熟練した肉職人が一枚一枚手切り！木の目のように、肉にも目があります。肉の目を無視した切り方をしてしまうと最上級のお肉でも、その旨みを引き出すことができません。当店では職人が肉の目を見極め、より食べやすくなるように一枚一枚丁寧にスジを切り取り、食感にご満足いただけるようスライスしています。

揚げもの！とんかつ「藤よし」も運営する弊社ならではの「揚げの技術」で油がにじみ出てくるジューシー唐揚げを開発いたしました。

焼肉といえば全員が注文する商品「キムチ」。通常は、調理段階で塩漬けや漬け込みを行いますがこの生キムチはなんと「漬けこまないキムチ」なのです。新鮮な生白菜に自家製オリジナルに配合したタレを練りこんだ新食感の「シャキシャキキムチ」なのです。