フレンチの真髄を味わう「黒毛和牛タンの煮込み」

黒毛和牛タンは国内でも貴重素材
なんと優しき料理でありましょう。
フワッとした仕上がり、気品漂う一品

コース	13,000円

～★～黒毛和牛テールの煮込み～★～

フレンチの真髄、煮込み料理の醍醐味が味わえる。
黒毛和牛はテールまで肉質がいい。一頭の牛から３人分しかとれない貴重な部位。
一滴のソースも残せない逸品をどうぞ。

コース	13,000円～

～★～ブッフ･ブルギニョン～★～

美食家に捧げる"魅惑の一皿"
濃厚な赤ワインソースがトロッととろけそうなお肉を包む
希少部位、黒毛和牛"ブリスケット"使用

コース	13,000円

～★～ステーキ～★～ 黒毛和牛Ａ５ヒレ〝シャトー・ブリアン”

絶妙な焼き加減、ソースはいらない、自家製ゆず胡椒でシンプルに

コース	18,000円～

～★フレッシュ･フォア･グラ・ド・オア★～

最高級ハンガリー産フレッシュ･フォア･グラ（オア=ガチョウ）
感激の美味しさ。ソースも最高！
「今までのフォア・グラとは違う」。100ｇも重く感じません

コース	13,000円～

仔羊の香味蒸し焼き

ニュージーランドラム、牧草のみで育てられるので羊臭はあまり感じられない。
香りの一皿「香草蒸し焼き」はおすすめ
★日本で味わい得る最高の仔羊肉「フランス産ミルク・フェド　トリプルA」お召上がりいただけます。詳しくはお問合せ下さいませ。

コース	13,000円～

活オマール　550ｇ～600ｇ、魚料理一番のおすすめ

カナダ産フレッシュオマール
旨味は逃さない。だからソースが決まる！
美食の冒険者たち絶賛「赤ワインソース」で召し上がれ！

コース	15,000円～

～★　イベリコ豚　ベジョータ　血統１００％　★～

どんぐり育ちの血統１００％ベジョータ、最高級イベリコ豚
甘い脂肪は、どんぐり由来のオレイン酸を多く含み「食べるオリーブオイル」と言われます。

コース	11,000円～

～★★　ご予算に合わせて　★★～

コースのお料理は、ご予算・ご希望に合わせてお作り致します。
ソースも美味しい魚料理、お作り出来ます。
お気軽にご相談ください。

	11,000円～

★ラグーはフランス語で濃度のある煮込み料理のこと。
★一滴のソースも残せない"煮込み料理”深いコク、でも決して重すぎない。
★｢黒毛和牛テール・タンの煮込み料理｣等は常時ご用意致しております。　

★「チーズの騎士のオリジナル･フォンデュ」、チーズの世界を満喫、チーズ選びは確か。

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