コース料理が人気でお得です。
郷土料理や旬のお薦め等々・・・
秋田産馬肉の盛り合わせ
鮮度抜群の逸品です

＜その日のおすすめ、日替りコース＞

目玉おやじ（秋田の郷土料理）コ　ー　ス

町家が得意とする秋田の創作郷土料理（町家でしか食べられないオリジナル郷土料理）や秋田の家庭料理をメインにしたコースです。秋田に観光や仕事で来て下さったお客さんに好評です。基本的に3000円（税抜き）ですが、それ以上は、お客さんとの相談でお値段を設定させて頂いています。大体、5品～7品です。季節に応じ、秋田の本当に美味しい物を食べたい方は、こちらがお薦めです。町家スタッフの可能な限り、その日のベストなお料理を取り揃えたいと思っています。また、町家の名代“塩だまっこ鍋”をコースの内容に予約される方は前日の午前中までの締め切りとさせて頂きます。よく、数日から前日にコースの内容を聞かれるお客さんがいらっしゃいますが、当店はその日に仕入れた食材を無添加で、しかもオーダーを頂いてから全て手造りで提供しているため、お答えできません。天候や季節、仕入れ状況や収穫により、内容が、がらりと変化します。どうか当店の趣旨をご理解の上宜しくお願い致します。

	基本的に3000円（税抜き）ですが、相談で値段・内容を変更可能

鬼太郎（本日のお薦め料理）コース　

町家で一番人気のコースです。季節に応じ、本当に美味しい物を食べたい方は、こちらがお薦めです。基本的に3000円（税抜き）ですが、お値段やお料理の内容は、お客さんとご相談の上、町家スタッフの可能な限り、その日のベストなお料理を取り揃えたいと思っています。
　よく、数日から前日にコースの内容を聞かれるお客さんがいらっしゃいますが、当店はその日に仕入れた食材を無添加で、しかもオーダーを頂いてから全て手造りで提供しているため、お答えできません。天候や季節、仕入れ状況や収穫により、内容が、がらりと変化します。どうか当店の趣旨をご理解の上宜しくお願い致します。　

	基本的に3000円（税抜き）ですが、相談で値段・内容を変更可能

子泣き爺（お薦め地酒、飲み比べ）コース

始めのビール一杯と、照ちゃん（女将）お薦めの地酒を料理に合わせ５杯提供致します。お料理も５～６品で、基本的に地酒に合った肴を提供しています。地酒は秋田酒以外にも県外の幻の逸品までご用意しています。町家の誇る“幻の秋田酒”や町家でしか飲めない希少な逸品を数多く取り揃えています。けして、雑誌や宣伝に誤魔化されることなく、“本当に美味い蔵人の魂がこもった”地酒のみ提供させて頂いています。また、県外の銘酒も各種とり揃えています。例えば、キチンと管理された、他店では味わうことの出来ない、本来の美味さが光る“十四代　生酒”や地元でも手に入らないと言われている“飛露喜””等々・・・・・他店と同じ銘柄であっても管理の仕方がまるで違うのでお酒の味わいが別物です。
　あくまでお料理に合わせ照ちゃん（女将）が当日お薦めの銘酒を提供致します。
　お料理は、天候や季節、仕入れ状況や収穫により、内容が、がらりと変化します。申し訳ありませんが、コースの内容は、その日により、まったく異なるので掲載出来ません。

	5,500円

砂掛け婆（本当に美味いレアな焼酎飲み比べ）　コ　ー　ス　

始めのビール一杯と、照ちゃん（女将）お薦めの“幻の焼酎”を料理に合わせ５杯提供致します。お料理も５～６品で、基本的に焼酎に合った肴を提供しています。本当に美味い幻の焼酎以外は用意していません。町家の誇る“幻の焼酎”は流通がほとんど無く、全国の酒屋さんで５～１店舗のみの販売など、ギルド商品やPBなど、希少な逸品を数多く取り揃えています。けして、雑誌や宣伝に誤魔化されることなく、“本当に美味い蔵人の魂がこもった”焼酎のみ提供させて頂いています。
　なぜ、町家で扱う焼酎は流通が少ないかと申しますと、基本的に１００パーセント国産の芋を使用している焼酎しか使用していません。現在の農家さんの平均年齢や人口を考えると、国産の芋の数が、どれほどの量にしか成らないかは理解できると思います。さらに皆さん、家族単位の小さな蔵で手間暇掛けて仕込まれているので、生産量に限界が有ることが理解頂けると思います。そのため町家の焼酎は全て限定品。メニューに記載されている物は決して全て揃うことがありません。あしからず・・・・・そして、こちらのコースも、あくまでお料理に合わせ照ちゃん（女将）が当日お薦めの銘酒を提供致します。
　お料理は、天候や季節、仕入れ状況や収穫により、内容が、がらりと変化します。申し訳ありませんが、コースの内容は、その日により、まったく異なるので掲載出来ません。

	5,500円

ねずみ男（ちょいと一杯）コース

地酒や焼酎を飲みながら、チョッとした晩酌コースとしてお薦めです。2000円（税抜き）コースです。基本的に酒の肴がメインです。地酒や焼酎のアテにどうぞ。よく、数日から前日にコースの内容を聞かれるお客さんがいらっしゃいますが、当店はその日に仕入れた食材を無添加で、しかもオーダーを頂いてから全て手造りで提供しているため、お答えできません。天候や季節、仕入れ状況や収穫により、内容が、がらりと変化します。どうか当店の趣旨をご理解の上宜しくお願い致します。

