比内地鶏　半熟とろとろ親子丼

取材殺到の名物【とろっとろ親子丼】

	1,300円

比内地鶏　きりたんぽ鍋

秋田を代表する郷土料理！本物の【きりたんぽ鍋】

	2,640円

日本三大美味地鶏『秋田比内地鶏』とは…。
うまさに歴史あり！

　　大自然の恵みの賜物・・。

あまりに旨いので藩政時代は年貢として納められたという逸話もある比内鶏は、秋田県北部、比内町の特産である。原種は日本古来の地鶏といわれ、昭和17年に国の天然記念物に指定された。天然記念物では食べることが出来ないため、比内町の生産組合の努力で父方が比内鶏、母方がロードアイランドレッドの一代交配種を「秋田比内地鶏」として世に出した。ストレスが味を大きく左右するので、比内町では小さな小屋などに入れず、昔ながらの放し飼いにしている。平均して2坪に3羽飼い、広々としたところでのびのびと駆け回らせる。飼育期間も他の鶏の2～3倍も長い。愛情をかけて1羽ずつ丁寧に育てている。

　

緑豊かな奥羽山脈の山麓で、柔らかな草を食べ、のびのびと放し飼いにされている地鶏たち。大自然の恵みに育まれた育ちの良さが、うまみとなっている。成長するまでのおよそ180日の間に地面を20cm以上ついばむというから驚きだ。
極寒の冬を越す為、自然の栄養をたっぷり体に蓄え、皮が普通の鶏の3倍以上の厚みとなる。
そして、なによりこの壮大な大地を駆け回っているので健康そのもので身もとってもしまっています。
これが、『秋田比内地鶏』である。

－　比内地鶏串　－

毎朝、丸一羽で仕入れた比内地鶏を捌き当日分だけ1本1本串に打っております。

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おまかせ六本盛り　　　　　　　　　2700円

手羽串　　　　　　　　　　　　　　480円

白レバー串　　　　　　　　　　　　460円　　価格は税込みです
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皮串　　　　　　　　　　　　　　　460円
ネギ間串　　　　　　　　　　　　　460円
せせり串　　　　　　　　　　　　　480円
砂肝串　　　　　　　　　　　　　　460円
ハツ串　　　　　　　　　　　　　　460円
ボンペタ串　　　　　　　　　　　　480円
ソリレス串（ももの付け根の筋肉）　480円
フリソデ串
（胸肉で一番ジューシーな部位）　　480円
つくね串　　　　　　　　　　　　　520円　　　　価格は税込みです

品切れの際はご了承くださいませ。当店では鶏一羽から串打ちしているため数に限りがございます。　
－　一品　－
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比内地鶏レバーのパテ　　　　　　　780円

比内地鶏もつ煮込み　　　　　　　　580円

比内地鶏鶏皮ポン酢　　　　　　　　680円　　　　　　　価格は税込みです

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