こだわり1 地鶏炭火焼き

紀州備長炭で焼き上げる健味鶏の串焼

当店自慢の串焼きは高級備長炭「紀州備長炭」で一本一本丁寧に焼き上げます。厳選した国産健味鶏の焼き鳥をはじめ、白レバーやちょうちんなどの希少部位の串焼き、野菜や創作串や前日光和牛の炭火焼きなどバラエティ豊富にメニューを取り揃えております。

焼き鳥に使っている鶏肉も、銘柄鶏の山梨県産健味鶏を使用。
さっぱりとした味わいで、鶏肉特有のくさみがありません。歯ごたえがやわらかくジューシーなのが特徴。
焼き鳥に使用しているのはこだわり天然岩塩のリアルソルト。
リアルソルトは、米国ユタ州で採掘される岩塩を粉砕した食塩です。まろやかで雑味を感じません。肉と相性が良いことから、焼き鳥をはじめさまざまな料理に使用しております。

こだわり2 名物料理

メディアで話題！田村屋名物親子丼

備長炭で炙った肉、特製タレと新鮮な卵で綴じたこだわりの逸品です♪美味しい食べ方・・・①どんぶりのふたを開けて三つ葉をふりかけ、まずはそのままお召し上がりください。②黒七味、柚子七味、山椒のいずれかふりかけ、フタを閉める。③５秒程経ちましたら、ふたを開け香りを愉しみながらお召し上がりください。

親子丼に使用している卵は２種類。特に親子丼の卵黄部分はメディアでも紹介されている、「コクと深み」を演出した究極の卵、那須御養卵の極。見た目も鮮やかなオレンジ色で違いが一目でわかります。
四国発祥の骨付鶏を田村屋本店流に特製スパイスで味付けしました。皮はパリパリで中はジューシーにオーブンで焼き上げます。ナプキンで骨元をくるみ豪快にかぶりついてください。ビールとの相性抜群です。

自家製ガラスープが絶品の丸鶏水炊き

丸鶏水炊鍋は自家製のガラスープをベースに、丸鶏と共にさらにスープの旨みを凝縮させた丸鶏水炊きの絶品スープをぜひ召し上がってください。そのままで食べても絶品ですが、旨辛の特製タレにつけるともう一つの味を楽しめます。当店おすすめ〆の焼き飯セットは水炊き鍋でしか食べられない自慢の一品！

「軍鶏すき鍋」はガラからとった自家製鶏スープをベースに作った特製の割り下とたっぷりゴボウが旨さの秘密です。赤玉卵を付けながら召し上がってください。＊鍋は二人前からになります。
オーソドックスな鍋も取りそろえております。
鶏ちゃんこ鍋、鶏鍋、つくね鍋
寒い冬の時期には季節限定鍋も登場！
もちろんスープは自家製ガラスープをふんだんに使っております。＊鍋は二人前からになります。

寛ぎの掘り炬燵個室

蔵の町に佇む当店の店内はゆったり寛ぎの癒し個室空間です。自慢の個室は少人数～３０名の団体様まで様々なシチュエーションにご利用可能です。各種ご宴会、歓送迎会、同窓会、打ち上げ、接待、お食事会などに是非ご利用ください。

厳選鶏料理を贅沢に楽しむ宴会コース

田村屋厳選の名物料理を贅沢に、豪華に楽しめる【ぐるなび限定】二時間飲み放題付きコースは大人気です！！他にもお得な飲み放題付きコースから、接待や会合、法事などお食事メインのコースまで幅広くご用意しております。

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