こだわり1 国産豚

厳選銘柄豚「やまゆり」と「岩中豚」

全国各地で厳選した国産豚の「やまゆり豚」と「岩中豚」を使用しております。上質の豚肉を当店こだわりの食べ方でご提供いたしております。
豚肉は、良質のたんぱく質とビタミンB1が豊富な食品です。口当たりの良さとジューシーな食感に美容にもいい点を加え、女性の間でもポイントが高く、人気があります。

  • 大人気を集めた葱を巻いて食べる葱しゃぶしゃぶは、豚肉本来の味を引き立たせてくれます。
    葱のシャキシャキ食感と独特の香りにより、お肉のやわらかさと旨みがさらに鮮明に味わえます。

  • 厳選豚肉をたっぷりご堪能いただけるささやきコース¥4950~
    季節のお料理コースはしゃぶしゃぶのかわりに焼き物や一品料理をご用意、セイロ蒸し豚しゃぶコースや葱豚しゃぶコースは異なる調理法の豚しゃぶを楽しめます。2.5H飲み放題も付いて、ビールやワイン・各種カクテルと一緒に豚肉もさらに美味しく感じられます。

こだわり2 しゃぶしゃぶ

季節の彩野菜たっぷりの蒸し豚しゃぶ

こだわりの豚肉は当店スタッフが厳選した【神奈川県産やまゆりポーク】と【岩手県産岩中豚】の2種類の中からご選択。
蒸し上げる事により、甘みの増すお野菜・余分な脂を落とし旨味を凝縮した新鮮な豚肉はそれぞれ、ロース・肩ロース・バラ肉をご用意いたしており自家製ポン酢・自家製濃厚ゴマたれでご賞味。

  • 板長厳選の彩り鮮やかな10種以上の旬のお野菜を、お客様の目の前にて特製蒸篭で蒸し上げます。

  • 蒸し豚しゃぶと季節の素材をふんだんに使用したコースをご用意。
    お得な2.5H飲み放題付きコースでこだわりの料理と一緒に冬の風物詩をお楽しみいただけます。

こだわり3 産地直送鮮魚

季節の鮮魚を炭火焼きと刺身でご堪能

当日水揚げした鮮度抜群の魚介を仕入れ、座和めきならではの技法でさばきます。
丸い一尾を炭火で焼いたり、刺身に下ろしたり、燻製にしたりなど、いろんな調理方法でお楽しみいただけます!
毎日築地より直送の鮮魚のお刺身を目利きのシェフが盛り付け、時価でご提供します!

  • 備長炭炭火焼を使用し旬の先取り素材を厳選し季節感溢れる炭火焼料理をご提供致しております。
    日々のお勧め・限旬メニューは、特に季節感溢れる逸品揃い。

  • 自家製金華鯖の燻製は脂がたっぷりのっていて美味しいです。
    お酒にぴったりで、食欲も増します。

こだわり4 宴会コース

葱豚しゃぶのコース2.5H飲み放題付

季節を問わず嬉しいしゃぶしゃぶでご宴会。旬のお野菜・ブランド豚肉・旬の鮮魚などいろいろ取り揃え、職人の手で繊細な味に。
こだわりのお料理を詰め込んだ各種宴会コース¥3980~ご用意、飲み放題2.5Hが付きます。大人数の宴会・歓送迎会などにおすすめです。

  • 当店板前が日々丁寧に弱火で灰汁を取りながら、旨味成分を壊さないように仕上げた自信のお出汁は豚しゃぶとの相性は抜群。。
    出汁素材は、・羅臼昆布・鰹節・天草産釜炊き塩・北海道産干し貝柱・削り節は、鰹20% 鯖20% ムロ鯵20% 鰯40%を配合しお出汁をひいております。全て添加物は使用致しておりません。

  • 大人気のねぎ豚しゃぶ。
    やわらかく、豚からの灰汁もほとんどなく脂身さっぱりのブランド豚肉にねぎを巻いて、ねぎ独特の香りで豚肉の旨みがさらに引き立ちます。

こだわり5 全席完全個室

和紙で飾られた格子襖障子・欄間空間

モダンで落ち着いた大人の空間で少人数の個室ご宴会。全席完全個室の掘り炬燵席。
少人数~ちょっとした人数の飲み会・歓送迎会などの盛り上がるご宴会ににご利用いただける2~35名様席。接待・会食に最適の2~8名様掘り炬燵席。1~4名様でしっぽり飲めるカウンター席など、各種お席ご用意しております。

  • お一人様、仕事帰り同僚とのさし飲み、デートなどに、お気軽に使える使い勝手のいいカウンター席もしっかりとプライベート感を保ちます。

  • 8名様までご利用可能の掘り炬燵席完全個室は接待におすすめ。
    黒が主調の店内は正式の場面に最適です。大事な商談・接待などに多数使われています。

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