皆様のお越しを、お待ち
申し上げております。
黄色の幸せのフクロウと、
黄色のタヌキがお出迎え！

【全国包丁人選手権】
- おすすめ
『2000年10月北陸代表で入賞』
【各種メディアで話題】
- おすすめ
テレビや雑誌にも多数出演
【金沢での思い出】
- おすすめ
空間・鮮度・食材・接客
他店では決して真似できないものを提供

桂木健至プロフィール

1970年6月28日、粟津温泉の旅館の次男（おじま）として生まれる。
東京、虎ノ門「つる寿」、京都・嵐山「錦」などで修行後、
1999年金沢市旧上伝馬町で「割烹たけし」を開業。
2000年10月には全国包丁人選手権で北陸代表で出場し、入賞。
2001年11月には犀川新橋近くに移転し現在に至る。

『割烹たけし』のランチは【要予約】です 12:00～14:30（L.O.13:30）

■ミニ会席（2名様～）

	3,850円

～令和6年1月　主人たけし　ごあいさつ～

次男の歩夢（あゆむ、中3）は、
小学5年から相撲を始めましたが、
体もハートも細いので飛ばされてばっかり、秒殺負けばっかりで、
42戦全敗です。

ただ、本人は何度すりむいたり、
打撲したり、病院送りにされたことがあっても、
挑戦し続けました。

父としては、
それでも頑張る息子の姿や、
負けるたびに悔し涙をながしているのを見てるので、
“一度でいいから勝たせてあげたい”の気持ちでいっぱいです。

そして迎えた最後の大会は、
相撲の神様がちゃんと見てくれてたみたいで、
なんと43戦目で初勝利を挙げました。

県大会の一回戦ではありますが、
父の自分は、大声を上げての大喜びで、
全国大会で優勝する子のお父さんよりも泣いていました。

春から高校生ですが、
息子が、これからび人生で何度負けて帰って来ても、
父は一番の応援団長でいてあげるつもりです。

～令和3年11月　主人たけし　ごあいさつ～

おせち料理の受付けを開始いたしましたが、
昨年は、“初めてのおせち”にもかかわらず大反響の完売でした。
ただ、嬉しさで調子に乗ってしまい、限定50個のはずが、
何度確認しても、数え直しても、150個になっていました。
なので、年末はほぼ3日間徹夜になり、
“黄色いたけし”が“超ブラックなたけし”になってました。

お手伝いのアルバイトは「足とまぶたがこんな重いの初めてです」
「頭も身体も動きません」の言葉を残して全員リタイヤしました。
ただ、調理場の弟子達は顔にキンカンを何度も塗りながら頑張ってくれ、
明け方は全員がゼンマイじかけのスローモーションの盛り付けでしたが、
なんとか時間内に完成しました。
(体重127キロの将大君が4キロ瘦せたのはビックリでしたが、
正月太りで6キロ増えて、2キロおつりがきました)

今年は“地獄の働き方逆改革”にならぬように、毎日、寝る前、数を数えてます。
しかし、内容は、昨年同様“ごまかし、インチキ、ぼったくり無し”の
たけしの想いを込めたおせちです。
こんな時なので、お正月、たくさんの方々に笑顔をお届け出来る様、
元気いっぱい頑張ります。

～令和2年10月　主人たけし　ごあいさつ～

先日小6の次男「歩夢」の運動会に行ってきました。
長男の時から12年連続で、紅白でいえば「石川さゆり、五木ひろし」の
大御所の域に入ったのか、以前は黄色い割烹着での観戦で浮いてましたが
今ではすっかり溶け込んでます。

ただ次男は勉強も運動もイマイチで走ればビリばっかり、団体種目の
「ヨサコイ」や「若い力」も1人だけワンテンポずれたり
早くなったりしてキレも無く毎年目立ってます。
なのに、今年は副団長という事で期待より不安いっぱいの応援合戦でした。

しかし、大注目の中大きな太鼓をたたく息子はびっくりするくらいカッコ良く
先生から「いっぱい練習してきましたよ」の言葉もあり、太鼓の音が心にも
響いて涙が止まらなくなり、泣きながら一番の拍手を送りました。

家に帰って中3の娘にそのことを話すと
「キモ過ぎるし私の運動会は絶対に来んといてや！」
と、ダメ出しされてしまいました。

～令和2年9月　主人たけし　ごあいさつ～

オレンジ色の割烹着「将大（まさひろ）」君（24歳）の趣味は、
食べることとサイクリングです。
油っこい物と炭水化物が大好きな体は、130キロの大台も見えてきました。

