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プレーンハンバーグ 柚子胡椒ソース データ提供:ユーザー投稿

プレーンハンバーグ クリームマスタードソース データ提供:ユーザー投稿

プレーンハンバーグ データ提供:ユーザー投稿

モッツァレラチーズハンバーグ クリームマスタードソース データ提供:ユーザー投稿

フォアグラ ハンバーグ データ提供:ユーザー投稿

ヘーゼルナッツと栗のタルト データ提供:ユーザー投稿

冷製ポタージュ データ提供:ユーザー投稿

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岩手産の最高級銘柄である岩中(いわちゅう)豚を100パーセント使用したハンバーグがおいしい。人気は、モッツァレラチーズハンバーグ。ランチもおすすめだ。

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銘柄豚100%のハンバーグ専門店 ハンバーグウィルが紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    「ハンバーグ ウィル」は豚のハンバーグ専門店で、岩手県産高級銘柄豚の「岩中豚」(いわちゅうぶた)を100%使用しているのが特徴です。テレビや雑誌などのメディアでも、取り上げられることの多いお店で、地下鉄丸ノ内線新宿御苑駅から徒歩2分の場所にあります。店内のテーブル席とテラス席があり、ビストロのような雰囲気のお店です。

    ハンバーグは、肉の旨みを最大限に生かせるように、こだわりの製法で作られています。ロース、バラ、ハラミ、ホホの4種の部位を使用しており、部位に合わせて挽き方を変えています。まろやかに仕上がるように、つなぎには、国産のソテェ玉ねぎを多く入れ、生姜やヨーグルトを加えています。ボール型にまとめられた高さのあるハンバーグを焼く鉄板は、厚さ20mmのものを使用し、均一に焼けるようにしています。更にお店のこだわりとして、両面を鉄板で蒸し焼き後に、オーブンでローストすることによって、肉の旨みを中に閉じ込めています。

    二つに割ると肉汁が溢れ出てくるほどジューシーですが、肉の臭みが無く、食べやすいハンバーグです。ハンバーグのソースは、「デミグラス」「柚子胡椒ソース」「クリームマスタードソース」の3種類るので、好みに合わせて選ぶことができます。ソースによって同じハンバーグでも、別の味わいに変わります。

    ランチメニューは、「プレーン」、「モッツァレラチーズ」、「フォアグラ」など数種類あり、温泉卵のトッピングは無料となっています。スープとライスかブレッドがつきます。特性サラダとドリンクがつく「Aコース」(+280)と、Aコースの内容にさらにデザートがつく「Bコース」(+480円)も気分にあわせてオススメです。

    ディナータイムのメニューは「ハンバーグ プレーン」、「ハンバーグ フォアグラバルサミコソース」などがあり、160gと200gの二種類の大きさが選べます。「ちびグリーンアスパラのグリル ゴルゴンゾーラ生
    ハム添え」(880円)などの一品料理も人気があります。コース料理も用意されているので、お酒を飲みながら、ハンバーグが焼けるのを待つのもお勧めです。

    ハンバーグの美味しさのみならず、店員のサービスもいいので、再訪したくなるお店です。雰囲気がよく、デートにも使えるハンバーグ専門店です。

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  • メシコレ

    【豚肉】モッツァレラチーズハンバーグ@Hamburg Will(新宿御苑前)

    肉好き集まれ!生!牛!豚!鶏!馬!羊!大満足絶品肉料理6選
    「豚肉」のジャンルから紹介するのは、東京都新宿区新宿御苑前に構えるハンバーグ屋さん「Hamburg Will」。
    岩手県産最高級銘柄岩中豚を100%使用したハンバーグをいただくことができる。
    ここでいただきたいメニューは「モッツァレラチーズハンバーグ」。
    それぞれ挽き方を変えた4つの部位肩ロース、バラ、ハラミ、ホホを使用しており、豚の旨味がこれでもかというくらい詰まっている。
    また、ソースも3種類の中から選択することができ、その中でもオススメなのは柚子胡椒ソース。さっぱりと酸味の効いたこのソースは岩中豚の旨味と相まって絶妙な味わいを演出してくれて、さらに引き立った豚の旨味を感じることができる。

