- お店の情報を
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ワインは生鮮品！セラーで休んだワインは状態が違います！ |
ボジョレーヌーヴォーとウサギ料理は恒例のカウントダウンで！ |
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ＢＯＳＳより「ワインについて思うこと」
岩手の澄んだ空気と、都心と比すればゆるやかな時間の流れは、まさにワインのためにあるといえる最高の環境です。国際間、国内間の輸送による負荷をゆっくり休めることによって、ワインの粒子が落ち着き、バランスが戻るような気がします。「ワインは生き物」「ワインは生鮮品」それに相応しい扱いが必要です・・・
これまで２０年以上プロとしてワインに触れてきました、が、まだまだワインを突き詰められてはいません・・
知れば知るほど、手元に引き寄せたと思ったそばから逃げていく・・蜃気楼に揺れる泉を追うが如く・・
だからこそ「人」はローマの古より「ワイン」に魅せられ、虜となってしまうのですね。私も。
ヌッフデュパプという店名は南仏ローヌのシャトー・ヌフ・デュ・パプからいただきました。語呂感の面白さも一つですが、ヌフ・デュ・パプは世界的に見てもそのセパージュ（品種）の多さ（１３種類！）から来るヴァリエの多様さでは実にユニーク（唯一無二）な存在です。１５０席の広い空間の中に様々なお客様が（老若男女、ジーンズからスーツまで、愛を語るもの、青春を開放させるもの、静かにワインと向き合うもの）渾然一体となって食空間を生み出す・・なんてとってもステキな姿だと思ったのです。
そんな飲食店が存在を許される街「盛岡」ってなんていいところだと思いませんか？
１４年前の開店にあたり都心から出稼ぎに来たつもりだった私（東京出身）は、うっかり帰ることすら忘れ、この盛岡という街に、店と共に育てられ、生かされてきました。この街に必要とされる限り、つたないながらも「盛岡発のワイン観」を発信していければと思っております。お付き合い頂ければ幸いです。
やるせない事件の頻発する昨今、「ワインのように人もゆっくり熟成すれば良いのに」と痛感します。
敬愛する故開高健氏がラテン語の警句から好んで引用されていた言葉がありました。 「悠々と急げ」 - おすすめ 赤ワイン
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- モンテプルチアーノ・ダブルッツオ
ラ・ナチューラ 2007 -
有機栽培によるワインをこの価格で販売できるなんて！イタリアも頑張ってます！
時に荒っぽい果実味と野暮ったい後味を強要されるダブルッツオ州のモンテプルチアーノですが、
このナチューラは「する～っと」染み込むようなバランスの果実味！
色はしっかりしていますが、重すぎることなく均整の取れた姿です。
この角のない、当たりの良さ、旨味のしみじみと伝わるあたりは有機の良さを感じるところですね！ こんなトップバッターがいるってスゴイと思うんですが？ -
- 2,600円
- モンテプルチアーノ・ダブルッツオ
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- コノスル カベルネ・リザーブ 2006
(チリ) -
コノスルと付き合い出してから早や１０年経ちますね・・
ニューカマーが来るたびに期待してサンプリングするのですが、未だにこのポテンシャルとコスパの両立を打ち破るほどの魅力あるチリカベに出会えていません！
お～い皆！もうちょっと頑張ろうぜ～！ -
- 2,900円
- コノスル カベルネ・リザーブ 2006
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- パスカル・トソ メルロー 2005
(アルゼンチン) -
1880年、イタリアのピエモンテ州から移住したパスカル・トソ氏によって設立されたアルゼンチンでも最古の歴史を持つワイナリーにまで成長を遂げた！
2001年からは品質向上のため、カリフォルニアからポール・ホッブスをコンサルタントに迎える。ポールは「オーパス・ワン」や「シミ」といったカリフォルニアを代表するワイナリーで腕を磨き、現在自身の名を冠した「ポール・ホッブス」で大成功を収めている！
なるほど！それでこのモダンでしなやかでなめらかなワインとなってるわけか！ -
- 3,000円
- パスカル・トソ メルロー 2005
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- シャトー・ラ・ガスパルド '00
(ボルドー：コートドカスティヨン） - ※旨い！メルロー主体ながらしっかりとしたタンニンの存在がワインの焦点をぶらせません！業界注目のコート･ド･カスティヨンから！ヴァリューもりもりです !!!!!
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- 3,400円
- シャトー・ラ・ガスパルド '00
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- カザ・マッタ '03 テヌータ・ディ・マッタ （イタリア：トスカーナ）
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みずみずしい果実とこなれたタンニンが最高の飲み心地！ヘビー･リピーター続出のロングセラー！あの怪物「テスタマッタ」の醸造チームの作と聞いて納得！
仲間と楽しむ時にはこんなワインが必要 !!!!!! -
- 3,500円
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- ドメーヌ・パラン ブルゴーニュ・ルージュ '02 (フランス：ブルゴーニュ）
- ブルゴーニュは美しいね〜！ピノの繊細な果実がおりなす精妙な世界が広がります！奇跡の02ヴィンテージが果実味の厚みと甘みをお約束 !!!!!