なので、彼の”ママチャリ”には、可哀想なくらい負担がかかり、
しょっちゅう、パンクして、しょっちゅう、ホイルが曲がるので、
自転車屋のおじさんと、すっかり仲良しです。

しかも、巨体を左右に揺らして踊る様にペダルをこぐ、
独創的なフォームで、前かごの中にポテトチップスの袋が入ると、
ハイオクのガソリンが入ったかのように、
満面の笑みで物凄いスピードを出します。

そして、休日、お気に入りの”焼肉食べ放題”に一人で行く時は
”中野浩一”も”橋本聖子”もびっくりするくらいの音速で
「イ～ナ～ズ～マ～！」と叫びながら駆け抜けて、
もちろんお店では、食べて、食べて、食べまくるので、
店長さんは、彼の自転車を見ると震え上がるそうです。

ただ、将大くんは、自転車に乗っているときも、食べている時も、
笑顔が最高なので、みんなに愛されています。

～令和2年8月　主人たけし　ごあいさつ～
野球部で高3の長男"力登(りきと)"最後の夏は、二回戦で終わりました。
背番号12で一回戦は出番が無く、二回戦も控えのまま試合は進みました。

もちろん、高校野球は個人のことよりチームの勝利が大事なので、
"出る、出ない"は関係ありません。
ただ、毎晩、家でバットを振っていた息子が、精一杯、裏方に徹している姿を
見ているのは辛くて、何とか「出してあげたい」が親の本心です。

もし、神様が願いを叶えてくれるなら"一等宝くじプレゼント"よりも
"息子に一打席プレゼント"を迷わず選びました。

なので、9回に息子が代打で出てきた時は、
感激なのか感動なのかわかりませんが、
涙がこみ上げて来て、スタンドで泣きながら応援しました。

結果は、ファールフライに終わりましたが父も息子も悔いはありません。
入学の時に父と約束したホームランは、今後の人生で打ってくれたらいいです。

ただ、それよりも、
笑顔で送りバントが出来る人間になってくれそうなので嬉しく思っています。

～令和2年7月　主人たけし　ごあいさつ～

私、先月誕生日を迎えましたが、例年、お店のスタッフが盛大に
開いてくれるお祝いの会は、残念ですが中止にしました。

なので、毎年恒例、調理場・将大君（まさひろくん）による
体重120キロ、体脂肪率90%位の新人が凍りつく
"裸ダンスパフォーマンス"も自粛です。

特に、今年の彼は、正月太りの"トップギア"のまま
コロナ太りに突入したこともあり、
見るものの限界を超えたブヨブヨのお腹で、
近年稀に見る新人の悲鳴が幻に終わりました。

ただ、将大君をはじめ
毎年お祝いしてくれるスタッフの気持ちは嬉しい限りです。

コロナの影響で厳しい状況で迎えた50回目の誕生日ですが、
元気いっぱいの笑顔でピンチをチャンスに変えて
たくさんの人に喜んでいただける様、精進していく所存です。

そして、次男が通う小学校でも"抱かれたいお父さんナンバーワン"を目指して
カッコ良く頑張りたいと思います。

～令和2年6月　主人たけし　ごあいさつ～

4月9日の営業自粛の日からスタートした
《割烹たけし商店街の清掃活動》は
5月末をもって終了することが出来ました。

営業自粛当初は、有り余る時間で"こんな時やから"と
お店をピカピカにするついでに始めた商店街のゴミ拾いですが
商売の神様か、片町の神様が見てくれていたのか
急にテイクアウト弁当の注文が殺到して大忙しになりました。

なので、「もういいかなぁ」と考えていた矢先、新聞に

『暗くて寂しい片町でもゴミの無い街にしておきたい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　街に灯が灯る日までは。』

と僕がカッコ付けて言ったことが記事になったので
止めるに止めれなくなりました。

ただ、ゴミ拾いの回数のわりに、写真では一番目立っていた僕よりも
毎日毎日嫌な顔をこれっぽっちもせず、雨の日も当たり前の様に
ゴミ袋を持って出掛けて行ってくれた
調理場のスタッフのことを誇りに思います。

そして、僕の自慢の弟子達です。

今後とも、たけし一同をよろしくお願いいたします。

～令和2年5月　主人たけし　ごあいさつ～

コロナウイルスの影響で、
割烹たけしも4月から営業を自粛中で、寂しくて辛い日々です。

ただ、僕から元気を取ってしまうと、スケベな所しか残らなくなるので、
ピンチをチャンスに変える方法を検索しながら
「今、出来ることをしなければ！」と思い、
お弁当やテイクアウトのオードブルなどに力を入れています。

