こだわり1 新鮮食材

毎朝塩釜市場に行き直接買い付け

銀兵衛では、親方自ら毎朝塩釜市場に直接出向き、その日市場に並んだ鮮魚を直接親方の目で選び、買い付けしております!さらにその特選鮮魚を贅沢に盛り込んだ銀兵衛名物刺し盛り【福来大吉】は自慢のひと品です           

  • 塩釜市場とは
    店舗数と種類の多さで東洋最大級。鮮魚介類、塩干加工品・凍魚・冷凍食品・珍味など豊富に取り揃えています。塩釜市場は目利きの“プロ”が買い付ける市場。鮮度抜群の魚介類が水揚げされ、県内外の業者、割烹、お寿司屋さんになくなてはならない貴重な役割を担っています。

  • 銀兵衛スタッフが絶大なる信頼をおく塩釜市場の坂本商店の皆さん。いつもうちの頑固親方のお相手していだだきありがとうございます。鮮魚はさすがに文句なしの超一級品です!!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 釜炊きご飯

名物釜飯は宮城県産ひとめぼれ100%

宮城県産「ひとめぼれ」100%を使用した釜炊きめしは銀兵衛大人気メニュー!炊きたての美味しさ、炊き上げる時の香ばしい香りをを味わっていただくため、お客様の席で炊き上げます。

  • 仙台の夜を楽しんだ後は、ラーメンでもなく、牛丼でもなく、釜飯でしめるのが仙台スタイル!!帰り道、釜飯たべに立ち寄ってみてはいかがですか?銀兵衛では皆様のとどめの一品をあつあつ提供でお待ちしております!!

  • 宮城のひとめぼれは母親であるコシヒカリの特徴を受け継ぎ、粘り、ツヤ、うまみ、甘み、香りのトータルバランスがよく、いろいろな料理に合うオールマイティなごはんです。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 だし巻き

宮城県栗原市「栗駒ファーム」の玉子

乳酸菌配合の飼料で育てられた栗駒ファームの「あおば玉子」使用。卵の甘みとコクを兼ね備えた豊かな味わい。御注文を頂いてから職人がひとつひとつ丹精込めて巻き上げます。和食職人のだし巻き玉子!

  • 銀兵衛ではできたてを皆様にお届けするため、ご注文を頂いたら自慢の職人が一つ一つ丁寧に巻き上げて皆様にお届けしております!!

  • 栗駒ファームとは
    農業ゴミも廃棄や焼却によって環境汚染の原因となります。この問題に取り組み他社に先駆けてエコロジーリサイクルシステムの研究に取り組み人と自然に優しいリサイクル造りの構築に成功。自然から受けた恩恵は全て自然に返し、それをまた自然の恵みとして受け取る。人と自然の豊かな共存のシステムです

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 豆腐

宮城県白芽大豆の豆富

宮城県仙台市泉区の「すまいる作業所」のおぼろ豆富は白芽大豆100%と本にがり(赤穂の塩にがり)をしようして、濃度の高い豆乳で作る豆富は、「コク」と「甘み」がまったく違います。

  • 素材そのままを十分楽しめる一品!!甘味と風味が口いっぱいに広がるひと品です

  • どんな季節にも、あったかい揚げ出し豆富はいかがでしょうか。出汁の香りと豆富の甘味がさらに引き立つ一品です。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 日本酒にこだわる

銀兵衛自慢の宮城の地酒

銀兵衛では宮城の地酒に自信と誇りをもって皆様にご提供しております。全14種類の純米酒は皆様にぜひ味わっていただきたいです!!ちなみに私のお気に入りは「阿部勘特別純米酒」です。 

  • 冷おろしやにごり酒、燗酒に生しぼりなど季節に合わせて特集を組んで皆様にご紹介しております♪

  • 県外の銘酒や季節限定商品、プレミアム商品も月替わりオススメとしてご準備しております!!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

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