前菜から魚、肉、パスタ更にはデザートまで和食器でお出しします
軽いおつまみに、前菜の盛合せもご用意がございます。

ーーー季節のオススメメニューーーー

百合根と蓮根のニョッキ〜舞茸のコンソメ和え

百合根が主役の一皿です。すり潰した百合根に角切りにしたレンコンを加えニョッキにしました。ソースは鶏と牛から引いたコンソメに舞茸の香りを移して合わせました。

	950円

桜海老とカブのクリームリゾット

秋漁の桜海老を入荷しました！秋冬の食材と合わせて提供したいと思っております。まずは、カブと合わせたクリームリゾットです

	1,300円

秋サバの炙りカルパッチョとカブのマリネ〜柚子のマヨネーズソース

少し冬を感じさせる食材と合わせた、サバのカルパッチョ。カブのマリネや香りのいい柚子を使ったソースで合わせました。

	950円

イベリコ豚と柿〜バルサミコのアクセント

日本の秋の味覚「柿」をイベリコ豚と合わせた一皿。力強い味わいのイベリコ豚と柿の相性はバッチリです。しっかり目の赤ワインと合わせてお召し上がりください。

	1,480円

鮮魚とキノコのソテー〜白ワインのソース

皮をパリッと焼いた鮮魚をたっぷりのキノコと合わせた一皿。ソースも、きのこと魚の旨味がたっぷりと含まれております。

	1,180円

若鶏のソテーとサツマイモのマッシュポテト〜レーズンと赤ワインのソース

皮をパリッと焼いた若鶏のもも肉とさつま芋、舞茸、レーズンを合わせた一皿。秋を感じられる一皿となっております。

	1,300円

根菜のコロッケ〜生ハムとバルサミコソース

潰した里芋に素揚げしたさつま芋ピュレにしたごぼうを混ぜてコロッケにしました。ねっとりと土に香りを楽しめる一皿です。

	850円

炙りサバのカルパッチョと茄子のマリネ〜ニンニクとアンチョビのソース

今シーズン最後のナスを使った一皿。ナスを素揚げにして皮を剥きマリネにし、炙ったサバのマリネと合わせました。

	950円

ポルチーニ茸と色々キノコのクリームリゾット

秋になるとメニューに登場するリゾットです。香りの良いポルチーニ茸と日本のキノコを使ったクリームリゾット。鶏の出汁も使い旨味たっぷりに仕上げています。

	1,300円

サンマとスダチのタリオリーニ。

カワ目を香ばしく炙ってから、ガーリックオイルで炒め、魚の出汁を加えソースにしました。スライスにしたスダチと一緒にお召し上がりください

	1,300円

サンマのコンフィとキノコのサラダ仕立て〜茗荷のクリームチーズ

例年より少し遅くなりましたが、メニューにサンマが登場し始めました。カワ目を香ばしく焼いたサンマをキノコと合わせサラダに！茗荷とリコッタチーズを合わせたクリームチーズも添えてあるのでご一緒に！

	950円

舞茸のフリット

ビールを使った衣を纏わせてサクッと揚げました。

	650円

揚げ栗(栗のコンフィ)

生栗の出回る季節になってまいりました。皮を剥き、オリーブオイル、ガーリックでコンフィにし、しっとりと火入れにした栗を、仕上げに揚げて提供しております。

	750円

イベリコ豚とナスのグリル〜イチジクと赤ワインの2種のソース

イベリコ豚、秋茄子、イチジクを合わせた一皿。イチジクの甘み、赤ワインソースの酸味、グリルした香ばしさ、秋の味覚をお召し上がりください。

	1,480円

若鶏のソテーとキノコ、茗荷、洋梨のビネガーソテー〜すだち添え〜

若鶏と秋の味覚を合わせた一皿。キノコ、茗荷、洋梨を甘酸っぱくソテーし、最後に酢橘を搾り旨味、香り共に秋を感じてください。

	1,180円

赤海老とカボチャのブルスケッタ

甘エビの濃厚な味わいと、トマトソースとビネガーでさっぱりと煮込んだカボチャ、素揚げにしたローズマリー。爽やかでありながら濃厚なブルスケッタです。

	850円

鮮魚とアサリの軽いトマト煮(ズッパディペッシェ)

