「東京」のご当地料理・旬の食材

  • 9月の東京に行くならこれを食べる!

    うなぎのかば焼き

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    江戸前ではうなぎを背開きにして蒸した後、竹串をうち、まずは素焼きにする。串を手に持ち、くるくると常に手を動かす感じで手早く。そしてたれにくぐらせて、あとはじっくりと焼く。江戸前のかば焼きのタレは、少し辛め。

    ご当地料理 うなぎのかば焼き
  • 9月の東京に行くならこれを食べる!

    桜鍋

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    味噌仕立てのすき焼き風にして馬肉を煮る桜鍋は、明治初期から続く東京の伝統料理。精力を増強させると言われていたことから、吉原など色街の近辺において、桜鍋をあつかう店が特に多かったという。また、馬肉の名産地として知られる熊本にも同じ料理がある。

    ご当地料理 桜鍋
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    八王子ラーメン

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    全国的には、あまり知られていないが東京都八王子周辺には独自のラーメン文化が発展し、定着している。ラーメンの特徴としては、なんと言っても生玉ねぎのみじん切りがトッピングされていること。そして、スープは濃いめの醤油味。

    ご当地料理 八王子ラーメン

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[集計期間]
2017/09/19~2017/09/25
[更新]
2017/09/26 11:30:03

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