	2,200円

町家名代、だまっこ鍋

町家の名代料理。これを食べに全国の著名人を始め多くのお客様が訪れてくれます。秋田で一番美味しいだまこ鍋を是非お試し下さい。だまこ鍋は、きりたんぽより美味いし、秋田の家庭料理の代表格です。町家では比内地鶏のガラを使用し自家製の秘伝スープを造ることにより、コクが有りながらも後味がスッキリ、キメの細かな脂のスープとなり、美味しさがいっそう深まっています。さらに、秋田産の山菜や竹の子、じゅんさいを使用し町家だけのオリジナル郷土料理に成っています。ご存知かと思いますが町家はオーダーを頂いてから調理しますので、鍋物は大変時間が掛かります。他のお客様のオーダーにも影響致しますので、前日までのご予約をしてください。お店が空いている場合も前もってご注文された方が良いと思います。又地方発送も致しておりますので詳しくは080-3334-8211までご連絡下さい。

	1,980円

秋田名物、たんぽ焼き

秋田名物の代表格。秋田産のお米をすり鉢でつぶし、杉串につけて焼きます。その後、味噌を付けて焼くと味噌たんぽ、醤油をつけて焼くと醤油たんぽに成ります。杉串を外し切って鍋に入れるときりたんぽ鍋に成るわけです。ちなみに醤油たんぽは町家オリジナルです。

	550円

町家の元祖ちぶりがっこ　自家製チーズの味噌漬けと本物のいぶりがっこの和え物（略してチブリガッコ）

町家の創作郷土料理の代名詞。秋田県山内産の本物の“燻りがっこ”を使用。チーズの味噌漬けとあえました。商標特許を取っています。一般に売られているいぶりがっこは薫製液に漬けられ、酷い物には発ガン性物質まで含まれています。町家のいぶりがっこは農家の方々がきちんと紐で吊して燻した跡が付いています。これぞ本物です。県外のお客様でいぶりがっこが苦手と言っていた方でさえ驚き、美味いと言っていました。この“いぶりがっこ”と自家製チーズの味噌漬けを和えた酒の肴に最高の逸品です。

	660円

秋田産馬づくし盛り合わせ

大好評、売り切れ御免の人気商品。３～５品盛があり、馬刺・馬ハツ刺・馬レバー刺・タテガミ刺等々です。５品盛には馬タン刺がつきます。（その日の仕入れにより出来ない時もあります）

３品盛　　１５００円（税抜き）
４品盛　　１９００円（税抜き）
５品盛　　２３００円（税抜き）

	1,650円～2,530円

秋田産　新鮮馬刺のヒレ肉

秋田産の超新鮮な馬刺の中でも、特に希少価値の高いヒレの部位を提供しています。肉質は柔らかく溶けていくような感じです。鮪で言うならば極上の中トロと言った処でしょうか！他にも様々な部位を用意しています。会津や長野、熊本などの名産地以上に美味い秋田の馬刺の逸品をお試し下さい。

	1,320円

秋田・国産　馬サガリ刺

一党の馬から僅かしか取れない希少部位。その肉質は、程よく弾力が有り、一口食べると濃厚な馬肉の旨味が口の中に広がります。これぞ馬肉の究極と言える逸品です。

	1,650円

秋田産新鮮馬刺

町家の馬刺は生の赤身肉です。馬刺は獣肉特有の臭いが全くありません。輸入物の冷凍物は確かに臭いが有りますし、色が黒ずみます。また、霜降りのルイベ（半解凍）は、わざわざ脂身を注射している物が非常に多いです。これも脂の酸化した臭いがします。馬刺は鮮度が命です。ですからあえて町家は赤身にこだわるのです。

ヒレ　　1200円（税抜き）
ロース　 800円（税抜き）
上刺し　 600円（税抜き）　

	660円～1,320円

秋田産　超新鮮、これぞ本物の霜降り肉の馬刺

秋田産を含む国産の馬肉は、今では希少品と成りました。仙台の牛タンが殆どアメリカ産なのと一緒で、日本で流通している馬肉、特に熊本産などは、アルゼンチンやカナダ産が９割を締めます。さらに、一般的に目にする機会がある、“霜降り肉の馬刺”はルイベ状に半分凍っています。何故か！？実は赤身肉の馬刺に別の脂肪分を注射し、“霜降り肉”に偽造しています。生の状態では異物である脂肪が流れ出てくるためフリーズ状態にしているのです。その様な現状の中、国内産馬肉が、いかに希少で、しかも本物の“霜降り馬刺”が価値のある逸品で有ることがご理解頂けると思います。町家では最高級の“霜降り馬肉”を使用していますが、その食感と味わいは“大間産本鮪の大トロ”以上に美味いです。ぜひ、お試しを。

	1,650円～2,200円

秋田産馬レバー刺

馬一頭から3キロしか取れない希少品。特徴は食感がコリコリしていて、レバー臭さが全くない。レバーが食べれなかった人でも食べられます。馬は新鮮で有れば血管まで刺身で頂けます。馬肉は昔から獣肉で唯一、検疫検査が有り、厳しく管理されてきました。それ故にこれからも規制されることなく提供出来ますが、牛レバーが禁止になることで、今まで以上に人気が上がり、値段が高騰したり、よりいっそう希少価値が高まることが予想されます。この値段で提供できるのは何時までのことやら。

