仙台うまいもん 個室居酒屋 亜門

■元気に育った新鮮野菜

地元産の旬の野菜を届けていただき、とれたての美味しさ、旬の風味をご提供しています。状況により仕入出来ない場合もありますので、ご容赦下さいませ。

■日本の最高峰牛『仙台牛』（ＪＡＳ認定Ａ５クラス）

宮城県内で肥育された肉牛（黒毛和種）で、「Ａ－５］及び「Ｂ－５」の霜降り肉だけが仙台牛と称される、いわずと知れた最高牛です。固体認識番号あり（トレーサビリティ）。

■鮮魚でお届けする『刺身や魚料理』

日本近海で取れる魚を調理しています。鮮度は勿論、おいしく食べて頂ける工夫をしています。

■『汲み上げ湯葉』

宮城県産シロメ大豆の豆乳を使用し、６４枚にも重ねた贅沢な一品に仕上げています。

■『チーズ』

蔵王山麓の新鮮な生乳から作られた、フレッシュタイプのナチュラルチーズを使用しています。

■『味噌・醤油・ポン酢』

「本場仙台味噌醤油醸造元　高砂長寿味噌本舗」で作り出されるこれらの素材は、歴史と伝統の中で培われてきた日本の心だと考えます。私たちは、この心を大切にし取り組んでいます。

■『塩』

江戸時代から続く製法にこだわった、ミネラルたっぷりの粗塩を使用しています。甘みすら感じるこの塩、高砂長寿味噌本舗の使用塩です。

■『宮城県北産ササニシキ』

。ササニシキは害虫に弱く、生産量が減っている品種です。私たちは、「お米らしいお米」と考え、しっかりとした食感がありおかずの邪魔にならない、でも、味わいのあるこのササニシキを利用しています。