝統を誇る岡本亀太郎本店。
  米の旨みを凝縮し、最大限引き出した重厚な味わいは
  まさに圧巻！煮浸し等、広島の食材と相性抜群です！