	880円

秋田産馬タン刺し

秋田産の馬タンの芯タンだけを使用しています。まさに幻の逸品です。食感が特徴的でクニクニと歯応えが有りながら、トロ～と溶けていきます。一度はまると、もう俘ですよ。

	1,320円

秋田産馬ハツ刺

馬ハツ刺は食感が売り。火を入れると旨味が出てきます。秋田の馬料理は知名度が少ないですが、レベルは高い！熊本にも負けません。そもそも、秋田では県北で馬料理が発展しました。十和田湖周辺では旧陸軍の騎兵隊駐屯地があり、阿仁では鉱山がありました。そこで食されていたのが馬肉です。

	880円

秋田産馬の、たてがみ刺

首筋から肩にかけての脂身です。コラーゲンそのものです。女性には大人気！触感や風味も独特で、ハマる人が多いです。馬の脂質は元々馬油として薬に使われてました。牛の脂と違い、人間の体温で溶けますので、コレステロールや中性脂肪として残りません。最近はコラーゲン鍋と称して、科学的に合成された物をつっこんでいる鍋を有り難く食べている方々を見かけますが、肥満の元と理解していないのでしょうか。馬のコラーゲンは上記の通り、人間の体温で溶けますので皮膚への浸透も良く脂質として残り肥満の原因にはなりません。

	880円

秋田産新鮮馬ヒレ肉の朴葉焼き

秋田産の馬ヒレ肉をサッと炙って食べる超贅沢な一品です。ヒレ肉だからこそ堅く成らず美味さが引き立ちます。現在、国産の馬肉が希少に成ってきているため是非、一度お試しを。

	2,200円

秋田産馬タン網焼き

馬タンの刺身にも出来る霜降り芯タンを、塩と胡椒だけでサッと炙っています。牛や豚のタンよりクセが無く実にサッパリとした品の良い味わいです。厚切りのタンは噛めば肉汁が溢れてきますよ。

	1,320円

秋田産馬ハツ網焼き

常連さんに大人気！刺身用のハツを塩、胡椒だでサッと炙りました。馬のハツは火を通すと独特な味わいがでてきて非常に美味いです。

	880円

秋田産馬刺のカルパッチョ

馬刺の鮮度はさることながら、使用するバルサミコはイタリア産無添加の５年熟成物。ワインより遙かに高価で希少品です。普段はあまり提供していません。コース料理に登場するケースが多いです。予約して頂けると確実に食べることが出来ます。

	968円

秋田産馬のホッペ肉、サッパリ煮込み　自家製韓国風タレ添え

馬のホッペ肉はサクサク・ホロホロの独特な食感です。噛めば噛むほどに美味さが溢れ出てきます。自家製のピリ辛韓国風タレが素材の旨味を更に引き出し、絶妙な一品に仕上がっています。

	748円

秋田産美味い馬の煮込み

秋田産の馬肉を３日間コトコト煮込み味噌で味付けしました。何とも言われぬコクがある煮込み料理です。桜ちゃんの馬力ら～めんと言う名称で限定ですが馬の煮込みのら～めん（桜ちゃんの馬力ら～めん）も大好評です。冬季限定の一品です。

	880円

ミシュランガイドの万田酵素豚の炙り焼き（今回アップしたのは、自家製おろしポン酢添えバージョン）

唯一無比、全国でも秋田市内の養豚場にしかないオリジナルの品種です。豚の味が濃厚ですが、更に脂が美味い。しかもサッパリとしています。どれほどかと申しますと、肉を切った包丁に付いた脂が水洗いだけで奇麗にとれます。かの有名なミシュランガイドにも秋田の食材として唯一紹介された逸品です。さらに、万田酵素豚の美味さの秘密は餌に、名前の由来にも成っている、万田酵素を入れている点です。そのため、この豚を食べると、体が暖まり、疲れが取れやすかったり、疲れないとの意見が寄せられ、プロのサーカー選手や千葉ロッテや阪神タイガースの選手、オリンピックに出場しているアスリートから熱烈な支持を受けています。この豚バラ肉を厚めに切り、塩胡椒でシンプルに食べて戴きます。

	990円

ミシュラン“嶽の山豚”のハーブ漬け焼き

海外からもオーダーが入るほど人気！！町家の地方発送商品の１つです。自家製のハーブ麹に漬けてあります。一口食べると、ハーブの心地よい香りとスパイスの効いた味わい。そして麹と豚の脂身の甘さが湧いてきて、噛めば噛むほど、コクのある“嶽の山豚”本来の旨味が迫ってきます。最大の特徴は後口。驚くほどサッパリ！！

	1,320円

ミシュランガイドの万田酵素豚、町家自家製ブレンド味噌漬けのソテー

万田酵素豚のハーブ漬け同様に地方発送で大人気の商品。こちらの商品は町家オリジナルブレンドの味噌を使用した物で、お客さんからは“ご飯が欲しくなる”と好評の一品です。

	1,078円

ミシュランガイドに記載された秋田で唯一の食材、万田酵素豚の最高ブランド“嶽の山豚”のバラ肉、塩角煮

万田酵素豚のバラ肉の美味さが最大限に発揮される料理の１つ。地方発送で、あまり人気なので、出会えたら超ラッキーな逸品です。

	1,078円

秋田で唯一ミシュランガイドブックに掲載された食材、万田酵素豚のホルモンと山菜の塩煮込み

万田酵素豚のホルモンを煮込みました。万田酵素を餌にしているため豚の免疫力が強く抗生剤等を使用しないため、豚特有の臭さが無ありません。そのため塩味でサッパリと調理することが出来ます。こちらの万田酵素豚のホルモンを使った商品は町家でしか食べることが出来ません。