キャッチコピーは
『たけしの"3つのみつ"なら大丈夫！
（み）見栄えよし。（み）味よし。（つ）次はお店に行きたくなる。』
の最高の"3みつ"です。

ただ、中3の娘"結紅（ゆいこ）"には
「センスないし、おもしろくもない」とダメ出しされてしまいました。

そんな娘ですが、普段はお手伝いを頼むと、
激しい文句の他に、時給1万円を請求されます。

しかし、今はお店のピンチを察してくれて、
アイスクリーム1個にサービスしてくれて、
お弁当の包装などを手伝ってくれています。

割烹たけし、スタッフ、家族一同、こんな時やからこそ、
皆さまに笑顔になっていただこうと頑張っています。

～令和2年4月　主人たけし　ごあいさつ～

弟子の長山将吾君が、
今年3月『土鍋ごはんとお肴「一味」ひとみ』を
東金沢にてオープンしました。

たけしでは8年間頑張ってくれましたが、
入門当時は毎日毎日怒られてばかりで女子のスタッフにも
「霊長類最強のスケベ」「100年に一人の変態」と
恐れられてました。

火傷して病院に運ばれた時は看護師さんに一目惚れして
痛みが恋に変わってしまうという、
医学では解明不能な出来事がありましたが
5秒でフラれたそうです。

しかし、常に全力で、そして笑顔で頑張る彼は
メキメキと頭角を現して腕を上げていき、神様からのご褒美なのか
超美人で人柄も最高のお嫁さんをもらいました。

2年前たけしを卒業してからは、市内の名店で修行を重ねて
遂に独立の夢を実現させました。
お店の評判も上々で、早くも大人気です。

かわいい弟子であり、若い二人が頑張るお店なので、
みな様、割烹たけし共々、よろしくおねがいします。

～令和2年3月　主人たけし　ごあいさつ～

先日、母校の津幡高柔道部に差し入れをしたことが新聞に出ていました。

春の全国大会がコロナウイルスで中止になってしまい落ち込む後輩達を
合鴨弁当40個作って励ましに行って来たことです。

本当は、割烹たけしも連日お客様のキャンセルばかりで大変なことになっていて
スタッフに無駄を無くすよう指示をしているのに、
こんなことをしていいのか迷いました。

しかし、割烹たけしはお客様だけでなく、たけしの料理で沢山の人を
笑顔にして"少しでも社会のお役に立てれば"と仕事をしているので
"こんな時やからこそ！"と決断しました。

朝、早起きをして手伝ってくれたスタッフには感謝ですが
「あんた、何考えとるんや。今月の小遣い無しや。ダラか！」と
暴れ出すかと心配した"女将さちこ"が笑顔で送り出してくれ
びっくりでしたが、誇らしく思いました。

あと、本人自らの「いい話有りますよー」の電話にもかかわらず
写真付きのいい記事にしてくれた新聞社さんにも感謝です。

こんな時やからこそ、元気いっぱい頑張ります。

～令和2年2月　主人たけし　ごあいさつ～

調理場の「将大(まさひろ)」君(23歳)の体重が120キロを突破しました。
しかも、ダイエットは絶対にしない、不健康な信念を持っています。

とにかく、炭水化物や脂っこい物が大好きで、
食べる量も糖質もドクターストップを超えています。

休日に、お気に入りでおかわり自由の『やよい軒』へ行くと、
しょうが焼きでご飯3杯、から揚げで3杯、
ハンバーグで3杯、シメは余韻で1杯です。

しかも10杯すべてが"能登のお百姓さんの伝統行事"みたいな山盛りご飯なので
店内の注目を一身に浴び、店員さんは急にバタバタしだして、
厨房からは毎回お米を研ぐような音が聞こえてくるそうです。

ただ、『やよい軒』で、おかわり有料化が
検討されていることに責任を感じているようで、
最近は焼肉食べ放題『ぎゅうばか』の
"2,480円プレミアムコース"に鞍替えしました。
もちろん、初日から物凄い爪痕を残したそうですが、
食べている時の将大君の満面の笑みは見ている人まで笑顔にしてくれます。

