- お店の情報を
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スタッフが美味しく |
広島の地酒や県外の日本酒 |
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県内外の日本酒 キンキンに冷えた旨い酒をグイッと♪ |
もちろん焼酎もあります もちろん焼酎も人気銘柄取り揃えてます☆ |
梅酒も全14種と豊富 沢山あるから迷っちゃう♪女性に圧倒的支持を頂いてます。 |
- ◆永遠の日本酒◆
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- ◆◆◆冷 酒◆◆◆
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- 日本酒度、酸度の見方
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日本酒の甘い・辛いは日本酒度だけでは、なかなか判断がつかないもので
この酸度の数値もふまえて判断される
日本酒度がマイナスの酒は、酸度が高い方が、味に旨みと爽快感が感じられ
日本酒度がプラスの酒は、酸度が低いと淡麗辛口のすっきり感が出ると言われている
日本酒度：日本酒の甘口・辛口を判断する尺度で、
酒に浮かべて測る日本酒度計の浮き沈みが
示す数値をよんで示したもの
＋の数値が大きくなると辛口、－の方に寄ると甘口になると言われている
酸度：日本酒の製造過程で酵母や麹、米から発生した
乳酸 コハク酸 クエン酸 リンゴ酸等の酸の量を表したもの
数値が高いほど酸味が強く、味を引き締める働きがある
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- 富久長 中汲み槽しぼり 純米吟醸 (安芸津)
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中汲みと呼ばれる味と香りのバランスが優れている部分のみを
無ろ過・生原酒の状態で瓶詰め。華やかな吟醸香。上質で繊細な飲み口
日本酒度 ＋３ 酸度 １.３ 酒米 山田錦、八反錦使用 -
- ５５０縁
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- 天寶一 純米大吟醸 生せめ （神辺）
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「せめ」でありながら全体的に綺麗なイメージの酒質で
角の取れたやわらかな味わいに仕上がっています
立ち香は控えめながら、穏やかでフルーティな吟醸香、厚みと幅のある柔らかな
酒質で口当たりやわらかく、丸み、旨みもしっかりとある大吟醸酒です
日本酒度 ＋６ 酸度１．８ 酒米 山田錦使用 -
- ５５０縁
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- 新雨後の月 純米吟醸 山田 (仁方)
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香り華やかだった雨後の月から脱却。
原点に返り香りよりもキレの良さを追求した、膨らみがあり
食中飲み飽きしない酒 -
- ５５０縁
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- 瑞冠 こわっぱ 純米吟醸 (三次)
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幻の酒米「亀の尾」を自家栽培している広島唯一の蔵元
穏やかな香りと細やかなコクとのバランスが良く
口当たりがなめらかで爽やかな旨みが特徴
日本酒度 ＋８ 酸度 １.４ 酒米 亀の尾使用 -
- ４５０縁
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- 宝剣 魂心の一滴 純米 (仁方)
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ほのかにメロンを思わせる甘みある香り＆旨味を感じる
喉越しは適度な酸があり軽快でいて繊細さも兼ね備え
後味を締めくくるキレのあるやや辛口な酒
日本酒度 ＋６ 酸度１．４ 酒米 八反錦使用 -
- ４５０縁
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- ◆常温酒◆
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- 竹鶴 門藤夢様 純米吟醸 (竹原)
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上立ち香は低く、微かに醤油系の熟成香を感じる。
引き込まれるような奥深さがあり、舌触りなめらかで優しい味わい
日本酒度 ＋９ 酸度 ２.１ 酒米 雄町使用 -
- ６８０縁
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- 賀茂鶴 特等特別本醸造 (西条)
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燗酒に最適。賀茂鶴創醸来の伝統の技で醸した本流の日本酒。
ふくよかな香り、深いコクと濃醇な旨味、喉ごしの良さが特徴。
日本酒度 ＋２ 酸度 １.３ 酒米 八反錦使用 -
- ６５０縁
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- 白鴻 囘(かい) 純米 (安浦)
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野呂山のふもと地下80ｍから湧く超軟水で仕込み、
精米65％まで磨いてあるにもかかわらずあえて純米酒に
米の旨みを十二分に活かした味があり、キレがさえる
日本酒度 ＋６ 酸度 １.８ 酒米 山田錦、八反錦使用 -
- ６００縁
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- 龍勢 夜の帝王 特別純米 (竹原)