	880円

ミシュランガイドブックに記載された秋田唯一の食材、万田酵素豚のレバー朴葉味噌焼き

鮮度抜群の万田酵素豚のレバーはレバー独特の臭みが全く無く、食感もサクサクトローとした感じ。このレバーを自家製ブレンド味噌を使い、朴葉味噌焼きにしました。秋になり涼しくなってきてから人気が鰻登りに上昇し、リピーターも急増しています。

	1,320円

ミシュランガイドブックに載った秋田唯一の食材、万田酵素豚のタン、朴葉焼き

鮮度抜群のミシュラン万田酵素豚の芯タンは脂がのっていながら、後味がサッパリしていて非常に美味しいです。この豚タンを贅沢に朴葉の上で炙って食べて頂きます。朴葉の香ばしさが加わりメチャクチャ美味くなります。現在一番人気の商品ですが、なにしろ希少価値の高い豚なため、数に限りがあります。早い者勝ちです。こちらも売り切れ御免でお願いします。

	1,100円

ミシュランガイドの万田酵素豚、頭肉（本物の豚トロを含む）串焼き

町家の万田酵素豚シリーズの料理の中で一番の希少品。頭肉とは頬から顎の肉。頬肉やコラーゲン、本物の豚トロが一本の串で味わえます。一口食べる度に食感がまるで違います。ちなみに一般的な首から肩に掛けての豚トロ呼ばれる部位と違い頭肉の豚トロはサクサクとした食感で、後味サッパリでまるで別物です。全国でも町家でしか食べることの出来ない商品です。

	440円

ミシュランガイドの万田酵素豚の究極の新鮮レバー串焼き

ミシュランガイドブックに名を連ねる万田酵素豚の究極の逸品。日本一と言ってよい程、美味いレバー串です。レバーが嫌いな人でも、度肝を抜かせる美味さです。こちらも全国で町家だけしか食べる事の出来ない一品です。

	220円

ミシュランガイドの万田酵素豚のホルモン串焼き

全国広しと言えど、町家でしか食べることの出来ない万田酵素豚のホルモン料理の１つ、ホルモン串焼きは豚やホルモン独特の臭みが無く様々な食感の部位を１本にまとめた逸品。鮮度と美味さが一般的なホルモンとはまるで違うため、あえて塩と胡椒だけで提供しています。

	220円

ミシュランガイドの万田酵素豚、豚マメ串焼き

豚の腎臓の部分です。新鮮な物は、豚特有の臭みが無くレバーと違ったサクサクとした食感が特徴。クセになる逸品です。ピリ辛風味の炒め物にしても美味しい一品です。

	220円

ミシュランガイドの万田酵素豚、ハツ串焼き

こちらは食感豊かなハツ。サッパリした味わいで女性にも大人気。こんなに激美味なハツは他では食べられませんよ。

	220円

比内地鶏のモツ串焼き

新鮮なため臭みが全くない比内地鶏のモツは、モツ系のお料理が苦手な人でも美味しく食べられる逸品。砂肝やレバー、キンカン等々、１串に色々な部位が付いています。女性にも人気でレバーなどはビターチョコの様な味がします。売り切れ御免の一品です。他に串焼き５～６本セットも人気です。５本セット　　１０００円６本セット　　１２００円その他お好みの本数がありましたらスタッフにお話下さい

	275円

比内地鶏のセセリ串焼き

お馴染み“せせり”はシコシコした食感で大人気。特に比内地鶏の場合、弾力が強く絶品です。炒め物にしても美味しいですよ。通もうならす、独特の食感と麹の深い味わいは格別です。

	220円

比内地鶏のボンジリ串焼き

比内地鶏はモツと皮目の脂が日本一美味い地鶏。故に比内地鶏のボンジリは他の地鶏より格別に美味い。キメの細かな脂身なので、しつこくなくサパリした味わいです。

	220円

比内地鶏の肩ロース串焼き

比内地鶏でも珍しい部位です。特徴としては、柔らかく脂がのっていて、すこぶる美味い！“自家製レモン焼き”や“自家製タレ焼”で提供しています。

	220円

比内地鶏の炙り焼き

町家では比内地鶏の放し飼いのF1を使用。最近放し飼いかケイジ飼いかの表示がされるように成りました。良いことです。さらにF1とは何か？そもそも比内鶏とレットアイランドロードの掛け合わせが比内地鶏です。この１代目をF1と呼びます。この１代目のF1にさらにレッドアイランドロードを掛け合わせるとF２になります。比内鶏の血統は４分の１となります。さらにF２に掛け合わせをした物をF３と呼びます。比内鶏の血統はほとんど有りません。F３を平気で比内地鶏と名乗り高い値段を付けているお店もあるので気おつけてね
また、町家ではモモ肉と胸肉の両方を味わえますので、味比べしてみて下さい。

	1,760円

比内地鶏の、まるごと手作りつくね

厳選された放し飼い、血統も最高級比内地鶏を使っています。もも肉を初め、皮や軟骨、モツまで使った人気商品です。さらに無添加ですべて手作りです。あまりの人気に仕込みが追いついていません。

	550円

比内地鶏の唐揚げ

地鶏をそのまま唐揚げにすると堅くなります。
町家では比内地鶏に一手間掛けることにより、
比内地鶏の風味を残したまま、ジュシーで柔らかな唐揚げにする事が出来ます。プロレスリング・ノアの杉浦選手を始め著名人・有名人を全てノックアウトしている絶品の味わいとフワフワの食感を、お楽しみ下さい。

