こだわり1 比内地鶏

あべやのこだわり

比内地鶏生産責任者である阿部一茂より、責任を持って毎日届けられる新鮮で良質な丸鶏を店内で捌いております。手間がかかるため敬遠される手法ではありますが、刺身でも食べられるほど新鮮な鶏肉を提供するため店内仕込みにこだわっています。

こだわり2 鍋

濃厚比内地鶏スープ

比内地鶏のガラを丁寧に１０時間以上煮込んだ、絶品スープで堪能する水炊き鍋です。
鶏の旨味が溶け込んだ贅沢なスープをぜひご賞味ください。

とろとろたまごの絶品比内地鶏親子丼

テレビ、雑誌等、メディアの取材殺到中の本家あべやが誇る、究極比内地鶏親子丼。
出汁、たまご、肉の全てが比内地鶏です。お肉は皮面を備長炭の炭火で焼き上げ、出汁は比内地鶏のガラで１０時間煮込んだ濃厚スープを使用しています。

本家あべや秋田店

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