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- 3,500円
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- キュヴェ･ド･ラ・コマンダリー・デュ・ボンタン '98 （ボルドー：メドック）
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ボンタン騎士団に属する格付シャトーのワインをブレンドしたという贅沢ワインは「あう〜、これぞメドック！」と唸ってしまう洗練ぶり。ミディアム・ボディながら、ノーブルで風雅な香味は、幸せなひと時を。ゆったりと王様気分でお楽しみ下さい。
＊「ボンタン」とは、ワインの清澄のために使用する卵の白身をとく木製の椀のこと。ワイン造りの象徴なのです。 -
- 4,200円
- 今月のおすすめ白ワイン
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- ガヴィ '03 デューカ･ディ･モンテベッロ（イタリア：ピエモンテ）
- 見つけました！お手頃で「ウマイ」ガヴィ！もちろんＤＯＣＧです！苦味の強いガヴィも多い中で、コレはフルーツすっきりの爽やかさん！がびがびっと飲めますゾ !!!!!
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- 2,300円
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- レガード・ムニョス シャルドネ '03
(スペイン) - ※いや〜オドロキ！まさかスペインのシャルドネが？って思ったんですけど・・・これがドンピシャ！樽のからみ具合といい、果実味の張りといい、も〜、クリスピーこの上ない！マリネにピザに揚げ物だってＯＫ！守備範囲が広いんだ！店長まさにこんなワイン探してました !!!!!!
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- 3,200円
- レガード・ムニョス シャルドネ '03
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- ヴァン・ド・ペイ・シャルドネ '03 ヴィニュロン・ド・ロイヤー （南仏）
- ※ぎゃぼ＝！ブルゴーニュの1級畑クラスを思わせる上質な果実味の凝縮感！参った、これが南仏か！シャルドネのニュートラルでふくよかな優しさが口の中で膨らんで、酸とミネラルがしっかり支えて余韻も長い。この値段ではありえない !!!!!!
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- 3,500円
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- ヴァンサン・ジラルダン ブルゴーニュ・ブラン '00 （ブルゴーニュ）
- ※新進気鋭のジラルダン登場！ムルソーかと思わせる、厚く、ニュアンスにとんだ味わいはこの人の才能を物語っています！世界が注目するワインのエッセンスを垣間見る！店長くびったけ !!!!!
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- 4,200円
- スパークリング・ワイン
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- アスティ・スプマンテ ヴァッレベルボ
（イタリア：ピエモンテ） -
大人気！甘口のスプマンテ！
鮮やかでフレッシュなマスカットの香りがとにかく最高！クリーミーな泡立ちも心地いい！アルコール度数も7度とやさしい口当たり！甘く爽やかな飲み口でもう止まらない !!!!! -
- ボトル
- 2,800円
- グラス
- 600円
- アスティ・スプマンテ ヴァッレベルボ
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- サン・メイラン ブリュット
(フランス ブルゴーニュ近郊) -
産地がちょこっとズレてしまったために「クレマン・ド・ブルゴーニュ」は名乗れませんが、おかげでこんなキリッとしたスパークリングがこの値段とは！
店長、ＩＮＡＯに大感謝！！
店長もニンマリ！すっきり辛口のスパークリングで先ず！というならコレに決定！！ -
- ボトル
- 3,000円
- グラス
- 600円
- サン・メイラン ブリュット
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- モン・フェラン カヴァ・ロゼ
(スペイン） -
目にも鮮やかな濃ピンク色が印象的！！
サクランボやイチゴなどの爽やかなベリーフルーツの香り！しっかりした風味のある辛口の味わいは見た目以上に本格派！！ -
- ボトル
- 4,000円
- グラス
- 750円
- モン・フェラン カヴァ・ロゼ
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- レムースティエ ドミ・セック
（やや辛口）（ロワール） -
フランスにも赤のスパークリングがあった！
世界的には、イタリアのランブルスコ（微発泡）や、オーストラリアのシラーズ種のものが認識されていますが、伝統の国フランスにも、情熱あるチャレンジャーは存在した！
カベルネ･フラン８０％、カベルネ･ソーヴィニヨン２０％でAOCは名乗れませんが、伝統的製法による確かな造り！カベルネ固有のタンニンと微かな甘みが見事に調和した・・・店長も初物にて衝動買い！！ -
- ボトル
- 3,500円
- グラス
- 650円
- レムースティエ ドミ・セック
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- ラングロワ クレマン･ド･ロワール
（フランス：ロワール） -
洗練かつニュアンスに富んだ味わいはダテじゃない！なんと、シャンパーニュの名門ボランジェが経営するという、違いのわかるクレマン（泡）なのだ！！
品の良いシャンパン風味に一目ぼれ以来、８年越しの熱愛状態！！ -
- ボトル
- 3,700円
- グラス
- 650円
- ラングロワ クレマン･ド･ロワール
- やっぱりシャンパーニュ！
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- ジョン・メアー ブリュット ＮＶ
- ジョン・メアーはどんな料理にも合う！ピノ・ノワールとシャルドネを２：１の割合でのアッサンブラージュが秘訣なんでしょうね！お値段だって！シャンパーニュで５０００円切ってご案内できるなんて！店長、仕事してますよ！！！
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- ボトル
- 4,800円
- グラス
- 750円
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- ルイ・ロデレール ブリュット･プルミエＮＶ
- １７７６年設立！グラン・メゾンとして自社畑のブドウを７０％近くも使うのは異例とも言える充実なのです！最近は小規模生産者ＲＭのシャンパーニュが流行ですが、（＊ＲＭも好きですよ！）グランメゾンならではの余裕の熟成がかもし出す、トースティで気品漂う香り！これまたシャンパーニュの醍醐味です！！！
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- ボトル
- 6,800円
- グラス
- 1,000円
- 赤ワイン
