こだわり1 旬の素材

金沢の鮮魚を味わう!11/7より蟹解禁

料理長が毎日厳選した鮮魚を
刺身・塩焼き・寿司などでいただく。
季節ごとの旬魚をお楽しみください。

  • 「のど黒の姿焼き」
    北陸の魚神を一匹丸ごと姿焼きに!パリパリに香ばしく焼き上がった皮、その下に封じ込めた身から出る極上の肉汁をご賞味ください

  • 「ずわい蟹のしゃぶしゃぶ」
    濃厚な蟹味噌につけていただく蟹身は一層旨い。北陸の地酒と共に味わっていただきたい逸品です

こだわり2 歴史がある

近江町市場の大口水産から仕入れ

金沢の台所近江町市場の中でも歴史のある大口水産から仕入れ。新鮮で安心安全な魚介類を安価に提供するという創業時からの変わらぬ信念を胸に、多様化するお客様のニーズにお応えしている大口水産。だからこそより良いものをお客様にご提供できる大口水産から仕入れを決めました。

  • 市場には毎日新鮮な魚介が並びます。その朝どれ新鮮な魚介を仕入れています。

  • 蟹や、のど黒、お刺身盛合せなど…新鮮な魚だからこそより美味しく味わっていただけます。

こだわり3 大人の雰囲気

大人が集う とっておき和モダン空間

大人の心を酔わせるお料理と空間。
料理人が腕をふるった新創作料理を心ゆくまで…

  • 格子からさし込む光が美しいテーブル席。

  • 金沢らしい小粋な和卓席もございます。

こだわり4 日本酒にこだわる

北陸の地酒

黒龍をはじめ、黒帯、天狗舞など多数の地酒をご用意致しております。

  • よくばりなあなたに「地酒3種飲みくらべ」
    1,000円(税抜)もご用意しております。

  • せんでは黒龍のまぼろしとも言われるシリーズを季節ごとに取り揃えております。

こだわり5 ランチ

ランチも好評です

ランチタイムにはお寿司のコースや丼ものをご用意。
ボリューム感のある豪快なランチです。

  • 「日本海海鮮丼」
    色鮮やかな特上海鮮丼

  • 「寿司ランチ」
    お寿司を贅沢にいただくランチ。

  • ※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

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