炭火焼鳥 亀戸ダイニング 酉 ＴＯＲＩＹＡ

酉の鶏

自然の恵みをふんだんに、のびのびと育てられた「いわい鶏」。ジューシーな旨味の銘柄鶏。
　
コクと歯ごたえが美味しいその鶏を酉TORIYAでは一串一串に心をこめ丁寧に紀州備長炭で焼き上げます

酉の炭

紀州備長炭にもいろいろあります。
TORIYAでは火力にこだわり、火がつきやすい大きくて形のしっかりとした炭を、たくさんの種類の中から厳選して使用しています

酉の塩

琉球の太陽と潮風、コバルトブルーの珊瑚の海。
舟縁に波がかぶり真っ白な細かい潮が咲く。
漁師だけが知っていた、沖縄の粗塩。
ようやく出会った、鶏の味をひきたてる抜群の塩です

酉のたれ

いわい鶏を一羽丸ごと煮込んでいます。
妥協のない丁寧な作り方で、いわい鶏の旨味・甘みを最大限にひきだします。
そして、何年もかけてつぎ足されてきた秘伝のたれになじませます

酉の日本酒・焼酎

‘旨いやきとり’にぴったりの日本酒、焼酎を厳選。
話題のお酒や、稀少な物まで…
老舗の酒屋さんに足を運んで勉強しています

酉のビール

「最初の一口」のビールの味は格別♪
そこで「まずはビール！」のお客様へ、本当に美味しいビールを飲んで頂ける様、店主・スタッフがビールの学校で学んできました

酉の店内の雰囲気

主役の‘やきとり’をゆっくりと堪能していただける雰囲気作りをめざしています!!

酉の豆知識

人間と鶏とは不思議なつながりがあるようです。
鶏肉にはその部位ごとに多くの栄養があります。
今、自分で弱っていると感じる部分の鶏肉を食すと不思議とそこに効く栄養が鶏肉にはあるのです

例えば・・・

ぷるぷるの美肌効果→かわ・軟骨・手羽先・自家製酉スープ。（冷えた状態はプルプルのゼリー状。これがコラーゲンなのです！