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無添加で丁寧に醸した純米酒をじっくり熟成し
まろやかな口当たりで雑味の無いバランスの良い仕上がり
日本酒度 ＋３ 酸度 １.６ 酒米 八反錦使用 -
- ５８０縁
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- ◆◆◆燗 酒◆◆◆
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- 美和桜 山廃超辛口純米 (三次)
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しっかりとしたコクのあるボディーと辛口な味わいが癖になります
広島県北の風土と頑固な杜氏が造り出した味わいを是非
日本酒度 ＋１５.５ 酸度 ２.５ 酒米 八反錦使用 -
- ６００縁
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- 幻 純米まぼろし (竹原)
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純米酒の最高峰。古くから植え継がれてきた広島の酒米「八反錦」で醸した
素朴で奥深い味わい。５８％まで精米し、「旨味」と「香り」の調和を大切に
純米酒無添加で丁寧に醸した純米酒
日本酒度 ＋３ 酸度 １.４ 酒米 八反錦使用 -
- ６００縁
- ■■県外の日本酒■■
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- ◆◆◆冷 酒◆◆◆
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- 京ひな 一刀両断 大吟醸 (愛媛)
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高キレがありすっきり、透明感のある超辛口酒。おさえた酸と洗練されたのど越しが
バランスよくのどに流れ込み、淡白な料理には味わいを壊すことなく最高の友になります。
凄みのあるスパッと切れる感じが印象的です。
日本酒度 ＋７ 酸度 １.２ 酒米 山田錦使用 -
- ６００縁
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- 黒龍 特撰吟醸 (福井)
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高精白の酒造好適米を低温でゆっくり仕込んだ気品ある香りとスッキリとした
あじわいを併せ持つ大吟醸タイプの逸品
蔵内保存酵母が持つ澄んだ喉ごしが楽しめる
日本酒度 ＋４ 酸度 １.２ 酒米 五百万石使用 -
- ５８０縁
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- 楯野川 本流辛口 純米吟醸 (山形)
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『出羽燦々』を５０％まで磨き上げた純米吟醸の切れ味鋭い辛口タイプのお酒です。
後口のキレを重視しながらも、口の中でほんのりとした優しい甘みも跳ね返ってくるような
味わいでもあり本当の酒通好みの辛口酒ということで“本流辛口”と名付けられました。
日本酒度 ＋８ 酸度 １.５ 酒米 出羽燦々使用 -
- ５８０縁
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- 梅一輪 躍(おどる)大吟醸 (千葉)
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全国新酒鑑評会３年連続金賞受賞の実力派の蔵元。
爽快な柑橘系の香りが漂い食中酒として飲み飽きしない大吟醸
日本酒度 ＋５ 酸度 １.２ 酒米 玉栄使用 -
- ５５０縁
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- 蓬莱泉 和 純米吟醸 (愛知)
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米の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、それを爽やかな酸味がさらりと消してゆき
甘みとキレを両立したお酒。最近では珍しい甘口タイプの純米吟醸酒。
日本酒度 －４ 酸度 １.５ 酒米 山田錦使用 -
- ５５０縁
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- 醸し人九平次 純米吟醸 (愛知)
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五百万石を５５％まで磨き上げた純米吟醸酒
華やかな香りと、ボリュームのあるお米の旨みを感じ
バランスの良いリッチな味わいが広がる
日本酒度 ０ 酸度 １.７ 酒米 五百万石使用 -
- ５００縁
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- 李白 花酵母仕込み アベリア (島根)
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吟酵母はアベリアの花から分離した「花酵母」です
それを大吟醸用の酒母で育てました。品のよい香りと
ふくよかなあじわいが特徴
日本酒度 ＋３ 酸度 １.５ 酒米 神の舞使用 -
- ４００縁
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- ◆常温酒◆
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- 奥播磨 山廃純米 (兵庫)
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色は山吹色でかなり濃いめ、香りは若干スモーキーな熟成香と
チョコレートのような甘さも感じられます。口に入れると辛口だが濃厚で奥深い味わい