    肉好き集まれ!生!牛!豚!鶏!馬!羊!大満足絶品肉料理6選の記事で紹介されました。

  • テレビ

    SmaSTATION!!(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    テレビ朝日  放送

    岩手県最高級銘柄豚「岩中豚」を100パーセント使用したハンバーグのお店です。 番組内ランキングにて、今話題のスポットとして紹介されました。

    7スタLIVE

    テレビ東京  放送

    10月22日の「7スタライブ」(テレビ東京系、毎週月~金曜午前9時28分)では、「こだわりの蒸し焼きハンバーグ」が特集され、大宮勝雄シェフとテレビ東京の阿久津尚子アナウンサーが東京都新宿区のハンバーグ専門店「ハンバーグウィル」を紹介した。

     新宿御苑近くの「ハンバー
    グウィル」では、岩手県のブランド豚「岩中豚」を使用した、豚肉100%のハンバーグ「ハンバーグ プレーン」を味わうことができる。岩中豚は特定病原菌がいないSPF豚で、店長の伊野純也さんによると、柔らかくて、あっさりした味に特徴があるとのこと。ほほ肉、ハラミ、バラ肉、肩ロースの異なる4部位をブレンド使用し、食感に変化をつけている。豚肉のくさみを取るため、つなぎにヨーグルトとショウガのしぼり汁を入れているのもポイントだ。炒めたタマネギと肉をつなぎと混ぜ、冷蔵庫で一日寝かしたあと、タネを俵型に成型。肉の中まで火が伝わるように穴を開け、白ワインでフランベしながら蒸し焼きにする。白ワインを使うことで、肉に風味が閉じ込められ、ふっくらとした仕上がりになるという。

     ソースは柚子こしょう、デミグラス、クリームマスタードの3種類から選択でき、2人は柚子こしょうでいただいた。阿久津アナは「ジューシーですね~。蒸し焼きにしているので、フワフワでプリプリしています」とコメント。大宮シェフは、「豚肉はヘルシーですし、さっぱりしていていいですね。柚子こしょうのソースはドレッシングタイプなので、肉の脂味を切ってくれるよう。豚肉は甘みが多いので、酸味が加わるとグッと味が締まりますね」と解説した。

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  • WEB

    ロケットニュース24

    寒い! 猛烈に寒いッ!! 日本列島は爆弾低気圧の影響で、全国的に天候大荒れ。こんな寒いときにいいことなんか何一つない。できることなら家でコタツにもぐり込んでいたいと思うものである。しかしこの悪天候だからこそ、得られるメリットがひとつだけある。それは “普段は行列が絶えず、なかなか入店できない人気店” が空いているということだ。東京・新宿御苑の「Hamburg Will」もそんなお店のひとつである。

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銘柄豚100%のハンバーグ専門店 ハンバーグウィルの基本情報

店名

銘柄豚100%のハンバーグ専門店 ハンバーグウィル

メイガラブタヒャクパーセントノハンバーグセンモンテンハンバーグウィル

電話番号
  • 03-3358-4161
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 地下鉄新宿御苑前駅からすぐ
営業時間 11:30~14:00(閉店)、17:30~20:00(閉店21:00)
定休日
  • 不定休(年末年始休、要問合せ)
平均予算
  • 3500円(通常平均)

データ提供:昭文社

新宿御苑周辺にあるスポット

新宿御苑周辺には新宿御苑前駅や Tomihisa Crossシアターサンモール新宿公園 等、様々なスポットがあります。この新宿御苑周辺にあるのが、洋食屋「銘柄豚100%のハンバーグ専門店 ハンバーグウィル」です。