こだわり1 鉄板焼き

黒毛和牛や海鮮を気軽に楽しめる

自慢の黒樺牛ステーキを炎で包んで香りづけするフランベや、活きた伊勢海老を鉄板で焼き上げるパフォーマンス…デートや記念日、大切な方へのおもてなしに人気のコースを3種類ご用意いたしました。鉄板焼は敷居が高いと思われがちですが、燦燈では気軽に楽しめる内容で、立川エリアを照らす星のような一軒を目指します。

【海鮮も自慢】
生け簀の中で自由に泳ぎ回る伊勢海老やあわびは、新鮮そのもの。特に活きた伊勢海老を丸ごと丁寧に蒸し、旨味をギュッと凝縮させた鉄板焼が人気です。焼き方など、お客様のお好みに合わせてご提供いたします。単品はもちろん『記念日コース』や『燦燈コース』でもお楽しみください。
【調味料のこだわり】
お肉や海鮮の美味しさを引き立てるバイプレーヤーにもご注目ください。中でも醤油をふわふわに泡立てた「泡醤油」は、かけすぎを防ぎ、醤油の風味をそのままにさりげなく穏やかな塩味も添えられる、いわば進化系の調味料。この他、まろやかな天日塩に、香り高い生わさびなどがございます。

こだわり2 国産黒毛和牛

赤身と脂の絶妙なバランス『黒樺牛』

ステーキ肉は業界で絶賛される「黒樺牛」を使用。熊本県・阿蘇山のふもとにある牧場でのびのびと育った質の高い黒毛和牛です。特にサーロインは見た目の美しさもさることながら、食べた時に溢れ出す肉汁と甘みの詰まった脂が大好評。上質な旨味がたっぷりのフィレステーキもおすすめです。

【肉のツヤ】
黒樺牛独特の色ツヤは、清潔で管理の行き届いた牛舎で育った証。華のような美しさに、芸術品とも例えられるその鮮やかなサシは、ハイクラスの黒毛和牛ならではの特徴です。脂肪と赤身が混じり合う絶妙なバランスが、このブランド肉の美味しさを支えているといってもいいでしょう。
【柔らかさ】
黒樺牛に含まれる脂肪は極めて上質なもの。指でさわっただけでもその体温で溶けていくほど融点が低く、また口の中にとろけていくような食感が特徴です。お肉本来の味わいと脂肪の甘さが合わさって、柔らかくジューシーな美味しさが広がります。ぜひ一度ご賞味ください。

接待やお祝いに…心がときめく鉄板焼

デートや記念日はもちろん、大切な方へのおもてなし、ご家族のだんらんといった、思い出作りはぜひ当店の鉄板焼で。シックで落ち着いた空間と気持ちのよい接客、そしてライブ感溢れるパフォーマンスとともに楽しむステーキや海鮮は、どなた様にも満足していただけるはずです。接待やお祝いに心がときめくご馳走をどうぞ。

【誕生日や記念日に】
コースをご予約いただいたお客様に、クーポン利用で記念日デザートをプレゼント。パティシエ経験を持つオーナーに師事した小口シェフが手掛ける彩り豊かな一皿の登場で、その場がいっそう華やかな雰囲気になること間違いなしです。メッセージ付きをご希望の場合は、事前にご連絡ください。
【小口シェフ】
「お客様が満足して笑顔でお帰りになること、それが自分の一番の喜びです」そう語るのは、多彩な経験を持つ小口シェフ。ホテルや会員制レストランで研鑽を積んできた小口シェフは、お肉や海鮮、野菜といった食材の良さを最大限に引き出すべく、日々努力を惜しみません。

掘りごたつやお座敷でゆったりと…

店内には、周りの目を気にすることなく過ごせる個室をご用意しております。暖簾で仕切られた掘りごたつ個室は、2～4名様でご利用可能。足を伸ばして座れるお席は、年配のお客様にもゆったりくつろげると好評です。接待や記念日、デートやご家族など、少人数での宴会にぜひご利用ください。

【お座敷】
2～10名様でご利用いただけるフラットなお座敷個室。広々として落ち着いた空間は、会社宴会や打ち上げ、祝賀会といった季節のお集まりはもちろん、中小規模の接待や会食などにも最適。ぜひ当店の鉄板焼コースを傍らに、皆様で楽しいひと時をお過ごしください。
【豊富なワイン】
正統派から新世界まで多彩に取り揃えたボトルワインは、リーズナブルで美味しいものを厳選。ご提案が必要な場合や気になる銘柄があれば、気軽にスタッフまでお声掛けください。グラスワインは赤、白、スパークリングの他に本日の赤もご用意しております。

ライブ感溢れるカウンターは特等席

黒毛和牛に活きた伊勢海老といった上質な食材を、目の前で豪快に焼き上げる様子を楽しめるカウンターは当店の特等席。豪華な鉄板焼に舌鼓を打つという非日常的なシチュエーションを、さらに思い出深い体験としていただけるよう、敏腕シェフがお手伝いいたします。デートや記念日、接待などにぜひご利用ください。

【店内貸切】
立川駅の喧騒から少し離れているものの、このエリアで際立った存在感を放つ鉄板焼店。落ち着いた大人の雰囲気漂うシックな空間です。大切な方へのおもてなしはもちろん、会社宴会や会食、記念日など様々なシーンに最適。店内貸切は15～30名様まで承っております。
【感染症対策】
当店は新型コロナウイルスの感染予防策を実施しております。店内に消毒アルコールを設置している他、高頻度で店内を十分に換気。スタッフのマスク着用や検温、手洗い・うがいを徹底して営業中です。入店人数の調整をさせていただく場合もございますので、ご了承ください。