しかし、彼の割烹着のお腹のボタンは、
今にもはじけそうで悲鳴をあげています。

～令和2年1月　主人たけし　ごあいさつ～

高(2)になった長男"力登(りきと)"は、
昨年10月に"アメリカ3週間一人旅"に出掛けました。

しかも、学校や旅行会社などの留学でなく、
息子が知り合いの、知り合いの、知り合いに頼んだ
"闇留学"だったので心配でしたが
「行けば何とかなるわ」と笑顔で出発しました。

現地では、野球チームに入れてもらったり、
勝手に学校にも行ったりして、すぐに溶け込み、
ハロウィンパーティーでは侍魂を見せて人気者になったそうです。
そして、帰国前日には、盛大な送別会を開いてもらい、
言葉は分からなくても沢山の友達と恩人が出来たそうです。

なので不安いっぱいで送り出したこともあり、
帰って来た息子から話を聞いた時は、
親バカですが涙が止まりませんでした。

今年は、夏休みに店でバイトしてお金を貯め
"アメリカお礼回りの旅"に行くそうなので、
今度は父が大好きな新聞社に「いいネタ有りますよ～」の電話が出来る様な、
プチトラベルからの感動のドラマを期待したいです。

～平成29年7月　主人たけし　ごあいさつ～

中学3年生の長男”力登”の野球は5月の地区大会で負けてしまい終わりました。
夏の県大会を目標に頑張っていただけに残念でしたが、
息子は最後の打席で特大の2塁打を打ってくれました。
運動神経の無さと太り過ぎで試合に出れない時もありましたが、その悔しさを
バネにして、雨の日も雪の日もランニングや素振りをしていたのを
野球の神様が見てくれてたみたいです。
しかし、その後、父の感激の涙がかわかぬうちにゲームセットを迎えてしまい、
チームメートと泣き崩れる息子を見ながら
今度は辛い涙を大量に流すことになりました。
ただ、これまで野球のおかげで、息子と共に喜び、共に悔しがったりと、
親子でたくさんの思いを共有することができて感無量です。
この日は、ちょうど父の日だったので”一生心に残る素敵な思い出”を
息子からプレゼントしてもらえた気がします。

～平成29年6月　主人たけし　ごあいさつ～

割烹たけしをこの春卒業した”将吾君”の結婚披露宴に行って来ました。
媒酌人ということもあり、シャツもネクタイもズボンも黄色で、
ジャケットもオーダーメードの真っ黄色での出席でしたが、
係の人に余興の芸人さんの控え室に通されそうになりました。
そして、下ネタ満載の僕のスピーチも大爆笑で、
プロポーズの場所が割烹たけし寮の新郎の部屋であり、隣りの部屋の後輩
”将大君”がうす～い壁に耳をくっ付けて全部聴いていた話では、
新婦の親戚や友人のテーブルを”ドン引き”させてしまいました。
そして、お天気よりも心配された”女将さちこ”の酒癖の悪さも
「今日は、ウーロン茶で～」の言葉によって、僕と、新郎、新婦を安心させて
くれたのは良かったです。笑い有り、感動有りの素晴らしい式でしたが、
8年前、何も出来ず、何も知らず入門して来た彼が厳しさを乗り越えて
一人前になってくれた嬉しさで僕も途中から涙が出て来てしまいました。

～平成29年5月　主人たけし　ごあいさつ～

春から調理場に新人が入りました。
「永井開世」君18歳、津幡高の後輩で、割烹たけし初の”彼女有り””経験有り”
という若くして新たな歴史を切り開いた無類の女好きです。
そして、趣味は”女”特技”女”、好きな食べもの”女”で、中学生の時は
野球部だったのに、高校では”女”に専念する為に帰宅部を選んだそうですが、
野球の経験を活かして振り逃げの連発だったそうです。
なので、仕事では、彼女いない歴21年を爆進中で女の子にまったくモテない
”銀次先輩””将大先輩”に愛情とひがみのタップリ込もった厳しい指導を
受けています。ただ開世君はまじめで一生懸命なのと、いつもいい笑顔で
仕事をしているのでこれからの活躍が楽しみです。
現在、新人ということで白い割烹着ですが、早急に濃～い、いやらし～い感じの
ピンク色の割烹着をオーダーしてあげたいと思います。

