新鮮な泳ぎイカの証拠でもある、包丁が透けるほどの透明感
ご宴会は最大60名様までご案内OKです♪

━━━　知床漁場に来たらこれを頼むべし！　━━━
◇　＜売り切れ御免＞泳ぎイカ　◇
「生け簀からお届け！」鮮度抜群の泳ぎイカ！直前まで生簀にいたからだせる旨さ！
- おすすめ
連日即完売する人気料理！とろけるような柔らかな食感、舌の上でまったりと広がる旨み。鮮度を保つ為にイカ専用の輸送手段＆ルートを開発。店内では鮮度を保つ為イカにストレスを与えないよう環境を整えた水槽を設置！もっとも美味しい状態でお楽しみ頂けます♪※天候等の都合により、イカは入荷がない場合がございます。予めご了承ください。

[売切れ御免]イチオシ!!泳ぎ烏賊

『泳ぎイカ』は一押しの逸品！当店では4種のイカの中から一番新鮮なイカを仕入れています。そんな4種のイカのご紹介♪
【やりいか】半透明でつやつやしていて、しっかりした歯ざわりと上品な旨味が持ち味。【するめいか】新鮮なするめいかは歯触りもよく旨みしっかりしていて食べ応え◎【あおりいか】体は卵円形状で甲イカそっくりだがしっかちろヤリイカ科。甘味が強いのが特徴。【剣先いか】言わずとしれた「イカの王様」、最高級のイカです♪甘みが強く上品な味わいが特徴。

	3,900円

選べる食べ方
お造り以外の部位、げそ・エンペラは天ぷら・塩焼きの調理法をお選び頂けます！新鮮な泳ぎイカは焼いても揚げても他のイカにはないやみつきの食感と旨味が味わえます。ご要望の際はお気軽にお声がけ下さい。
━━━　美味しさの秘密　━━━
鮮度の良さは身の表れる。
- おすすめ
新鮮な「泳ぎイカ」は透明度が違います。透けて見えるほど透明度が高いものが新鮮なイカである証明。当店では捌く直前まで生け簀で泳がせておくことで、鮮度抜群のイカ造りがご提供できるのです。調理の際は包丁が透けて見えるほど。
鮮度を保つ努力
- おすすめ
軽微なストレスが味に大きな影響を与えるイカ。スペースを十分確保した水槽で悠々と泳がせることで、ノンストレスで管理します。ご注文が入ってから水揚げするので、鮮度も抜群！最も美味しい瞬間でお届け致します。
造りのご提供方法は2種類
- おすすめ
包丁の入れ方によって”そぎ造り／細造り”の2種類からお選びいただけます。舌の上でまったりとした味わいを存分に楽しめるそぎ造り、柔らかさと共に程よい食感も楽しめる細造り。食感の違いを楽しむのもおすすめです。
泳ぎイカを余すこと無く楽しむ！塩焼き or 天ぷらに調理して、無料でご提供！
- おすすめ
お造りで使用しないゲソやエンペラを活用し、絶妙な火加減で旨みを閉じ込めた塩焼きや、サクサク衣が魅力の天ぷらにてご提供。どちらかお好きな調理法をお選びください。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※未成年者及びドライバーの方の飲酒は法律で禁止されています。
当店では上記の方へのアルコールの提供を固くお断りさせて頂いております。

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天神橋　全席完全個室　農家と漁師の台所北海道知床漁場天神橋店
〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋5-7-10 さかしん天神橋ビルB1
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