味乃桃の井

• ■■■先日の御献立■■■
• その日、そのお客様ごとに献立は変わります。
  先日、実際にお出ししたコース料理の献立です。
  ご参考までに・・・。
  　

• 　　■■■ ５月１１日　３名様の御献立 ■■■
  【携帯ではご覧になれません。PCサイトでご覧下さい】

  先附　　　かつを　筍の胡麻和え　
  
  口代り　　茗荷寿司　鶏チーズ月冠
  　　　　　しどき　銀タラ西京焼　鮪皮ポン酢
  
  御造り　天然本マグロ　
  　　　　　天然岬たい　生しらうお　
  
  焼物　　春カマス塩焼
  　　　　　　はじかみ　白おろし
  
  炊合せ　百合根入り湯葉しんじょう
  　　　　　共地あん　桜麩
  
  揚げ物　白海老天ぷら
  　　　　　ふきのとう
  
  食事　　桃の井おにぎり
  
  
  
  今回のお席は、中央から除染チームとして来福してくださっている方々が
  「ぐるなびを見て」と御予約してくださいました。
  
  様々な事があった去年。
  しかし１年２か月経った今も福島は現在進行形です。。。
  
  そんな中、わざわざ来て下さった方々に
  お料理でおもてなしをしたいと考えました。
  
  
  【　先附け　】は
  かつをを酒蒸しにしたものに筍を合わせました。
  シャキシャキした食感が楽しい一品です。
  
  
  【　口代り　】は
  「しどき」は山菜です。「しどけ」とも言います。
  出始めの茗荷を酢取り、一口大の御鮨に。
  
  
  【お造り】は
  本マグロ。旬の岬たい。
  同じく旬の生しらうおを盛り込みました。
  全て【天然物】です。
  
  
  【　煮物　】は湯葉しんじょう。
  生の桜海老を包丁で叩き、
  ほんのり色と香りが付く程度に合わせた物です。
  
  
  【　油物　】は
  旬の白海老。
  富山からの直送です。
  蕗のとうの香りと共に。
  
  
  原発事故の影響で
  福島の海・山・川・野の食材は使用する事が出来ません。。
  「しどき」や「ふきのとう」も山形県産です。
  
  
  避難地域から避難されている方々は
  もっと悔しい想いを抱いていると思います。
  同じ福島県民として僕達も同じ思いを抱いています。
  
  「まだ忘れられていない」
  そう感じる事が仮設住宅などに避難していらっしゃる方々へのエールとなります。
  
  呑む事や食べる事も復興支援！
  
  皆さんのお力を頂戴しながら
  東北も頑張っています！
  
  長い目で応援していただけたらと思います。
  
  
  『予約の段階』で
  いろいろとお好みをお申し付けくださると
  ”参会した誰もが喜ぶ会”に近づく事が出来ます。
  
  なんなりとお申し付けください。
  
  
  今しか食べる事の出来ない【旬の味】。
  そして【素晴らしい時間】。
  ぜひみなさんもご堪能してください。
  　
  　

  お一人様

  5,000円

• これ以下は、【お店のブログ】と共にお読みください。

• 

  桃の井の【おせち料理】

  　毎年、ご好評をいただいている「おせち」ですが、
  
  おかげさまで
  予約始めの時点で８割が埋まってしまいます。
  
  毎年、
  ご購入いただけないお客様がいらっしゃるのも事実で、
  いつも申し訳ない気持ちになります。
  
  これまでご購入いただいた皆様。
  ご協力していただいた業者の方々。
  作業中に差し入れを持ってきてくださったお客様。
  ありがとうございました。
  
  今年も
  『これぞ桃の井』というおせちを創り上げたいと思います。
  　
  　　　　　　　　　　　　　　　桃の井スタッフ一同。

  二段重おせち

  28,000円

• 
  ■■■　飲み放題について　■■■

  
  　ここ数年、ご予約のお電話を受けるたびに思う事なのですが、
  
  【飲み放題】についてです。
  
  　当店ではまだ【飲み放題】をご用意出来ていません。
  
  …というかこの先もやらないのではと思います。
  
  時代に逆行しているのかもしれませんが、
  【良い料理】【良いお酒】【良い時間】をご提供したいと考えるときに、
  
  この３つに対して何かしらの制約が付いてしまうこのプランは
  ウチのお店では『やってはいけない』と思うのです。
  
  　時間が制限されて、
  　飲むお酒を制限されて、
  　その人をもてなすはずのお料理も
  　どこかで制限されてしまう。
  
  ≪得≫をしているはずのお客様が、
  実は一番≪損≫をしているのではないのか？
  　
  【ごちそう】の定義があるとするならば、
  『食する側(お客様）』と『もてなす側(店側）』の気持ちが
  １つになった時だと思っています。
  
  どちらか片方でも
  　『安ければ良い』
  　『出せば良い』的な考えになった時、
  それは限りなく【ツマラナイ会】や【どうでもよい料理】になってしまうのではないでしょうか？
  　
  桃の井のコース料理は４，２００円からと、
  チェーン店様と比べると幾分高いと思います。
  　これで『飲み放題が無い』となると、
  幹事さんは大変だとは思います。
  　
  美味しい料理や、美味しいお酒は、お値段が高くなります。
  
  それでも
  「お金で買えるのは安い」はずです。
  
  　一番高いのは、お金では買えない
  【人をもてなす】という気持ち。
  
  コレは半永久的に心の中に残る物です。
  
  
  これが【飲み放題】をやらない(やれない）ウチだけのこだわりです。
  
  
  　　

  おもてなしの心

  値段は付けられません。

• ■■■　ボトルのキープ期限　■■■

  
  　桃の井のボトルキープは【　一年有効　】です。
  
  『１年』と言っていますが
  本当は13ヶ月ぐらい取って置きます。
  
  当然、味も香りも変わると思いますが、
  お客様の顔を見ると『取って置いて良かったな～』と思うことが多いですね。
  
  　ウチのお客様は、他県から出張のお客様も多いので、
  なかなか来れません。
  
  　それでいつの日からかキープ期間が延びて『１年』となったのです。
  
  　今日もあの顔､あの声が聞けるか楽しみです。(^^)
  　

  ボトルキープ

  1年有効（13ヶ月）

• ■■■■　お問い合わせ　■■■■
  
  味乃桃の井
  電話　０２４－５２１－２００７
  
  ■■■　お待ちしています！　■■■

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　　　　　　　ふぐ・すっぽんに関しては『技術料』を頂いてないので、このお値段でご提供出来ています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正直キビしいですが・・・。
　　　　　　　美味しい『本物』を、安くお客様にご提供いたします！

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