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クワイエット カフェ のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 嶋倉 秀一シェフ
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- シェフの料理に対する思い
世界の発酵調味料をテーマに料理を作っています。和洋中、食材に制限せずに意外な組み合わせや新しい味を研究しています。
食材知識をもっと勉強して、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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食べるラー油仕立て 海の幸のスパイシーオイル煮 -
ニッポンの出汁！魚介の旨味と香りのスパイシーヌードル -
日本の発酵調味料を使った汁なし坦坦 味噌仕立て -
秋田産ダチョウ肉のしょっつるネギソース
