こだわり1 鮨職人

熟練の技が光る江戸前寿司

寿司職人として20年のキャリアをもつ店主の寿司は、江戸前の丁寧な手仕事が光ります。毎朝、築地で仕入れる白身魚にまぐろ、ほどよく浸かった味のよいイクラにコハダ…。ひと手間かけた魚の美味しさを感じて下さい。毎日、店で捌き焼き上げる江戸前穴子の味も格別です。

【高級食材をリーズナブルに】
大間のまぐろや江戸前穴子など、その時季にいちばん美味しいものを取り揃えています。高級寿司店と変わらぬネタを揃え、熟練の技で握りながらも、お値段は控えめ。気軽な居酒屋だけど本格的な寿司を楽しめて、月に何度も通いたくなる、そんな店を目指しています。
【仕入れも仕込みも店主ひとりで】
魚の仕入れから、ネタ、シャリの準備、握りまで、すべての作業を店主が1人で行います。分業制では出来ない丁寧な仕事をすることで、食材の味と生産者の思いを伝えたい…、いつもそう思いながら寿司を握っています。

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こだわり2 海鮮鍋

旬の食材を味わう「鍋コース」

当店自慢の鮮魚をふんだんに使った「海鮮しゃぶしゃぶ」をはじめ、鍋料理も各種ご用意しております。お好みの鍋料理をメインにした「鍋コース」も4,500円〜ご準備いたします。忘年会、新年会にぜひご活用下さい。前菜・刺身・鍋料理・お食事または寿司などで構成しますので、内容・ご予算は予約時にお気軽にご相談下さい。

【お好みの鍋を作ります】
鍋ものは店主の得意料理のひとつ。海鮮鍋、水炊き、寄せ鍋、豆乳鍋、ごま味噌鍋から担々鍋、チゲ鍋などのエスニック鍋まで、事前にリクエストしていただければお作りします。
【海鮮しゃぶしゃぶ】
1名様2,000円〜
金目鯛やのどぐろなど高級魚をさっとだしにくぐらせて、ポン酢でいただく、シンプルながら味わい深い鍋です。シメにはうどんやご飯を入れて、旨みたっぷりのスープと一緒に味わうのも絶妙。すだちやレモン、昆布だしを贅沢に使用したオリジナルのポン酢が、さらに味を引き立てます。

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こだわり3 宴会個室

お座敷での宴会2８名様まで！

当店2階に位置するお座敷は、3室をつなげることで最大2８名様までお座りいただけます。落ち着いた和の空間、プライベート感あふれる場所で、ゆっくりとお楽しみ下さい。お座敷・着席でのご宴会場をお探しの幹事様、ぜひご連絡ください。

【4名様用個室】
4名様までの個室も2室ございます。ご商談、ご接待など、静かな雰囲気でお話をされたい場合に最適です。2室を合わせて8名様までご利用いただけるほか、10名までの個室もご用意。お料理内容は、ご予約時にご相談下さい。
【4名様用お座敷】
店内1階奥には、小上がりのお座敷席もございます。仕切りを外して最大１０名様までご利用いただくこともできます。靴を脱ぎ、くつろいだムードでお召し上がりいただけるので、赤ちゃん、お子様連れのご家族にも最適です。

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こだわり4 気軽に立ち寄れる

人形町駅徒歩1分の寿司居酒屋

賑やかな大通りから一歩入った、粋な小径に玄関を構えています。駅から近いので、人形町エリアに不案内な方との会食や雨の日なども安心してご利用いただけます。「ちょっと一杯飲みたい」「美味い肴を食べたい」「寿司をおなかいっぱい食べたい」そんなお客様大歓迎。第二の我が家のような気楽さで、ぶらりと訪れて下さい。

【日本酒は常時5種類】
500円（税込）〜
自宅の延長のように、気楽に食べて飲んでほしい…。そんな思いから、価格はできる限りリーズナブルにしています。店主が好きな銘柄や、刺身に合うものをセレクトした日本酒は5種類揃えています。
【肩肘張らずに楽しめる店内】
仕事帰りにぶらりと立ち寄ったり、ご家族連れが普段のお食事に利用したり…。そんな気取らない”うまいもん屋”が「きくすい」です。お席もカウンター、テーブル席、お座敷など、その日のメンバーや気分で使い分けて下さい。

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こだわり5 卵焼き

ふわふわ焼きたて厚焼き玉子

オーダーが入るごとに、一つずつ丁寧に焼き上げる玉子焼きは、当店の名物料理。静岡県産のこだわりの卵に、だし汁たっぷり。だしの良い香りがふわっと漂うと、きっと幸せな気持ちに包まれます。甘めの味わいで、おつまみにもおかずにもなる、魅惑の一品です。ぜひ、アツアツのうちにお召し上がり下さい！

【熟練の職人技】
カウンターからは、玉子焼きの調理シーンもご覧いただけます。使い込んだ銅製の玉子焼き器で、何度も返しながら手際よく焼く姿は迫力満点。焼いている間にも、店内にはだしと卵の香りが漂い、食欲を刺激します。
【自家製厚焼き玉子】650円（税込）
卵、だし、砂糖など、ひとつひとつの材料にこだわり、大切に焼き上げています。家庭でもよく食べられる料理だからこそ、プロの技と味を感じていただきたい。ふわりとやわらかく、やや甘めの味付けなので、お子様にも大人気です。