後口はキリッとしてます。
日本酒度 ＋５.５ 酸度 １.７ 酒米 兵庫夢錦使用 -
- ６５０縁
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- 久保田千寿 特別本醸造 (新潟)
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吟醸規格の本醸造酒、飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。
上品でやさしい香味は、やすらぎを誘います
日本酒度 ＋６ 酸度 １.２ 酒米 五百万石使用 -
- ５８０縁
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- 白瀑 純米 (秋田)
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世界遺産白神山地の天然湧水そのままで仕込む秋田屈指の銘酒。
滑らかな口当たりの後に旨味が広がります
心地よい上品な香りに優しいこめの旨味が生きた逸品です。
日本酒度 ＋３ 酸度 １.８ 酒米 酒こまち使用 -
- ５８０縁
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- ◆◆◆燗 酒◆◆◆
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- 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 (山口)
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グラスから上立つ香りは一般的な純米吟醸と比較しても豊富
心地よい香りは何かに例えるとしたら「苺」系。口当たりはまったりと甘く舌触り滑らか
口に含んだ際、グラスから上立っていた同様の香りが口の中に広がる
香味タイプの純米吟醸酒です。
日本酒度 ＋３ 酸度 １.５ 酒米 山田錦使用 -
- ６３０縁
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- 醇辛 天の戸 純米 (秋田)
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単なる辛口ではなく、醪の段階で米の旨みを残しながら
辛口の世界に幅をもたせ、酒の旨さを表現した杜氏苦心の作
日本酒度 ＋９ 酸度 １.８ 酒米 吟の精、美山錦使用 -
- ６００縁
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＊冷酒は全てグラスの価格
＊常温酒、熱燗は全て徳利の価格になっております -
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- 【注目】その他の日本酒
--♪ すず音 （宮城）♪-- -
低アルコール酒の残糖分を瓶内で再発酵させ炭酸ガスを封じ込めた手づくり品で
可愛らしさの中にも凛とした気品のある鈴の音をイメージさせる優しい味わいです
一度飲んだら忘れられない爽やかな味と香りを是非お試し下さい
日本酒度 －７０～９０ 発泡性 酒米 とよにしき他使用 -
- ボトル
- １８００縁
- 【注目】その他の日本酒
- ◆永遠の梅酒◆ 【他１４種類の全国の梅酒】
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- 鶯宿 にごり梅酒 『徳島県』
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日本酒で仕込んだ本格にごり梅酒。
爽やかな香りと果肉の旨味が特徴です
本家松浦酒造 １２度 -
- ６００縁
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- 天空の月 『大分県』
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完熟梅を使用し、樽麦焼酎に
漬け込んだスッキリとした辛口の梅酒
老松酒造 １２度 -
- ５２０縁
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- 蔵元の梅酒 『愛媛県』
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本格焼酎ベースに漬け込んだ
あっさりとした味「大人の男のための梅酒」
栄光酒造 １５度 -
- ５２０縁
- ◆永遠の焼酎◆
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- ◆◆◆黄麹芋焼酎◆◆◆
他、各種銘柄を取り揃えております！！
- ◆◆◆黄麹芋焼酎◆◆◆
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- 『黄麹の説明』
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黄麹は、清酒を仕込む際に使われます。
明治時代くらいまでは本格焼酎にも使用されていましたが
もろみを腐らせないようにする働きを持つクエン酸をあまり持たず、
腐敗することが多くありました。
しかし、近年の技術力により質の高いものができ、
一部の銘柄で黄麹菌を使用した本格焼酎が造られるようになりました。
黄麹菌をしようすると、一般的に甘みがあり、華やかに仕上がります。
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- 富乃宝山 『鹿児島県』
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いわずと知れた超有銘柄。
柑橘系の爽やかでフルーティーな香りがたのしめます
西酒造 ２５度 -
- ５８０縁
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- ◆◆◆黒麹芋焼酎◆◆◆
他、各種銘柄を取り揃えております！！
- ◆◆◆黒麹芋焼酎◆◆◆
