こだわり1 熟成肉

極上のお肉料理

国内外から厳選したお肉は、脂まで上品。仕入れてから、お肉の熟成度を見ながら、最高の状態で皆様へご提供。
お肉の上質な“旨み”をお楽しみください。

こだわり2 生麺パスタ

イタリア産素材で作る自家製生パスタ

イタリアで最高品質とも言われるカプート社の小麦粉と厳選したイタリアの硬水、そして宮城県が誇るブランド卵蔵王地養卵を使用した生パスタは、もっちりとした食感と豊かな風味が特徴。また、ソースに合わせてレジネッテ、パッケリ、タリアテッレなど個性豊かな形のパスタをお楽しみいただけます。

  • 料理人が専用のパスタマシンを使用し、手作業でパスタを作っています。

  • ソースに合わせたパスタの種類をご提案。絶妙なソースとのからみ具合をご堪能いただけるはずです。

こだわり3 ワインにこだわる

ソムリエセレクトのワインリスト

カジュアルにお楽しみいただけるグラスワインから、高級ボトルワインまでの幅広いラインナップが魅力のワインリストは約5,000本のワインセラーからソムリエがセレクトしたもの。本格ワインとお料理のマリアージュをご堪能ください。

  • 「こんなワインが飲みたい!」「ワインがわからないので選んで欲しい!」などのご要望には、経験年数10年以上のリストランテ専属ソムリエがお客様のお好みやお料理に合わせてご提案させていただきます。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

  • ワインはイタリアを中心にセレクト。季節ごとにひとつの州をピックアップし、特別価格でワインをご提供するワインフェアも開催しております!最新のフェア情報はホームページよりご確認ください。

こだわり4 料理長

新しさを追求矢島シェフのイタリアン

「イタリア料理の枠の中で自分の世界観を最大限に表現したい」と語るシェフは、イタリア料理の原点である「素材本来の味を楽しむこと」をベースとしながらも、常に新しい食材、調理法を開拓。鮮やかで独創的なセンスが光る料理は味わいそして食感ともに驚きがあります。

  • 野菜や肉を4日間かけて煮込んだフォン・ド・ヴォーをベースにしたラグーソース。
    基本に忠実に、添加物を使用せず、自然のおいしさを引き出しています。

  • 鮮やかな食後のドルチェ。
    見た目の美しさにもこだわり、五感で楽しめる料理を提供。新しい感動があります。

こだわり5 記念日におすすめ

記念日にぴったり華やかなイタリアン

仙台勝山館内にあるリストランテ。お祝いの席にぴったりの華やかなお料理や、庭園を一望できるロケーションはデートや記念日にぴったり。夜は、ライトアップされた日本庭園がロマンティックな雰囲気を演出。ご夫婦でのご利用も人気です。

  • 大きな窓の外に見える庭園の新緑は心も癒やされます。ゆったりとしたレストラン内は時間の流れも忘れてしまうほど。

  • 見た目も華やかなドルチェは、女性のお客様に大好評。季節のおいしいフルーツを様々な食感でお楽しみいただけます。

Ristorante PADRINO del SHOZAN のサービス一覧

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