	1,078円

常連必修、キョウリの鬼照漬け

鬼照子がこん棒で殴りつけた胡瓜を使用。常連さんは必ず注文します。お酒のあてに凄く合う事も有りますが、照ちゃんのご機嫌を伺うバロメータのようです。胡瓜が細かく割れているとご機嫌斜めの様です。思いっきり胡瓜を叩くせいですかね？

	495円

自家製チーズの味噌漬け

町家の自家製味噌タレに漬けました。あまりにもこの商品を真似する店が多く、その様な店に限ってしょっぱ過ぎたり、塩辛過ぎたりといった事で困っています。美味かったら良いのですけど・・・・・ですからぜひ一度町家の元祖チーズの味噌漬けの上品な味わいを確認してみて下さい。自家製ブレンドとチーズの相性が良く、ビターな大人向けキャラメルの様な風味も楽しめます。

	825円

山内のおっかさん達が作った、本物の燻りがっこ

町家の燻りがっこは、秋田の県南、山内地方のおっかさん達が作った名品。お土産用の薫製液に漬けた物とは全然別物です。一度本物の燻りがっこを食べてみて。あまりの旨さに癖になるよ。さらに、町家が使用するいぶりがっこは“イブリンピック”で入賞した物だけを使っています。

	550円

フワフワお好み泥棒

女性に大人気、スフレの様にフワフワしています。ヘルシーなのに、このボリューム！いくら食べても食べ飽きしません。チーズ入りも新登場。１００円増しになります。また、ソースの変わりに比内地鶏の醤油ダレや自家製ブレンド味噌タレのお好み泥棒も人気です。

	880円～1,078円

田舎っぺっつぁ

秋田の名産が贅沢に使われた自家製御当地米粉ピザ。商標・製法特許有の町家オリジナルピザです。最近ものまねするピザ屋が増えてきてますが、やるからには町家以上のピザを作って欲しいものです。それ以外は相応の対処をしていきます。

	1,650円

秋田で唯一ミシュランガイドブックに掲載された食材、万田酵素豚のホルモン煮込みら～めん

ホルモン煮込みが出来た時だけの商品です。

	1,078円

桜ちゃんの馬肉ら～めん

美味い馬の煮込みが出来た時だけの商品です。

	1,078円

☆注意☆
　　　※当店は厳選された食材と無添加の調味料を使用したスローフードの家庭料理をテーマにしております。
　　　　そのためチャラチャラとした飾り付けや素材の味を壊す無駄な味付けは一切せず
　　　　シンプルな料理を目指しております。
　　　※お料理をより美味しく食べてもらうため、オーダーを頂いてから全て手造りで調理しております。
　　　　そのため、混み合っている時など多少お待ちしてもらう事が有りますので宜しくお願いします。
　　　※メニューは記載していない裏メニューが有りますので気軽にお声を掛けて下さい。
　　　※メニューのお値段に消費税は含まれていません。
　　　※無添加の調味料に興味のある方はお見せしますので、気軽にお声を掛けて下さい。
お飲物
●●●●○　＜　　麦　酒　　＞　○●●●●

ハートランド生ビール

町家では生ビール以外置きません。ましてや麦芽とホップから作られるのがビールであって、コンスターチや米類を入れた物は世界的にビールではなくカクテルになります。皆さんが飲まれているのは果たしてビールですか？！

	550円

●●●●○　＜　　梅　酒　　＞　○●●●●

こいうめ酒（日本一濃い、食べる梅酒）

和歌山の蔵元、吉村秀雄商店が特別に調達した紀州完熟南高梅を梅酒として漬け、梅上げ後に梅の果肉だけをペースト状にして、たっぷりと完熟南高梅梅酒に混ぜこみました。完熟南高梅果肉をたっぷりと使用し、とことんまじめに造った文字通り『濃い梅酒』です。繊維質が豊富な食べる梅酒としてもご好評です。

	825円

くろうめ酒（本物の黒糖梅酒）

こちらも吉村秀雄商店の商品。波照間島の太陽を浴びて育ったトウキビから作られた黒糖のタップリミネラルと紀州の誇る完熟南高梅のクエン酸、しかも日本酒蔵だからこそ出来る優良アミノ酸の宝庫・日本酒が三位一体となりました。飲み方は、ロックやミルク割がお薦め。旨さと酸味で背筋がシャンとします。ふくらみのある香り、黒糖のコクと梅の酸味が見事に融合したバランスの良い梅酒です。そして甘さ控えめのため飲み飽きしない。大人の梅酒です。

	825円

すいうめ酒

梅酒の中でも、嫌みのない綺麗な「すっぱさ」を引き出しています。ほどよく奥行きのある旨味を感じながらに、柔らかい飲み口からサラッとした口当たりに変化していきますので、飲み疲れる事無く杯を重ねることが出来ます。原酒梅酒とほぼ同じ濃さ、17度のアルコール。微妙な味の調節には日本酒をブレンドしました。さらに完熟南高梅を贅沢にどかっと大判振る舞いして漬け込みました。だから梅のエキスも濃い。しかし、ただの甘ったるい梅酒ではありません。酸味のきいたパンチのある味です。

	825円

とろとろ梅酒（にごり梅酒）

八木酒造の名品です。奈良県西吉野産の完熟梅果肉をたっぷりと贅沢に使いました。自然の恵みと酒蔵のこだわりを追求し、満足のいく味に仕上げています。完熟梅の旨みと酸味が凝縮した「とろとろ」感が楽しめます。トロリと濃厚ですが、甘すぎず酸っぱすぎず、バランスのよい味に仕上がっています。口当たりは柔らかで、梅の旨みがギュッと凝縮。これなら誰もが美味しいと言うのでは・・・

