新潟の早朝観光の決定版は新潟中央卸売市場かもしれません。魚が美味しい新潟の台所とも言うべき新潟市中央卸売市場には、市場で働く人たちのためのお店があります。その中で、マグロ出汁のらーめんとお寿司のセットを1000円という良心的価格で提供するお店…

ビールは温度や注ぎ方によっても味が変わりますが、使うグラスによっても味の感じ方が変わります。そこで今回は、サントリービール株式会社の醸造家・秀島誠吾さんにグラスによる味の感じ方の違いについて教えてもらいました。秀島さんは自宅に200種類以上の…