heng shan xiao guan heng shan dian

衡山小馆(衡山店)

衡山小館(衡山店)

業態

本格の広東料理

エリア

 衡山路
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凉菜

冷たい料理

 

麻辣凉粉

マーラーリァンフェン

 

蘸酱黄瓜

キュウリ味噌付け

 

蜂蜜苦瓜青

苦瓜の蜂蜜和え

 

糟毛豆节

枝豆酒香風味

 

粤式拌上素

広州風味高級野菜の和え物

 

四喜烤夫

四喜焼き生麩

 

港式烧味

香港風ロースト

 

原只手抓哈巴儿(烤乳猪)

一匹手つまみ(焼き子豚)

 

招牌乳猪拼盘

看板子豚のロースト

 

招牌脆皮叉烧

看板のパリパリ皮のチャーシュー

 

招牌烧味拼盘

看板チャーシュー盛合せ

 

潮莲烧鹅

潮州ガチョウの蓮のみロースト

 

明炉烧鸭

ローストダック

 

化皮烧腩肉

豚ロースの炙り焼き

 

蜜汁叉烧

蜜チャーシュー

 

潮州卤味

潮州滷水漬け

 

卤水拼盘

漬物盛合わせ

 

卤水鹅肝

フォアグラの塩漬け

 

卤水潮州鹅片

潮州風味ガチョウの薄きりのタレ煮込み

 

卤水潮州鹅掌

潮州風味ガチョウの脚のタレ煮込み

 

卤水潮州鹅亦

潮州風味ガチョウの手羽のタレ煮込み

 

鲍翅

フカヒレ

 

蚝皇扒海参

オイスターソースナマコ煮込み

 

原只鹅掌扣花菇

ガチョウの水掻きと椎茸の姿煮込み

 

原只鹅掌扣刺参

ガチョウの水掻きとナマコの姿煮込み

 

生猛海鲜

海の幸

 

象拔蚌

ミル貝

 

澳洲龙虾

オーストラリア風味のエビ料理

 

膏蟹

上海蟹(メス)

 

草虾

草エビ

 

精选

精選

 

菠萝咕噜虾球

海老の酢豚・パイナップル盛り

 

木桶盐插虾

木桶エビの塩漬け

 

煎封银雪鱼

銀だらの揚げ

 

啫粉丝大膏蟹煲

蟹のハルサメ鍋

 

星洲亚森鱼头煲

シンガポール魚頭鍋

 

蚝皇扣原只花胶桶

オイスターソースナマコ樽煮込み

 

鸡汁烩三宝(海参、百灵菇、鱼肚)

チキンスープと三寶のあんかけ(ナマコ、キノコ、魚の胃袋)

 

脆椒银鱼仔爆鸡脆骨

脆椒銀魚と鶏軟骨の炒め

 

九菜花茶树菇炒青虾仁

韮と茶樹茸とエビの炒め

 

茶香牛仔骨

カルビのお茶風味

 

港式小炒

香港風炒め

 

椒盐鱼茸豆腐

魚のすり身と豆腐の塩コショウ味

 

马友咸鱼蒸肉饼

馬友肉ミンチの塩漬け魚のせ蒸し

 

羊城脆炸藕饼

羊城蓮根の唐揚げ

 

蚬蚧炸鱼付

蜆蚧魚の揚げ

 

烧汁肥牛鹅肠

牛肉とガチョウ腸のあんかけ

 

野山菌鲜汁豆腐

野生茸みそ豆腐

 

XO酱甜豆百合爆爽肉

XOジャン甘豆ユリ合爆爽肉

 

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