鮮魚とアサリを旨味たっぷりの魚の出汁と香味野菜、トマトソースで軽く煮込んだ濃厚な魚のスープです。ぜひ、自家製のフォカッチャと一緒にお召し上がりください。

	1,180円

若鶏と季節野菜のグリル〜枝豆のピュレ、新生姜のホワイトバルサミコソース

香ばしく焼いた若鶏と季節野菜を枝豆と一緒に召し上がっていただく一皿。アクセントとして甘酸っぱくスパイシーな新生姜のソースを合わせました。

	1,180円

スルメイカとオクラのガーリックバターソテー

シンプルですがお酒の進む逸品です。お皿に残ったガーリックバターは、是非、フォカッチャにつけてお召し上がりください！

	950円

イベリコ豚のロースト〜カボチャのピュレ、ミョウガのバルサミコソース

熟したカボチャを濃厚なピュレに仕上げ、茗荷とバルサミコで作った香りの華やかなソースと合わせてイベリコ豚と一皿にしました。

	1,480円

旬の野菜などを取り入れながら、肉や魚など合わせた料理です。
日本の四季を感じていただけたらと、思います。

イカゲソと冬瓜のトマト煮

じっくりと煮込む事でイカゲソは柔らかくなり、冬瓜にはその旨味が染みていきます。冷菜としてお召し上がりください。

	420円

焼き椎茸のオリーブオイル漬け

香ばしく焼いた椎茸をオリーブオイル、ガーリック、ローズマリーに漬け込みました。シンプルですが椎茸の旨味を堪能できる一品です。

	420円

カボチャの粒マスタードマリネ

カボチャを素揚げにし甘みを凝縮させ、ガーリックオイル、ローズマリー、粒マスタードで和えました。

	420円

焼きナスのチキンサラダ

しっとりと火入れをした鶏胸肉を割いて、香ばしく焼いた焼きナスと合わせ、さっぱりと仕上げたサラダです。

	420円

若鶏のソテーとトウモロコシの入ったマッシュポテト〜パプリカのソース

夏野菜のとうもろこし、パプリカ、オクラを若鶏のソテーと召し上がっていただく一皿です。夏野菜の力強さ感じられる仕上がりです。

	1,180円

白ナスのイタリアン焼きナス

この季節になると出回る、とろっとした食感の白ナス。火で炙り焼きナスにして、アンチョビ、ライム、ハーブとお召し上がりください。

	750円

桃と生ハムの冷製パスタ〜バジルを練り込んだタリオリーニ

冷製パスタ第一弾。今が旬の桃を使ったパスタです。桃の甘みと生ハムの塩味旨味が相性抜群です。パスタの生地にはバジルを練り込んであるので、噛むとほんのりバジルの香りが広がります。

	1,180円

とうもろこしとじゃがいものコロッケ〜生ハム乗せ

とうもろこしの季節がやってまいりました。マッシュにしたジャガイモと合わせセモリナ粉を纏わせて揚げ、生ハムと一緒にお召し上がりください。

	750円

アジ、ナス、プチトマトのブルスケッタ

アジに脂が乗る季節です。ナスは皮を剥きホワイトバルサミコでマリネし、仕上げにアジを炙ってお出ししています。

	750円

イカのマリネと白瓜のサラダ仕立て

軽くマリネにしたイカと、ヨーグルトで和えた白瓜の、トマトをヴィネグレット出会えたケッカソース。さっぱりとお召し上がりください。

	980円

そら豆とリコッタチーズを詰めたトルテッリーニ〜桜エビのトマトソース

パスタの生地にそら豆のピュレとリコッタチーズを包み込んで作った自家製パスタ「トルテッリーニ」。香ばしく香りの良い桜海老のソースと合わせました。

	1,300円

桜海老とズッキーニのトマトソテー

シンプルですが、それぞれの素材が集まると、すごく美味しくなります。

	750円

ゴロゴロ豚バラ肉ラグーとアスパラのタリオリーニ

柔らかく煮込んだ豚バラ肉をゴロゴロと入れアスパラと合わせたパスタです。素材の味を殺さない程度にトマトソースを加え素材の旨味をしっかりと味わえるパスタとなっております。