～平成29年4月　主人たけし　ごあいさつ～

調理場の「長山将吾」君（26歳）が今月で割烹たけしを卒業します。
津幡高柔道部の後輩で、8年前に料理も”寝技”も未経験で入門して来ました。
当時は怒られてばっかりの涙、涙、の毎日で、夏祭りに女装して
ステージで踊らされるは、脱がされるは、パンツの中に生きた蛸を入れられて
”大事な所”を吸い付かれて離れなくなって大騒ぎになったこともあります。
そして大好きだったキャバクラでも飲むとすぐに触る癖があり
女の子に嫌われてばかりで”百年に一人の変態”と恐れられ、当時小学生だった
うちの息子には、夏休みの研究テーマを「将吾君はなぜ女の子にモテないのか」
にされそうでした。しかし、笑顔で努力を積み重ねて、一昨年から
副料理長の仕事を任せられて、立派にその大役を果たしてくれました。
そして昨年、超、美人な彼女が出来て来月結婚式をします。
将吾君は、一生懸命頑張れば必ず花が開くことを証明してくれた
自慢の弟子です。今後も頑張ってほしいです。

～平成29年3月　主人たけし　ごあいさつ～

調理場の”大輝君”（4年目、22歳）に初めての彼女が出来ました。
大の釣り好きで、休日は釣り竿ばっかりでしたが、
ようやく別の竿も使える様になったみたいです。以前からまじめで一生懸命
だったので、仕事を頑張れば彼女が出来ることを証明してくれました。
なので後輩の”将大君”（21歳、彼女いない歴21年）も彼に刺激を受けて
最近は仕事の話をしっかりと聞くようになってきました。そして、
大輝君が部屋に彼女を連れて来ると隣の部屋の将大君が部屋のうす～い壁に
耳を当てて、こちらもしっかりと聴いているそうです。
ただ、将大君の話しでは、先輩のデビュー戦はぎこちなさすぎて
落ち着いて聴いていられなかったそうですが、最近は余裕が出てきたそうで、
安心して聴くことができるそうです。
師匠の自分も弟子の成長を嬉しく思いますがまだまだ心配なので、
近いうちに将大君の部屋へ行って
壁に耳をくっ付けてじっくりと聴いてあげたいと思います。

～平成29年2月　主人たけし　ごあいさつ～

長男”力登”（中2）の冬休み一人旅は”二泊三日の相撲部屋”でした。
野球部ながら大の相撲好きで、本人自ら
「掃除、洗濯、ちゃんこ番に親方のマッサージなど何でもしますんで」
と”木瀬部屋”の親方にお願いして実現しました。部屋では、
金沢出身の”高立さん”や、大人気の”宇良関”に稽古を付けてもらうなど
大変にお世話になり、焼肉屋さんで送別会までしていただいたそうです。
その時は力士の方々の優しさに感激したみたいですが、
力士の方々の激しいお肉の注文と豪快な食べっぷりに感動が驚きに変わり、
接客の店員さんはフラフラになっていたそうです。
学校では勉強も野球もいまいちですが、息子のバイタリティには
将来”たけし”の後継者として期待できそうです。
ただ、175センチ90キロの体格もあり親方にスカウトされてしまい
本人も満更でないみたいです。なので10年後は、
”割烹たけし”が”ちゃんこのたけし”になっていないか心配です。

～平成29年1月　主人たけし　ごあいさつ～

明けましておめでとうございます。
昨年は商店街の夏祭りで得た割烹たけし屋台の売り上げ金で
施設の子供達に”ローストビーフ丼”をご馳走することが出来ました。
ただ、そのお祭りで娘の”結紅”が福引きの一等
”大型テレビ”を当てたのにはびっくりでした。
小学5年生ながら、”何か持っている”娘ですが、
学校では怒られてばかりで性格は女将そっくりの”鬼のような女”です。
なので、最初はテレビを売って現金にするとのことでした。
しかし、子供達のためにと一生懸命頑張るたけしスタッフの姿に共感したのか
「私も何か役に立ちたいしテレビも施設にプレゼントして。」と
言ったのにはもっとびっくりでしたが、娘の照れ臭そうな顔を見た時は
感動して涙が出てしまい、感極まって平常心を失うくらい
泣いてしまいました。
それでも父親として新聞社に「いい話ありますよ～」の電話を
することだけは忘れていませんでした。

～平成28年12月　主人たけし　ごあいさつ～

今年の金沢マラソンも大盛況でしたが、自分は自信が無くて
エントリーしませんでした。数年前までは数々のマラソンに出場して、
一番前のど真ん中から黄色い割烹着でスタートして
最初の200メートルの猛ダッシュでテレビや新聞にうつりまくり、
協会公認の”ニセゲストランナー”として活躍していました。
しかし、ここ数年は、スタートで目立っているくせにリタイヤばかりで、
あまりの遅い走りで強制的に救護のバスに乗せられたり、
途中棄権してゴール近くに停めた自転車を取りに帰ろうと走っていると
折り返して来た速いランナーに混ざってしまい、
大声援を浴びてしまったらコースアウトしづらくなり、
そのままガッツポーズでゴールして逃げて帰ったこともありました。
ただ、今年は走らなくても神様からのご褒美なのか、黄色い割烹着で
手を振り応援する姿が翌日の新聞にしっかりと写っていたので
42キロ完走した位の嬉しさで一人で大喜びしていました。

