花唄 赤坂店

赤坂にいながら、長寿県沖縄の食の魅力にはまってみませんか？

沖縄では食べ物を方言で『クスイムン※薬』とか『ヌチグスイ※命の薬』と言います。食は病気を直すことだという考え方です。

沖縄料理といえば･･なんといっても豚肉！
ラフテー(三枚肉)･ソーキ(あばら軟骨)･ティビチ(豚足)･もつ･ミミガー(耳)
しゃぶしゃぶで、炒め物で、煮込みでと豚に始まり豚に終わるといっても過言ではありません!

★宜野座村　宜野座漁業組合直送

◆海ブドウ
茎付きのためより一層磯の香りが強い。
花唄では、人工海水を作り新鮮な状況で提供。
ちゃんと光合成をさせているので、美味しいプチプチ!

◆黄金もずく
沖縄の太陽の光を浴びて育てられるため黄金色です。
普通のもずくより細いため、花唄では薬味と共にそーめん感覚で!

★豊見城市伊江島

◆島らっきょう
普通のらっきょより大きく独特の辛味を持つ。
つまみに最適。天ぷらならホクホク。

★那覇市

◆島豆腐
沖縄海水のにがりでつくる豆腐。
甘み、塩味バランスよく、チャンプルに最適です。

◆ジーマミー豆腐
落花生のしぼり汁をいもくずで固めます。もちもち食感の豆腐。

◆沖縄産龍頭そーめん
そーみんちゃんぷるで。シーチキンに塩、かつおだしのシンプルな味付け

★宜野湾市

◆豆腐よう
陰干して水分をとり、泡盛と紅麹につけた豆腐。
東洋のチーズと称されています。

★読谷村

◆紅イモ
紅色をした甘い芋。コロッケは女性に人気

★糸満市

◆車麩
野菜や肉と炒めてフーチャンプルで

◆そば※西崎製麺所から直送
地元でも評判の麺を赤坂で♪

★沖縄県魚のタカサゴ

◆ぐるくん
カリっと骨までどうぞ。淡白ながら絶品