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- 『黒麹の説明』
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黒麹菌は以前より使われていましたが、
蔵内に黒い胞子を撒き散らす為
白麹菌が発見されてからは徐々に使用が少なくなっていきました。
ですが、黒麹菌の持つ独特の風味が見直され、
最近では多くの銘柄に使用されています。
黒麹菌を使用すると一般的にコクがあり、
しっかりとした味わいに仕上がります。
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- 奥霧島 『鹿児島県』
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麹としては超レアな黒麹ゴールドを使用。甘さとコクを楽しめる逸品
さつま霧島酒造 ２５度 -
- ６３０縁
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- ◆◆◆芋麹芋焼酎◆◆◆
他、各種銘柄を取り揃えております！！
- ◆◆◆芋麹芋焼酎◆◆◆
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- 『芋麹の説明』
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芋で造った麹。酒造りに適していない穀物なのですが、
鹿児島の風土ならではの麹菌です。
原料全てが芋なので、本当に芋焼酎が好きな方は
是非一度お試し下さい。
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- 芋麹 芋 『鹿児島県』
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ほんのりと甘いふかしたサツマイモのような香りが特徴
国分酒造 ２５度 -
- ５８０縁
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- ◆◆◆白麹芋焼酎◆◆◆
他、各種銘柄を取り揃えております！！
- ◆◆◆白麹芋焼酎◆◆◆
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- 『白麹の説明』
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黒麹菌の中から偶然発見された突然変異の菌です。
白麹菌を使用すると、一般的にスッキリと
ソフトな味わいに仕上がります。
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- 霧島川 『鹿児島県』
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麹に白麹ゴールドというワンランク上の麹を使用。
香り、旨味、口当たり、どれをとっても上品な仕上がり
さつま霧島酒造 ２５度 -
- ６３０縁
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『麹とは？』
焼酎の製造において重要な役割を持つのが、麹「こうじ」です。
麹菌とは、カビの一種で発酵食品には欠かせない微生物で、
原料に含まるデン粉を糖分に変え、
アルコール発酵を即す役割を持ちます -
- ◆◆◆常圧蒸留麦焼酎◆◆◆
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- 『常圧蒸留の説明』
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１気圧１００℃で沸騰させて蒸留する方法。
蒸留中に二次的に生成される部分により芳醇で
豊かな風味になり原料の香りが充分に楽しめる。
また濃厚な味で個性的な酒質になりやすいのが特徴
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- 山猿 『宮崎県』
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香ばしい麦の香りとシャープなキレ味が特徴の有名柄
尾鈴山蒸留所 ２５度 -
- ５８０縁
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- 黒騎士 『福岡県』
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知る人ぞ知るインパクトのある飲み口
麦チョコ風味の甘みと香りが楽しめる
西吉田酒造 ２５度 -
- ５３０縁
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- ◆◆◆減圧蒸留麦焼酎◆◆◆
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- 『減圧蒸留の説明』
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蒸留器内部を真空にして気圧を下げると沸点が下がり低温で
もろみを沸騰させ蒸留する方法。
柔らかな香りがそのまま生かされる。
軽快でクセの無いソフトタイプの味わいに仕上がるのが特徴
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- 夢のあと 『宮崎県』
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スッキリと爽やかなまるで夢心地のような飲み口が特徴
松の露酒造 ２５度 -
- ４３０縁
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- 一粒の麦 『鹿児島県』
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間接常圧蒸留という特別な方法により生まれる
甘みとキレのある本格麦焼酎
西酒造 ２５度 -
- ５３０縁