～平成28年11月　主人たけし　ごあいさつ～

調理場3年目”将大”君（20歳、彼女いない歴20年、童貞）が、
今月より緑色の割烹着に昇進しました。
しかし、仕事中は5分に一度怒られている凄腕で、
先日もスッポンに噛まれそうになりました。
そして、プライベートでも毎月一回必ず自転車で転んで血だらけになり、
年に三回のペースで財布を落とします。ただ彼の凄い所は、
どんなに怒られてもめげずに直ぐ笑顔になれる素晴らしい人柄です。
なので財布を落としても一緒に入っている運転免許証の写真が
満面の笑み過ぎるのと、可哀想なくらいの小銭しか入っていないのが
見事にマッチして拾った人の心を掴み、落としても、落としても
必ず手元に戻ってくるそうです。
なので、今後はその人間性を活かして仕事を極めるのと同時に、
得意のわりに全くキレがなく、キレがない裸になっての”ピコ太郎”の踊りも、
もう少し上手になる様に頑張ってもらいたいです。

～平成28年10月　主人たけし　ごあいさつ～

弟子の”片山信夫”君は、
割烹たけしで10年間修行した後の2年半を”すしざんまい金沢店”に
勤務していましたが先月お店が閉店となってしまいました。
しかし、彼は「社長特別賞」を受賞するなどたけしの卒業生として
頑張ってくれていたので、今回めでたく”すしざんまい博多店”に大抜擢され
迷わず福岡行きを決めたそうです。
たけし在籍中には、彼女が出来たお祝いとして、
伝説の紅白割烹着を着て仕事をしたこともありましたが、
現在は”パチンコ”が恋人で不動のライフワークとのことで、
42歳の独身、独り身で福岡へ旅立ちました。
ただ、金沢のパチンコ屋さんは彼がいなくなって大喜びかと思いますが、
博多市内のパチンコ屋さんは名人の力州上陸に間違いなく震え上がるはずです。
信夫君なら何処へ行っても仕事もパチンコも通用すると思いますが、
数年後は博多美人を連れて帰って来てもらいたいです。

～平成28年9月　主人たけし　ごあいさつ～

今年の夏も長男「力登」（中2）が恒例の”甲子園一人旅”に
出掛けました。昨年もテント持参の野宿でしたが、
現地で見知らぬ人達と仲良くなって、帰る時は送別会をしてもらうなど、
毎回必ず何かしらの土産話しを持って成長して帰って来てくれます。
しかし、今回は4年目で余裕だったのか、思春期なのか、
特別なドラマもなかったとのことでがっかりでした。
ただ、少なめに持たせたお小遣いは余ったのに、店の宣伝にと、
いつのまにか沢山持って行ったという割烹たけしの名刺が
足りなくなったことを、二人で夜中に出掛けた近所のラーメン屋さんで
話してくれました。その照れくさそうな顔には、やはり、たくさんの
コミュニケーションがあったことと、お店を思う気持ちが読み取れたので
感激しました。なので、今年も父のビールの中にはたっぷりの
涙が混ざってしまいましたが、今年もまた最高の味でした。

～平成28年8月　主人たけし　ごあいさつ～

割烹たけし3年目”銀次君”（20歳、体重100キロ）は
”神ってる”くらい女の子にモテません。
お店のスタッフの中でも同期の”将大”君（20歳、体重100キロ）と
異次元の最下位争いをしています。
しかし、先日の商店街夏祭りのカラオケ大会では、
優勝して人気急上昇を目指し、得意の”三代目ジェイ・ソウル・ブラザーズ”
を熱唱して「決まった～！」と思っていたそうです。
ところがバックダンサーの将大君が裸になって踊り出してしまい、
ブヨブヨの体に観客は静まり返り、そのうえ転んでお腹をすりむいて
血だらけになって会場は凍りついてしまいました。
やはり、そのせいなのか入賞は出来ませんでした。
その日の夜、銀次君は感謝の気持ちと恨みを込めて将大君の傷口に
”キンカン”をたっぷりと塗ってあげたとのことです。
もちろん物凄い悲鳴が上がって大変なことになっていたそうです。

