南地中海＆チュニジアン ダイニング COUS COUS

【チュニジアを代表する赤ワイン】
「Magon（マゴン）」
「Magon Majus（マゴン・マジュス）」

「Magon」はプルーンやブドウを干したような鉄分の多い果実の甘い芳香が特徴。若干のスパイシーさとふくよかな果実味がありますが、渋みはやわらかで全体的には優しい味わいで白身の肉に良く合いますね。
「Magon　Majus」はフレンチオークで1年熟成されているため、より豊かでコクがあり、酸味・果実味・ボリューム感のバランスが絶妙です。ボリューム感がありながら重苦しさがなく、上品で優雅な味わいの魅惑的なワインです。全体的な味わいと酸がしっかりとしているので、油分が多めの料理とも良く合います。

【地中海の温暖な恵みをたっぷり受けた完熟ブドウで丁寧に造られた、魅力的なチュニジアの白ワイン】

チュニジアワインの生産量の内訳を見ると、ロゼが60％～70％、赤は25～35％、白は5～10％となっています。最も生産量の少ない白ワインですが、地中海沿岸の温暖な気候によってよく熟したブドウから、ブドウそのものがもつ上品な酸味と果汁の美味しさを丁寧な造りによって充分に引き出した、魅力的な白ワインが造られています。
「Soltane」はソーヴィニヨンブランの清清しく爽やかな香りと熟したシャルドネのトロピカルフルーツの香りが特徴の、酸とミネラル感のバランスが上品な辛口白ワイン。ひき肉料理によく合いますよ！

【近代フランス資本と文化の影響を感じさせる、高品質・好コストパフォーマンスのロゼとスパークリング】

｢ケードクルビス｣は、シャルドネ100％によるブラン・ド・ブランで、シャンパンと同じ製法で作られる本格派スパークリングワイン。爽やかな柑橘系の香りと太陽やトーストのやや乾いた香りがあり、キレイな泡立ちです。適度なコク、全体的に上品なバランス、洗練された印象ながらフルーティーさもある、素直に美味しいと思える味わいです。
また、チュニジアで高い生産量を誇る「グリ・ダマメット」というロゼは、オレンジがかったサーモンピンクで、イチゴや缶詰のミカンのような甘酸っぱい香りがします。味わいは軽やかながら、黒ブドウに由来するコクとかすかな渋みが好アクセントですね。あらゆる料理に良く合います。