呼子・大分・山口の漁港から直行！ご注文が入ってから捌きます
あじや鯖、鯛にヒラメなどさかな市場自慢の鮮魚を刺身や寿司で

鮮度にこだわる【さかな市場】のイカ・魚料理

名物『泳ぎイカの姿造り』をはじめ鮮度抜群の活魚と寿司・郷土料理を味わう

さかな市場の魚は漁港直送。活きたまま店内の生簀に届け、ご注文が入ってから掬い上げて捌きます。イカ・鯖・鯵だけでなく鯛やかわはぎ、平目など様々な魚が入ってきます。刺身はもちろんのこと握りや煮付け、荒汁なども。
魚の入荷状況はお気軽にお問合せください。

	会社帰りの一杯・夜ご飯に。お一人様も大歓迎！

イカの専門知識と技術を兼ねそろえた《烏賊取扱技能士》が捌く『活きイカ姿造り』をご堪能あれ！
注文が入ってから「イカ師」が活きたイカを鮮度そのままにお出しいたします
- おすすめ
ご注文が入ってから生簀より活きたイカを掬い上げて卸します。新鮮なイカは透明でコリコリっとした食感がたまりません！新しいほど透き通り、新しいほど柔らかく甘いイカを当店マイスターがその技で「旨くて美しい」姿造りに仕立て上げます。
さかな市場が誇る《烏賊取扱技能士》とは？　
イカにまつわる専門知識と実技試験の両方に合格した従業員だけを「イカ師（烏賊取扱技能士）」として社内認定しています。初段～五段マイスターまでの段位があり、五段に合格するには専門知識とイカの卸しから盛り付けまで1分30秒以内、身幅のサイズをミリ単位で測定など合計40のチェック項目をクリアする事が求められます。

活ヤリイカ姿造り

毎日天然のイカを九州・佐賀の呼子をはじめ大分・山口など各地漁港から店舗へ。新鮮なイカを生きたまま頂く感動をご堪能下さい！また、後料理として天ぷら、塩焼き、お刺身と2倍の楽しさが味わえます。

※150g（1～2人前）/200g（2人前）/250g（2～3人前）/300g（3人前）（　）はご注文目安です。
※産地より店舗に直接配送しております。エリア毎に産地からの配送距離で価格が違います。　

200g	2,940円～

〓─〓─　こだわりの寿司　─〓─〓

職人の技が光る拘りの握り寿司

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司！「マグロ」「イカ」「海老」「ホタテ」などの定番握りも一貫から注文できたり、お得な盛り合わせもございますので、ぜひご賞味ください。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握りますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

	職人が握る安心・安全のこだわり寿司をご堪能あれ！

さかな市場の寿司はシャリが旨い！米にこだわり酢はオリジナル専用酢を使用

年3回の食味試験を実施し、産地・銘柄にこだわり厳選。毎年の食味ランキング最上位の『特A』米を主として寿司米にブレンドした国産米を使用しています。
寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深いオリジナル専用酢を使用し、シャリを作り出します。

	旨さの秘訣は厳選素材と洗練された技！

『シャリライセンス』を持つものだけが一粒一粒に舎利魂を込めて仕上げます

誰でもシャリを炊けるわけではございません。外部講師を招いてシャリ炊き研修を受講し合格した者のみがシャリを炊けます。洗練させたシャリライセンサーの洗米技術で米の雑味を除去季節に応じて水量を調整し甘味が感じ取れるご飯に炊き上げます。