～平成28年7月　主人たけし　ごあいさつ～

娘の”結紅”は小学5年生になったので「もう一緒にお風呂入らんし」
の父にとっては「お嫁に行きます」と同じくらいショックを受ける
悲しい言葉がそろそろ飛び出してもおかしくありません。
なので、最近は”その時”が怖くて一緒に入っていません。
しかし、先日、保育園の時に”ずっと一緒にお風呂に入る指切り”を
していたのを思い出したので、シャワーをしている娘の後を追い
ニコニコしながら扉を開けました。すると、水と石鹸とシャンプーが
「何考えとるんや！」「気持ち悪い！」「変態！！」
の言葉を添えて激しく飛んで来たので、かなりショックを受けました。
ただ”お休みのチュー”は毎晩必ず嫌がることなくしてくれるので
多少は心の支えになってます。
なので、これからも”お休みのチュー”の時は娘が目を覚まさない様に
気を付けたいと思います。

～平成28年6月　主人たけし　ごあいさつ～

今月から割烹たけし料理人の割烹着の色が替わりました。
三年目「銀次」”青”、四年目「大輝」”赤”、六年目「光輝」”オレンジ”で
最近彼女が出来て絶好調の副料理長「将吾」は、
新色”バイオレット”になりました。
そして、二年連続”ピンク”で悔しい思いをした三年目「将大」が遂に
”黄緑”の割烹着に昇進しました。
ピンク時代の彼は一日平均80回怒られていましたが、
心を折らさずコツコツ頑張って来た結果、最近では怒られる回数を
一日平均77回に減らすことが出来ました。
そして、彼はたとえどんな時にでも、
すぐに誰にも負けない最高の笑顔になれるので立派です。
先日も自転車で激しく転んで血だらけになってしまい、
通行人に囲まれましたが最高の笑顔で「大丈夫で～す」と立ち上りました。
ただ、周りの人から「かなり頭打ったんでないけ」と怖がられたそうです。
そんな「将大」ですが、僕の自慢の弟子なので、
今後とも皆様よろしくおねがいします。

～平成28年5月　主人たけし　ごあいさつ～

子供達の遠足は、”女将さち子”が夜、仕事で遅くなっても
朝早く起きてお弁当を作るので感心します。
しかも、内容も個性豊かで、お弁当の蓋を開けると
ぐったりしたトマトが目に飛び込んで来ます。
しかも何故かカットされているので全てのおかずがトマトの汁をしっかりと
吸収してくれて不思議な味がするそうです。
そして創作メニューの自信作はちくわに胡瓜を突っ込んだだけのものですが、
手作りの玉子焼きには愛情がたっぷり入っています。
ただ塩分もたっぷり入っていて一口食べただけで
いっきに水筒が空っぽになるそうです。
なので小5の娘がこっそり「ママのお弁当恥ずかしくて友達に見せれん(泣)」
と、父の自分に泣きついて来たので先日の遠足は父が作ってあげました。
ただ、来月の運動会は「今度はママが作るし！」と
張り切っていて、さすがに「子供達がかわいそう」とは言えません。
なので、運動会にはママのお弁当の他に
水筒を10本くらい持たそうと思います。

～平成28年4月　主人たけし　ごあいさつ～

副料理長の”将吾”君（25歳）は、まじめで明るい性格ながら、
外見の悪さと限り無く変態に近いスケベさで、これまでずっと
割烹たけしのスタッフ女子に人気が無くて、娘の”ゆいこ”（小5）には、
”将来絶対に彼氏にしたくない男性”の第三位にランクされてました。
（第一位は同じく調理場の”銀次”君と”将大”君の同率首位）
しかし、仕事を一生懸命頑張る将吾君に神様からのご褒美なのか、
なんと待望の彼女が出来ました。
しかも、かなりの美人で人柄も良く、身長も彼より10センチくらい高くて
スタイルも抜群です。なので、頑張れば夢が叶うことを彼が証明してくれたので
最近は後輩の銀次君も将大君もモテたい一心で仕事に燃えています。
ただ、将吾君の無類のオッパイ好きは今も健在で、デートで食事に行っても
映画館に行ってもひたすら彼女のオッパイばっかり見ているそうなので
オッパイが原因でフラれてしまわないか心配しています。