	770円

越乃景虎うめ酒

諸橋酒造の逸品。雪深い越後の山懐、全国でも稀な超軟水と越後杜氏熟練の業で醸す銘酒「越乃景虎」の限定品、蔵元秘伝の製法により上級定番酒「龍」で仕込んだ清酒ベースの梅酒です。景虎梅酒は、日本酒元来の旨みを生かし、糖分控えめに醸した清酒ベースの梅酒の中でも爆発的人気を誇ります。一般的な梅酒にあるただの甘い香りではなく、フレッシュで強い梅の香り、龍のスッキリとした味わいと梅の酸味が調和して、香りよく爽やかで、優しい味わいに仕上がっています。口に含むと、程よい甘みと梅の酸味が調和して食欲をそそり、もう一杯とリピートを誘う心地良さがあります。

	880円

越乃景虎梅酒　生詰め　かすみ酒

越乃景虎の梅酒とにごり酒が融合し、新しい味わいの梅酒です。梅のスッキリとした酸味と、にごり酒の米麹の旨みがやさしく調和し、綺麗な甘味が引き立った味わいです。

	935円

八海山の原酒で仕込んだ　うめ酒

「八海山の原酒で仕込んだうめ酒」は、八海山の火入貯蔵した原酒を用い、新潟県亀田産の良質な「藤五郎」梅を原料に仕込んだ逸品。出来る限り「清酒八海山」らしい梅酒とするため、糖分の使用は出来る限り押さえて加糖添加量は約4%に調整。甘みが不足かと思われる方はシロップ等の甘味料を加えるとお好みの味に仕上がります。原材料にある「果糖」は、果物やハチミツ、野菜などに含まれる天然の糖で、この梅酒に使用している果糖はトウモロコシから抽出した「フルーツシュガー」と呼ばれている天然の甘味料です。

	935円

梅乃宿の梅酒

奈良県西吉野産の梅を、梅乃宿の日本酒で漬け込んだ梅酒です。青梅と完熟梅の両方を使い、1800mlに梅約15個分の香りと旨みを閉じ込めました。仕込んだ年から3年間熟成させた梅酒までをほどよくブレンドし、日本酒ならではのコクに梅の香りと爽やかさが溶け合った上品で軽快な口あたりの梅酒仕上がっています。。冷や、ストレート、ロックはもちろん、寒い季節はホットにしても美味しいですよ。

	660円

和宝五柑

皆様もご存知かとは思いますが、和歌山県は柑橘類が豊富な“柑橘王国”。海と山に囲まれた温暖な気候が、柑橘栽培には最適で、美味しい柑橘を育てています。そんな和歌山の「温州みかん」「はっさく」「だいだい」「あまなつ」「三宝柑」の五種類の柑橘果汁を、こだわりの比率でブレンドし、梅酒にふんだんに加えています。中でも温州みかん、はっさく、三宝柑の生産量は日本一。また三宝柑は、和歌山が発祥の地、江戸時代から和歌山城内に原木があったそうです。和歌山の特産物「梅」と「柑橘」からできた柑橘の和梅酒。これこそ和歌山らしい“究極の梅酒”。是非試してみて下さい。

	880円

和紅茶梅酒　クレハロワイヤル　嬉野アールグレイ

原料は国産にこだわりました。それも九州に！佐賀県の嬉野で無農薬栽培されたアールグレイ紅茶と、大分県のリキュール工房「おおやま夢工房」の高級梅酒（大山町産・鶯宿梅使用）とを合わせて仕上げています。紅茶と梅酒、どちらも相譲らず、互いに主張しつつ一つにまとまっています。梅酒のきれいな酸味がすばらしい。華やかな紅茶の香り、そしてほど良い苦味も生きています。まさに感動の一品ですよ。※アールグレイとは、紅茶にベルガモットオレンジの香料で香りをつけたもののことを指します。
ミルク割　　８００円
ソーダー割　８００円
ロック　　　７５０円

	825円

ミックスベリー梅酒　ぱるふぇ

若波酒造の女性杜氏・今村友香みずから訪ねた、銘酒ロマネ・コンティのブドウ畑にほど近い丘の頂。最も高貴なる品種「ノワール・ド・ブルゴーニュ」だけを選りすぐった本場フランス産のカシスを軸に、ベリィ系果実と日本の梅で絶妙に仕上げた、正にベリーグッドな梅酒。いちご、カシス、ラズベリィ…いろんなベリィの香りにドキドキ楽しい、初めての美味しさ。あまずっぱくて、とってもキュートな口あたり。キラキラの甘酸っぱさ。まるでベリィたっぷりの大人なスイーツを味わうような夢見ごこちの逸品ですよ。

	858円

アポロン　イタリアンブラットオレンジ梅酒

お日様燦々と煌めく地中海で育まれ、ぎゅぎゅっとジュースィな本場シシリー島のブラッドオレンジと天吹との出会いで生まれた酒蔵手作りのリキュール梅酒です。あなたのラテン魂に火を付ける情熱の香り、爽快でリッチな味わいをおたのしみ下さい。真っ赤な色の秘密は「アントシアニン」という色素にあります。赤ワインのサラサラ成分としても知られるポリフェノール(抗酸化物質)の一種で、視力や肝機能にも役立つといわれています。

