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こだわり2 ネタ
板長おまかせにぎり
その日入った新鮮ネタを職人技にこだわりひと手間かけて握ってます！中でも炙りの握りは口の中でとろけます！
こだわり3 白ワイン
オロヤ◆寿司ワイン◆白
様々な味覚が含まれる寿司は、ワインに合わせるのは難しいものの、オロヤは、ネタや酢飯、醤油、山葵、生姜など様々なテイストに合うようにバランスよく造られています。色は淡いレモンのような黄色。香りは、リンゴや桃のような洗練された果実のアロマがとても印象的で、爽やかで軽めの味わいながらキレがあるのが特長です
こだわり4 産直鮮魚メニュー
旬の魚を刺盛一人前から食べられます
その日、入荷の新鮮魚介を刺盛り（一人前～）、握りで提供しています。逸品料理「カルパッチョ・サラダ・グラタン・磯焼き・香草焼……」にも、その日の新鮮魚介を使って提供しています。
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