	『シャリライセンサー』が寿司に合うシャリを炊き上げます！

◆:-◇:-　刺身　-:◇-:◆

厳選刺身5種盛合せ

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

1～2人前	1,738円

特選刺身8種盛合せ

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

2～3人前	3,278円

◆:-◇:-　寿司　-:◇-:◆

厳撰握り8貫盛

	1,628円

特撰握り12貫盛

	2,838円

トロたく巻き

中トロを豪快にトッピング進化系中巻きトロたく巻きです。

	1,408円

かっぱ巻き

さっぱり味のかっぱ巻きを梅肉でお召し上がりください。

	462円

炙り穴子1本握り

	462円

中トロ

炙りもご注文いただけます。

	330円

ホタテ

炙りもご注文いただけます。

	275円

シマアジ

	264円

イクラ軍艦

	308円

まぐろ

	220円

鯛

	220円

赤海老

炙りもご注文いただけます。

	220円

イカ

	275円

芽葱

	264円

とびこ軍艦

	198円

ねぎとろ軍艦

	198円

◆:-◇:-　酒肴　-:◇-:◆

焼き枝豆

	440円

塩ダレ胡瓜

	440円

いぶりがっこクリームチーズ

秋田名物のイブリガッコをスモークチーズのような濃厚な味わいにしました。

	528円

漬物盛合せ

	495円

おつまみトロたく

トロ×たくあんの海苔巻き、お酒のアテにもお食事でもまさに二刀流。

	748円

まぐろチーズ酒盗

コクのあるクリームチーズと長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗。絶妙な美味しさです。

	550円

帆立チャンジャ

ピリッとした旨辛の味付け。日本酒におすすめの一品です。

	495円

じゃがバター酒盗

長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗とほくほくじゃがバターの相性抜群！

	528円

◆:-◇:-　冷菜　-:◇-:◆

釜揚シラスとグリーンリーフの青紫蘇サラダ

シラスの生と揚げを散りばめたサラダです。食感をお楽しみください。

	748円

ローストビーフとルッコラの塩ダレサラダ

サラダですが肉々しい盛り付けにしました。さっぱり塩ダレでご提供します。

	968円

あおさの和風ポテトサラダ

北海道産のポテトを使用、磯の香り漂う店内調理のポテトサラダです。

	550円

◆:-◇:-　漁師の天ぷら　-:◇-:◆

漁師天ぷら盛り合わせ

大海老、穴子一本揚げ、キスの入った盛合せです。厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。

	1,782円

海老天ぷら

2尾	825円

穴子天ぷら

1本	748円

ごま豆腐天ぷら

	638円

◆:-◇:-　焼物・蒸し物　-:◇-:◆

【長崎名産】雲仙ハム炭火焼き

長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。

	770円

特大トロ縞ホッケ焼

厚さも肉厚で脂ののりもたっぷり。大根おろし、レモンを添えてご提供します。

一枚	1,980円
半身	1,100円

銀ダラみりん焼き

脂ののった銀だらです。ふわっと旨みが口の中にひろがります。

	1,188円

子持ちししゃも

卵がたっぷりの子持ちししゃも。炙ってお酒のおともに。

	528円

アサリの酒蒸し

シンプルな味わいなので、あさりの旨味をたっぷりと味わうことができます。

	660円

親鶏ももバラ焼き

親どりのバラ焼きです。親どりの肉の旨味をお楽しみください。

	968円

豚バラ串

1本	220円

カリカリ鶏皮串

1本	220円

◆:-◇:-　逸品　-:◇-:◆

華イカシューマイ【佐賀呼子名物】

食べた時の食感にこだわっています。オリジナルの柚柑ポン酢でお召し上がりください。

3個	528円

自家製さつま揚げ【鹿児島名物】

オリジナルのさつま揚げ。もちプリに仕上げています。さつま揚げなので芋焼酎がおすすめです。

	638円

辛子レンコン【熊本名物】

改良を重ね開発した『辛子蓮根』。辛さの中に旨味を感じていただけるよう工夫しました。

	858円

明太子玉子焼き【博多名物】

博多名物に欠かせなくなった明太玉子焼き。明太子を包み込むふんわり感をお楽しみください。

大	1,408円
	748円

とり天【大分名物】

大分名物『とり天』。鶏モモ肉を特製調味液につけて天ぷらにします。からしをつけて特製柚柑ポン酢でお召し上がりください。

	638円

ガンス【広島名物】

広島市草津発祥の名物「広島がんす」。すり身をフライにします。ちょっとピリッと唐辛子が効いていてアクセントになります。

	528円

◆:-◇:-　揚げ物　-:◇-:◆

有明海産芝えびの唐揚げ

九州有明海の甘味と食感の良い国産芝海老を使用。カラッと揚がった芝海老は、殻ごと香ばしくカリカリ食感で、お酒のおつまみにもぴったり。

	605円

【長崎名産】松浦産アジフライ

あじの水揚げ量日本一」を誇る松浦。アジフライの聖地と呼ばれています。松浦のアジを使ったアジフライです。

	638円

【長崎名産】厚切り雲仙ハムカツ

長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。

	858円

鶏ももの唐揚げ

芳醇な香りとまろやかな風味の醤油をベースにニンニクをたっぷり混ぜ込みしっかり味を馴染ませた外はサクッと中はジューシーな唐揚げです♪

	660円

岩たこの唐揚げ

岩ダコは過熱しても硬くなりにくいので唐揚げにすると旨味がギュッと閉じ込められ、ビールもすすみます。

	858円

ポテトフライ

みんな大好き！ポテトフライ！

	528円

ごぼう唐揚げ

ごぼうはシャキッと、衣はサクッとした少しだけ辛味のあるごぼう唐揚げです。

	638円

◆:-◇:-　〆・汁物　-:◇-:◆

鯛茶漬け（白ごまタレ）

こだわった鯛茶漬けを作ろうと試作中に両方美味しかったので【白・黒】ご用意しました。

	935円

鯛茶漬け（黒ごまタレ）

こだわった鯛茶漬けを作ろうと試作中に両方美味しかったので【白・黒】ご用意しました。

	935円

きの子と浅利の出汁パスタ

出汁を効かせたさっぱり味の生パスタです。〆の一品におすすめ！

	1,078円

豪快アラ汁

魚のあらをふんだんに。ダシの効いたあら汁です。

	605円

アサリと青さの味噌汁

あさりのダシとアオサの磯風味がマッチした味噌汁です。

	528円

鰹味噌焼きおにぎり

自家製の鰹味噌をトッピング。甘辛く香ばしい味が最高です。

	330円

◆:-◇:-　甘味　-:◇-:◆

バニラアイス

無脂乳固形分10％、乳脂肪分10％。高品質なバニラアイスです。口どけもなめらか、生乳を活かすため甘みも抑えています。さっぱりとしたバニラアイスはお口直しにぴったり。

	220円

塩アイス

美しい海と珊瑚礁に囲まれた石垣島の海塩を使いました。

	275円

わらびもちバニラ最中

和風に仕上げた最中アイス。わらび餅、あずきがアクセントです。

	495円

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