	1,300円

若鶏と季節の豆のソテー〜そら豆のピュレとバルサミコのソース

今が旬の野菜と合わせた鶏肉料理です。ピュレにしたそら豆のソースとバルサミコのソースの2種を合わせました。今が旬の緑色の豆たちとご一緒にお召し上がりください。

	1,180円

イベリコ豚のロースト〜新生姜とホワイトバルサミコのソース、フルーツトマトのコンフィ添え〜

イベリコ豚をさっぱりスパイシーに食べていただける一皿です。今が旬の新生姜をソースに使い、ライムを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

	1,430円

ホタルイカとフレッシュトマトのクリームソースタリオリーニ

クリームソースにホタルイカの旨味をしっかりと引き出し、自家製パスタに絡めた一皿。フレッシュトマトの酸味とみずみずしさがいいアクセントになります。

	1,300円

若鶏とタケノコのグリル〜花わさびとバルサミコの2種のソース

若鶏を春を感じる食材、タケノコと花わさびと合わせた一皿。春の食感や香りをお楽しみ下さい。

	1,180円

アスパラのフリット

ビールの衣を纏わせフリットにしました。衣はサクッとアスパラはジューシーに噛んだ瞬間に口の中にアスパラの香りが広がります。

	750円

ホタルイカのアヒージョ

ホタルイカを春の野菜とガーリックオイルでシンプルに味わえる一皿。残ったオイルはフォカッチャにつけてお召し上がりください。

	640円

黒鯛のソテー〜新玉ねぎのピュレソース

甘い新玉ねぎと魚を合わせた一皿。甘〜く炊いた新玉ねぎをピュレにし、魚の出汁を加えた濃厚なソースです。

	1,180円

ホタルイカとアスパラのクリームソテー

アスパラとホタルイカをソテーしホタルイカの肝の溶け出した濃厚なクリームソースで絡めました。

	850円

鶏ひき肉と春キャベツのタリオリーニ

甘味のある春キャベツと鶏を合わせた自家製パスタです。鶏ひき肉をじっくり煮込んだラグーソースに、さらに鶏の出汁も加え、鶏の旨味たっぷりのソースです。

	1,300円

ホタルイカのフリット

ホタルイカの季節がやって来ました。5月くらいの短い期間ですが、いくつかホタルイカを使った料理を提供していきたいと思います。

	640円

－－－　前　　菜　－－－
バル定番の前菜から、季節の素材を使った前菜おつくりしています。
毎日１０種類前後ご用意しております。
☆好きな前菜をお選びいただいて盛合せも可能です。
　　
　　前菜３種盛合せ　　　￥500（単品￥420）

　　　　　下記より3つお選び下さい。

ズッキーニのグリルのマリネ

ズッキーニの季節です。シンプルにズッキーニを味わっていただける一皿です。

	420円

釜揚げシラスとそら豆のマリネ

獲れ立てをふっくらと釜揚げにしたシラスとこれから旬を迎えるそら豆をシンプルにガーリックオイルでマリネにしました。

	420円

ホタルイカのスモーク

濃厚な味わいの肝に加えて、香ばしいスモークの香りを加えました。お酒のお供にぴったりです。

	420円

新じゃがいもの粒マスタードマリネ

素揚げした新じゃがいもを粒マスタードとガーリックオイルでマリネしました。

	420円

生ハム

パルマ産の生ハムです。

	420円

パテ・ド・カンパーニュ

豚肉を使ったテリーヌ。
ハーブ、白ワイン、ホワイトソースなども練りこみマイルドな仕上がりになっています。
ワインのつまみといえば、パテカン！

	420円

グリーンオリーブ

イタリア産のグリーンオリーブです。
ワインのおつまみに！

	420円

季節のピクルス(写真は夏のものです)

