こだわり1 ネタ

鮮度抜群!　氷見港・金沢港直送!!

すしの旨さを決める生命線は、ネタの鮮度と品質です。当店では、全国でも有数の好漁港で知られる、氷見港・金沢港を中心に、水揚げされたばかりのイキのよい地物ネタが豊富に揃います。北陸に来られましたら是非一度、本場北陸ならではの本物のすしをご堪能ください。

こだわり2 鮨職人

一貫一貫まごころ込めて…

厳選した素材に命を吹き込み、すしという作品に仕上げるのがすし職人。当店では、味にこだわるすし職人が自慢の技を振るいます。一貫一貫まごころ込めて握るすし、そこに手抜きや妥協は一切ありません。お客様に最高のすしを召し上がっていただけること、それが私たち職人の喜びです。

より楽しく、より快適に

当店では、お客様により簡単に注文していただけるように、全店でタッチパネルを導入しています。もちろん、お声がけいただき、直接注文されても構いません。
すしや素材でわからないこと、その日のお薦めなど、なんでも聞いてください。
様々な味に出会うことは、すしの楽しみです。

少しでも早く握り立てのすしをお客様のもとへ届ける為、当店では北陸でもいち早く高速レーン「新幹線」を導入しました。レーンは職人の手前から伸びており、握り立てのすしを一秒でも早くお客様のもとへ届ける工夫をしています。
席は、カウンターやテーブルの他、小上がりもございます。お一人で来られる方、家族で来られる方、ご友人と来られる方など、お客様に合わせてご案内します。ご希望の席がありましたら、お申しつけください。