	825円

アポロン　めらめらジンジャー梅酒

ショウガオールのジンジャー。ラズベリーケトンのラズベリー。カプサイシンの唐辛子。３つの燃焼系エレメンツが、あなたのボディとタマシイをぽっかぽかに燃え上がらせます。炎上せよ！！日本ならではの和モダンな魅力をご堪能いただける、手づくり酒蔵のフルーツ梅酒を、どうぞお愉しみください。

	858円

アポロン　ミックスレモン梅酒

希少な高級品種「マイヤーズ・レモン」を中心に数種のシトラスとトロピカルフルーツを合わせた、爽快なフルーツ梅酒です。カプリ島の「レモンチェッロ」に習い皮ごと絞ったレモンを贅沢に使いました。アポロン・ミックスレモン梅酒に使用される「マイヤーズ・レモン」は、「佐賀県多久市の永渕果樹園」でつくられております。またアクセントとして「柑橘系の元祖？！」と言われる佐賀固有の希少品種「げんこう」が使用されております。この「げんこう）」が育つのは、「永渕果樹園」さんだけです。新しき「和モダン」の香味をお楽しみください。

	858円

めろめろメロン梅酒

熊本県産の「アールスメロン」を使った梅酒です。メロンの香りがいっぱいでジューシー。飲みやすくとても爽やかです。世界でも有数の巨大火山として知られる「阿蘇山」のふもと、湧き水の里・七城(しちじょう)に育つまるまるのメロンを、フレッシュなフルーツ梅酒に仕上げました。メロンの果肉がふんわりとろり。優しいメロンの香り、甘すぎない爽やかさで好評です。

	825円

●●●●○　＜果実酒・ヨーグルト酒・その他＞　○●●●●

子宝生とろパインヨーグルト【夏季限定商品】

とろ～りとした新鮮生乳ヨーグルトと、完熟したパイナップルの１００％ストレート果汁をミックスしたリキュールです。新鮮なヨーグルトとパイナップルの１００％ストレート果汁が８５％以上も入ったリキュールは素材そのものの味わいが楽しめます。完熟したパイナップルのジューシーな味もギュッと詰まっています。デザートとしても美味しく召し上がれる、夏にオススメのリキュールです。

	935円

子宝鳥海山麓ヨーグルト酒

地ヨーグルトを使ったリキュールとしては、日本で最初に商品化されたもので、日本一の売り上げ（2011年現在）を誇るヨーグルトリキュールです。原料は、山形県の北部、出羽富士と呼ばれる「鳥海山」の麓で、ストレス無く育ったの乳牛の新鮮な生乳で作ったヨーグルトで、そのトロトロとした独特の濃厚な飲み口が特徴です。

	825円

子宝コーヒー酒

山形の果実にこだわる「子宝」リキュールの番外編ともいえる和リキュール。珈琲の原点「モカ」の香り、旨みをリキュールとして引き出すため、一番合う焙煎度を研究し京都ガロ秘伝の焙煎術で煎り止め、最適の熟成期間を経て完成しました。本格的なモカの風味が広がります。ロックでアイスコーヒーのようにして楽しむことも出来ますし、もちろん牛乳割り等もお勧めです。

	715円

子宝　山形もも・さくらんぼ酒

日本一の生産量を誇り、言わずと知れた最高級ブランド山形県産さくらんぼ（佐藤錦と紅秀峰・ナポレオン）と、濃厚な甘みと香りを出す山形産川中島白桃を贅沢に使用したリキュールです。さくらんぼ果汁を使用したリキュールは全国初！！濃醇な甘みと程よい酸味、そして滑らかな喉越しが楽しめます。白桃とさくらんぼのコラボをどうぞお楽しみ下さい。

	715円

ふわとろパイン　【にごりリキュール】

普通のパイン酒ではありません。果肉がたくさん入った「にごり」パインリキュールです。「ふわっ」と軽い口当たりで、「とろり」とした食感が魅力的。だから、「ふわとろ」、香料や色素は当然不使用。自然な色と香り、まさに生のパイナップルをそのままジュースにしたようなナチュラルな味わいです。

	880円

青みかん酒　【夏季限定】

甘くておいしいみかんになるため、摘果といってせっかく育った青いみかんを間引きします。そんな摘果（てっか）みかんを吉村秀雄商店さんは、農家さんから無理を言って譲っていただき、エコかわいい和リキュールを作りました！！エコロジカルでおいしいお酒を作っちゃうんだから・・・脱帽です。若さそのままの青みかんは、ビタミン豊富でやさしい酸味のさっぱりとしたお酒です。サッパリとしたみかんの甘みと心地よい果皮の苦味、そして鼻から抜ける　“青みかんの青さ”が懐かしい・・・ちょっとノスタルジックを感じさせる甘さを控えた大人の味に仕上がっています。また地酒蔵としてベースにも妥協はしておりません。ベースの日本酒には純米酒を使用し、まだ青い味を残すみかんと果皮を搾り、すっきりした心地よい苦味と甘さを抑えた奥行きのある味わいが特徴です。青みかんの量が少ないので、夏季限定となります！

	748円

梅の宿　あらごしりんご酒

すりおろしりんごと角切りりんごが踊る、ポップでスイートなリキュール。国産のリンゴ果汁と果肉をたっぷり詰め込んだ、フルーツジュースのようなリキュールです。すりおろしりんごと角切りりんごの両方を贅沢に使用し、りんごの自然な甘みとみずみずしさを存分に引き出しました一品です。おすすめの飲み方はロック。氷とりんごが溶け合い、よりまろやかな味わいがお楽しみいただけます。グラスの中で角切りの果肉が沈むため、かきまぜながら果肉も一緒にお召し上がりください。