旬の野菜を使った自家製ピクルスです。

	420円

自家製ドライトマト

プチトマトを使ったドライトマトです。
凝縮感タップリの1品です。
小さくてもパワフル！

	420円

－－－　定番料理　－－－
オーブンでじっくり火入れをしたじゃが芋を使用しているので、芋の旨味がばっちり！
コネ具合にも気を使い、モチッとしていながらとろっと柔らかい仕上がりになっています。

自家製じゃがいものニョッキ〜アンチョビクリームソース〜

じゃがいもの風味を残すためにつなぎの小麦粉は必要最小限にした、柔らかいニョッキです。
濃厚なアンチョビクリームソースであわせました。

	640円

－－－　アヒージョ－－－
素材の味を存分に引き出す料理、アヒージョ。
メインの食材をお選びいただけます。
そこに加えて季節の野菜と合わせてお作りします。

シラスのアヒージョ

そのままスプーンですくっていただき召し上がっていただいてもいいですし
フォカッチャに載せて召し上がっていただいてもOK。
しらすからいい味が出るんです。

	638円

あさりのアヒージョ

アサリから出てくるだしと、オリーブ油が合わさって、優しい味わいに。
ほんのり唐辛子の辛みも効いているので、フォカッチャのすすむ味です。

	638円

－－－　肉料理　　－－－
赤ワインと言えばお肉ですよね！！
鶏、豚、牛と揃えました。
バルの定番トリッパもございます。

トリッパ（牛胃）のトマト煮

牛の4番目の胃袋、トリッパ（ハチノス）。
何度も茹でこぼし、たっぷりの野菜とトマトホールと煮込んでいるので、臭みはなく柔らか！
果実味のある赤ワインといかがですか？

	528円

牛ほほ肉の赤ワイン煮

1日野菜とワインに漬け込み、翌日、コトコトと煮ること5時間。
箸で切れるほど柔らかくなり、スジはとろけます。
口の中に、肉と野菜の味が広がる料理です。

	968円

－－－　パスタ＆リゾット　－－－
旬の素材を取り入れたパスタやリゾットをご用意しております。
イタリアン定番のパスタなどもお作りできますので、お気軽にお申し付けください。

ペペロンチーノ

1番シンプルなパスタ。ガーリック、唐辛子、パセリ、オリーブオイルのみで味付けしたパスタです。

	1,080円

自家製ボロネーゼスパゲッティ

コトコト時間をかけて煮込んだボロネーゼソース。
少なめのトマトソースに最後はバターを絡め、ブラックペッパー！
お肉の旨味を堪能ください。

	1,078円

スパゲッティプッタネスカ

オリーブ、ケッパー、アンチョビのトマトソースパスタです。
クラシカルな組み合わせは間違いなく美味しいですね。

	1,023円

ペンネアラビアータ

ピリ辛でガーリックの効いたトマトソースペンネです。
お酒のつまみには外せない一皿です。

	1,023円

自家製ベーコンを使ったカルボナーラ

ハーブと塩でじっくりと漬け込んだ豚バラ肉を燻製させて作ったベーコンを使い、卵、チーズ、黒胡椒を使ったカルボナーラです。

	1,188円

濃厚チーズリゾット

旨味たっぷりの鶏の出汁をベースにたっぷりのチーズを加えて炊き上げたリゾットです。仕上げにたっぷりかけるブラックペッパーがいいアクセントになります。

	1,300円

－－－　デザート　－－－
やっぱり食後は甘いもの！という方のために、デザートもご用意がございます。

カタラーナ～チョコレートムースのせ～

冷凍させたプリンを直前にバーナーで焼き、キャラメリゼ。
上には、チョコムース、チョコソース、オレンジのマーマレードにチップ！
美味です！！ぜひ、お試しください。

	640円

＊席料としておひとり様300円（税抜）頂戴いたします
＊自家製フォカッチャは無料で提供させていただきます（おかわり可）

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