～平成28年3月　主人たけし　ごあいさつ～

女将”さちこ”が先月”ナニコレ珍百景”に出演しました。
普段はテレビや雑誌に出るのを嫌がっていて、二年前に
割烹たけしが”珍百景”で”登録決定”になった時も女将はチラッと映っただけで
今回もまた「忙しいし無理」とのことでした。
しかし、内容が”金沢の着物美人”としての登場と聞くと慌てて美容院へ行き
帰りは「♪人生は～紙飛行機～♪」と歌いながら帰って来たので、
お掃除のおばちゃんが「びっくりポンや」と言ってました。
そして放送後は大反響で、沢山のお客様に「テレビ見たよ～」と
声を掛けてもらえましたが本人は
「まさか着物美人で出るなんて知らんくて～」と
平常心で答えているので、これまた”びっくりポン”です。
ただ、女将がどんなに怒っていても「着物美人のテレビよかったわ～」
の魔法の言葉で急にニコニコになるので便利です。
しかし、あまり連発してごきげんになり過ぎると勢い余って
自分が押し倒されて女将のお腹が大きくなることがあるので気を付けます。

～平成28年2月　主人たけし　ごあいさつ～

調理場の”銀次”君（料理歴２年、彼女いない歴２０年）が
先月成人式を迎えました。
式の前日は中学校の時に大好きだった女の子に逢えるのが楽しみで、
「もしかして、その子も僕のことが…」の期待に
胸だけでなくて大事な所まで膨らんでしまい、
夜寝れなくなったそうです。
そして、当日はこの日のためにオーダーメードしたスーツに
アピタで買って来たシャツでカッコよくきめて式に出席し、
彼女と待望の再会を果たしました。
しかし、振り袖姿の彼女は激しい金髪でお腹も大きくなっていて、
清純だった中学生がたった数年でヤンキーママに変身していたそうです。
しかも、体重１００kgの銀次君には「相変わらずデブやね～」の言葉のみで
あとは相手にしてもらえなくて、
成人して初めて飲んだ打上げでのお酒がいきなりやけ酒になってしまいました。
ただその悔しさをバネに仕事に励み
最近は”魚の三枚おろし”も出来るようになったので、
今度は早く夢の”筆おろし”が出来るように頑張ってもらいたいです。

～平成28年1月　主人たけし　ごあいさつ～

明けましておめでとうございます。
長男”力登”(りきと)は2年前の小学5年生の年末に、
一人で行った東京の帰りの電車で寝過ごし、新潟東署に泊めてもらいました。
パトカーでコンビニに寄ってもらうなど親切にしてもらい
本人が改めて感謝の気持ちを伝えに行きたいと、
昨年の夏休みにお店でアルバイトをして旅費を稼ぎ
新潟へのお礼の旅が実現しました。
その時は父の自分も何かしてやらねばと、
持参する”鰻の寿司”を一緒に作り駅まで見送りに行き、
前日には「いい話ありますよ」と新聞社へ電話することも忘れませんでした。
そして翌日の新聞は大きな記事になり大反響で、
目立ちたがりの自分もびっくりでした。
ただ、勉強も部活もいまいちの息子ですが、
毎日大量のおしぼりを一生懸命畳んでいた姿などを思い出すと
その記事を何百回読んでも必ず涙が出てきてしまいます。
昨日もまた新聞片手に泣いていると、
”女将さち子”に「あんた大丈夫け？」と呆れられてしまいました。
今年もめげずに一生懸命頑張りたいと思います。

～平成27年12月　主人たけし　ごあいさつ～

”割烹たけし”がこの秋全国放送に登場しました。
あの友近さん、渡辺直美さん、蟹江一平さんがロケに来て、
すごく美味しそうに料理を召し上がってくださいました。
ただ残念なのが”主人たけし”のタレントさんに引けを取らない
長時間に渡る爆笑トークがほぼ全部カットされていたことです。
でも、今思えば下品な下ネタばかりだったので当然かもしれません。
そして有り難いことに、県外からもたくさんのお客様が来店され
「テレビ観ました」と声をかけていただけます。
しかし「うちはテレビとかの取材は基本お断りなんですが、
どうしてもって言われまして･･･」と格好つけていますが、
女将に「黄色の割烹着で目立ちたがりで出たがりバレバレやよ。誰も信じてないし」
と言われ恥ずかしくなったので、ウソつくのをやめました。
本当はテレビに出るの大好きで、目立ちたがりでしかもかなりのドスケベです。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

割烹たけしのサービス一覧

オフィシャル
ページ

シェフ紹介：

シェフのプロフィール

割烹たけし

TEL050-5485-7895
空席確認・予約する

割烹 たけし のサービス一覧

割烹たけしのサービス一覧