こだわり1 会席料理

四季折々の恵みを堪能する懐石で宴会

心を込めてお作りする、季節感に満ちた懐石料理で仕立てる当店のコースは月替わりの内容。地産地消を意識し、その時期に一番美味しい九州の味覚が揃う贅沢なコースです。当店自慢の握り寿司もお楽しみいただけます。お料理の内容は臨機応変に対応いたしますので、ご要望などございましたらお気軽にお申し付けください。

コースには、和の心を大切にした懐石料理はもちろん、小倉牛や佐賀牛など厳選仕入れの九州産和牛を使ったお肉料理など、洋風のお料理も交えてご提供いたします。素材の持ち味を存分に活かした華やかな洋風メニューが宴を盛り上げます。
プライベートな記念日やビジネスシーンなど、大切なおもてなしでのお集まりにも定評のある当店。特別な日を演出する、お料理に合うボトルワインやシャンパンもご用意しております。ワンランク上の宴会にぜひご利用ください。

こだわり2 寿司

毎朝仕入れる九州の新鮮な旬の海の幸

九州の海で獲れる旬魚を毎朝、買付人が市場で目利きし仕入れます。地元を大切にする当店は、地産地消を徹底。熟練された職人技が光る握り寿司は、旬素材の10貫をご堪能いただける盛り合わせがおすすめです。その日の一押しの食材を使い、お任せでお作りしますが、お好みやご要望も伺いますのでお気軽にどうぞ。

鮮度抜群のアジの刺身を特製のタレ漬けにした香り豊かな「胡麻アジ」。福岡の郷土料理、胡麻サバを変化させた、お酒と相性抜群のメニューです。当店では、有明海苔を巻いてオリジナルスタイルでお召し上がりいただきます。
一つの素材が様々なお料理に七変化。食材をリスペクトする経験豊富な職人ならではの成せる技を活かし、お客様のお好みや素材に応じて、お寿司にしたり、お刺身にしたり、揚げ物や煮物にしたりなど、多彩な味わいに仕立てます。

和洋を問わず素材の持ち味を引き出す

地元愛に満ちた当店は、選び抜いた九州の食材を使った雅やかな創作料理も魅力の一つです。洗練された大人空間でとっておきの味覚に舌鼓。伝統の技に裏付けされた、確かな腕から生み出される逸品料理は目でも舌でもお楽しみいただけます。地元のお客様にはもちろん、県外から来られる方へのおもてなしにも喜ばれています。

九州産ブランド和牛を使ったお肉料理は絶品揃い。当店は北九州の誇る黒毛和牛“小倉牛”、柔らかい赤身ときめ細かい霜降りが人気の“佐賀牛”を使用しております。鮮度に自信があるからこそご提供可能な「和牛タタキ」や「和牛炙り握り」で、まずはシンプルにご堪能ください。
体の芯から温まる鍋料理でホッと一息。京葛切り入りの「湯豆腐」は奥深く優しい味わいに心安らぎます。鯛やズワイ蟹など、旬の海の幸を贅沢にお召し上がりいただく海鮮しゃぶしゃぶは、ワンランク上のお食事の一品にも最適です。

地元福岡の地酒をはじめ多彩な品揃え

福岡の地酒と言えば「繁桝」。300年の歴史を持つ蔵元の、伝承の技と日々の研鑽から生まれる福岡屈指の銘酒です。情熱と技を尽くして醸し出す辛口の日本酒は、お料理との相性も抜群。合わせて人気の「寒北斗」は、気品ある味わいが自慢です。厳選して仕入れる日本酒は甘口、辛口とバラエティ豊かに取り揃えております。

こんがりと炙り、奥深い香りと風味を引き出したフグヒレの香ばしさや旨味がお酒をより一層美味しく。一度試すとやみつきになるお客様も多数いらっしゃる、身も心も温まる「フグヒレ酒」。至福の大人時間をお楽しみください。
市場で買い付ける鮮魚の寿司に、季節を彩る様々な逸品料理をご提供する当店。寿司バーならではの、店長の心意気を感じるお酒のすすむお料理が豊富です。素材を知り尽くした職人の丁寧な仕事から生まれる一皿一皿を心ゆくまでご堪能いただけます。

ジャズが流れる落ち着く大人空間

お一人様やカップルでゆったりと。また接待やお祝いなど大切なおもてなしにも喜ばれる当店。その日に仕入れた旬食材を、お刺身やお寿司はもちろん、伝統ある和食や粋な創作料理にも。お客様と会話しながら多彩なアレンジで仕立てるお料理に、一押しの日本酒やワイン、カクテルを楽しむ素敵な大人時間をお過ごしください。

各種宴会や女子会など大人数での宴会もおまかせください。和の趣を感じる座敷席半個室は、4名様テーブルのお部屋を2部屋ご用意しており、つなげることで10名様までご利用いただけます。20名様までの団体様に、店内まるごとの貸切も承りますので、気軽にご相談ください。
小倉の繁華街の中心、堺町に佇む当店。モノレール小倉線平和通駅より徒歩3分とアクセスも良く、地元のお客様はもちろん、旅行や出張などで県外から来られる方にも多くお立ち寄りいただいています。洗練された大人空間で、自慢のお寿司と創作料理にバーならではの豊富なドリンクをお楽しみください。