こだわり1 のどぐろ

北陸の味に舌鼓

石川・金沢へお出かけの際には、のど黒や加能ガニ、白エビなど北陸名産の地魚をぜひお召し上がりください。北陸では白身魚の王様とも称されるのど黒は、まるで大トロのようなふくよかな甘みがじんわりお口に広がります。お造りやお寿司でそのままいただくもよし。煮ても焼いても絶品です。

【カニ】魚匠庵では金沢港で水揚げされたカニのうち、身の分厚いものだけを厳選してお届け。鮮度の高い地元だからこそ味わえる強い旨味をお楽しみいただけます。お客様のご希望に合わせて、お刺身・蒸し・焼きなどお好きな調理法でお召し上がりいただけます。
【ぶりしゃぶ】今が旬！北陸で獲れるブリは他の地域に比べて脂の乗りが違います。そんなブリを、寒いこの季節にぴったりの『ぶりしゃぶ』でご賞味ください。さっと出汁の中にくぐらせれば、美味しさがより一層引き立ちます。出世魚ですので、ハレの日のお食事にもぜひどうそ。

こだわり2 寿司

寿司で地魚を満喫

一貫一貫、職人が丹精込めて握る寿司は、ネタの鮮度の良さはもちろん、能登をはじめ全国から厳選されたネタだからこそ味わえる強い甘みや旨みが特徴。シャリの程よい酸味が、ネタが本来持つ味わいを口いっぱいに引き出してくれます。のど黒やカニ、白エビなど北陸ならではのネタも、ぜひ当店でお楽しみください！

【産地直送の鮮魚】能登の海の幸は地元漁港から直送！毎朝腕利きの職人が市場で厳選した、活きのいい鮮魚をご提供。プリプリした身の歯ごたえが楽しめるお造りや、職人の技が光る寿司、焼き魚や天ぷらなど、旬の鮮魚を余すところなくお楽しみいただけます。石川県の地酒と一緒に味わえば、その旨さもぐっと広がります。
【魚匠庵海の幸満喫コース】能登直送の新鮮な海の幸を贅沢に味わえるコースです。鮮魚のお造りをはじめ、炙り物や焼物、鮮魚の変わり揚げや握りなど、能登の魚を存分にご堪能いただけます。接待や顔合わせなど、特別な日のお食事にご利用ください。

北陸を味わい尽くすコース料理

能登で獲れた新鮮なお魚や能登牛、加賀野菜など、北陸の旬の食材を取り入れた季節色豊かなコースを、ご予算や食材に合わせてご用意しております。地魚をお造りで、能登牛をステーキで、加賀野菜を天ぷらで…その日の食材にあったお料理でご提供。彩り豊かなお料理とドリンクとともに、至福のひとときをお過ごしください。

【ご宴会コース】職場でのお集まりやご親族でのお食事、同窓会など、皆様おそろいの際には当店で北陸の美味をご堪能ください。ご利用人数に合わせた個室を各種ご用意しております。大人数での宴会もお気軽にどうぞ。
【ランチコース】北陸の新鮮な海の幸を、ランチでも気軽にお楽しみいただけます。のど黒、赤西貝、白エビなど、能登から直送された地魚を一度に楽しめる寿司のランチをはじめ、日替わりのお料理が楽しめるプランもございます。金沢へご旅行の際のお食事や、商談の席などビジネスシーンでもご利用ください。

ランチタイム限定　海鮮丼がおすすめ

ランチタイム限定でその中でもダントツ人気No1は【海鮮宝の山丼】です。
インスタ映え間違えなし？！是非ご賞味あれ♪

【和の空間で味わう至福の一杯】落ち着いた和の趣ある店内で、時がたつのも忘れてしまうほど。カウンター席では、腕利きの料理人が目の前で自慢の料理を振る舞う姿をご覧いただけます。また、掘りごたつ席では最大22名様でのご利用も可能。自慢の料理とお酒で会話も弾みます。
【寿司ランチもあり】
地魚料理が楽しめる魚匠庵は海鮮丼だけでなく、寿司、天ぷら、フライなど季節の食材をふんだんに使ったランチも多数ご用意しております。
ご褒美ランチで楽しみませんか。

慶事・法事のお食事に

特別なシーンに合わせたコースを各種ご用意しております。お子様の健やかな成長を願うお食い初めをはじめ、初節句、七五三、お誕生日や長寿のお祝いに。お見合い、お顔合わせ、結婚式二次会などの慶事に。または偲ぶ会などの法事でご利用いただけます。8名様までの個室（要予約）や40名様までのお座敷がございます。

【各種個室をご用意】ご利用人数に応じた各種個室をご用意しております。6～10名様のご利用にぴったりの「椿の間」では、吟遊詩画人・泉椿魚氏の絵画とともに、非日常の贅沢な時間をお過ごしいただけます。また、最大40名様までご利用いただける掘りごたつ席の個室もご用意しております。
【金沢市内バスで送迎！】幹事様必見！最大24名様までご乗車いただける、便利な無料送迎バスをご用意しております。基本8名様～ご利用いただけますので、長寿のお祝いや地域のお集まり、結婚式二次会などの慶事や偲ぶ会などの法事にいかがでしょうか。詳しくはお問い合わせください。