	715円

梅の宿　あらごしみかん酒

みずみずしいみかんの味と、つぶが弾ける食感が楽しめるリキュール。温州みかんのみずみずしい果肉をたっぷりと詰め込んだデザート感覚のリキュールです。使用するみかんは1800mlで約22個分。外皮と内皮、種や筋を丁寧に取り除き、みかんの果肉一粒一粒をつぶさないように丁寧にブレンドしています。みかんの爽やかな香りと味だけでなく、口の中でつぶつぶが踊る軽快で不思議な食感もお楽しみください。キンと冷やすかロックでどうぞ。

	715円

梅の宿　あらごしもも酒

日本酒とたっぷりの桃が溶け合った、やさしいリキュール。和歌山と山梨で太陽を浴びて育った甘くみずみずしい白桃だけを惜しげもなく使用した、果実感あふれるリキュールです。皮を剥いてピューレ状にすりつぶした白桃をさらに丁寧に裏ごしして日本酒とブレンドすることで、ピーチ果汁のようなとろりとした質感を実現しました。桃のデザートを食べるような果実感、ほどよい甘み、そして香り。スッキリとした後味と上品な余韻までもお楽しみいただける逸品です。ロックやソーダ割りはもちろん、ミルク割り、レモン果汁を加えもおいしくいただけます。

	715円

すてきな　みかん酒

温州みかんのやさしくさわやかな香りと、甘いだけではなく、程よい酸味がさっぱりとした後味を残してくれます。「すてきなみかん酒」は糖類を使用していません。温州みかんが持つ天然の甘味と酸味を存分に味わってください。サッパリとした優しい美味しさの温州みかん100％使用の和風リキュールです。

	715円

すてきな　桃酒

もぎたての桃を、ぎゅっと搾った天然果汁たっぷりのお酒です。桃本来の自然な甘さを活かし後口さっぱりに仕上げています。梅酒をはじめ一般的なリキュールには必ず糖類が入っていますが、この「すてきな桃酒」は何と無添加なのです。桃の自然な甘さ、美味しさを、そのまま味わっていただこうというお酒です。香り、味わいとも桃そのものです。酸味はあまりなく、まろやかな飲み口で後味はサッパリ。酸っぱいのが苦手な方にはもってこいです。

	715円

フルフル　ドラリオン　ドラゴンフルーツ梅酒

グラスに注ぐと展開される、南の島のマンゴスティンやパイナップル、スターフルーツやパッションなどを想わせる情熱的でトロピカルな香りの花束。採れたて果実そのものををかじったときのようなジューシィで抜群にフルーティな味わい。それでいて後口はふんわりスッキリ、爽やかな余韻も好評です。縁起の良い龍のフルーツ「ドラゴンフルーツ」。この梅酒は元気満点な九州産のドラゴンフルーツに数種のトロピカルフルーツをあわせた、世界に唯ひとつのドラゴンフルーツの梅酒です。年に一度のトロピカル玉手箱。旬限定のマニアックな味わいを、ゆったりとお愉しみください。

	880円

鳳凰美田　いちご

鳳凰美田と栃木産“とちおとめ（莓）”を１００％使用した莓のお酒です。保存料なども無添加なので莓の香りや甘味だけでなく莓本来の質感、果実感まで自然なままの姿を楽しめる一品と成っています。

	935円

　秋田の風土が育んだ美味い地酒が沢山有ります。毎年酒蔵を訪問し、作り手の顔の見える逸品ばかり取りそろえています。焼酎においても実際に蔵人と会い、コンセプトのしっかりした、本当に美味しい焼酎だけを集めました。ジュースや梅酒・果実酒においても同様です。そのため、一般に市販されてない物や限定酒が多く、すぐに売り切れるため、なかなかメニューに記載できません。上記の飲み物のメニューも、いつも全て揃っている訳では有りません。あくまで例とし参考にして下さい。記載していない隠し酒も沢山有ります。
　また、その時期の一番美味しいお酒を、お料理似合わせ一番良いタイミングで蔵人の思いと伴に提供したいと思います。詳しいことは照ちゃんに聞いて下さい。
●●●●○　＜　　ソフトドリンク・ノンアルコール　　＞　○●●●●

仁手古サイダー　【秋田県　美郷（六郷）町の御当地サイダー】

六郷町は昔から清水の里として知られ、環境庁から「全国名水百選」、国土庁から「水の郷」にも選ばれた清水の美しい町です。６０を超える清水は昔から町のみんなが守ってきた宝。この自然の贈り物「六郷の清水」から造った「仁手古サイダー」は六郷自慢の名産、秋田の清流の味がする特別なサイダーです。全国から六郷を訪れる旅行者のお目当ての一つもこの「仁手古サイダー」だとか。

	440円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
　　〓ご宴会・ご予約等、お気軽にお問い合わせ下さい〓

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　　　　　≪秋田の家庭料理無添加町家≫

　　　ご予約・お問合せ：018-834-0504

　　　　住所：秋田県秋田市中通4-16-11 八竜ビル

　　　営業時間のご案内：昼　　　　11:00～14:00
　　　　　　　　　　　　夜　　　　17:00～24:00(L.O.23:00)

　　　　定休日：日曜日（連休時は変動あり。ホームページ、ブログ等で発表します）

　　　アクセス：ＪＲ秋田駅　西口　徒歩3分

　　　　駐車場：無

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