• 毎日丁寧に仕込む『やきとり』 創業以来の技の結晶です。

    毎日丁寧に仕込む『やきとり』
    創業以来の技の結晶です。

  • 紀州備長炭と土佐備長炭の2種類を組み合わせて使用してます。

    紀州備長炭と土佐備長炭の2種類を組み合わせて使用してます。

  • ★☆★炭火のマメ知識★☆★

    ≪なぜ炭火が美味しいのか≫

    炭火から遠赤外線が出て美味しく焼き上がると言われますが、なぜでしょうか。

    遠赤外線とは、電磁波の一種です。

    空気の媒体を必要とせずに、直接、物に放射されるので表面のほか放射を吸収した内部からも加熱されます。

    この為、加熱効果が大変よく、色・香り・風味が損なわれにくいのです。

    だから炭火で焼く『やきとり』は美味しいのです♪♪
  • ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
  • ◇やきとり◇
  • ささみ
    胸肉に近接した部位。
    ”笹の葉”の形をしていることから『笹身』とよばれる。
    柔らかい食感とあっさりとした味わいが特徴。
    高たんぱく低カロリーの代表的な食材。
    350円
  • かしわ
    ももの部位。
    よく動かす部分の為、旨味の素『グリコーゲン』を多く含む。
    適度な脂肪分と歯ごたえのある筋繊維の旨味が一噛みするごとに重なり合います。
    380円
  • 血肝
    肝臓部位。
    甘みとコクが特徴的。
    当店では毎朝新鮮なレバーを仕入れています。
    鶏肉の卸業をしていましたので鮮度には絶対の自信があります！！
    350円
  • 砂肝
    胃の部位。
    鶏は歯がないため砂などと一緒に餌を食べすりつぶすようにして消化するため砂肝、又は砂ずりといいます。
    300円
  • つくね
    若鶏ひき肉と親鶏超粗挽きを使用。
    軟骨の粗挽きを入れ触感をよくしました。
    味の決め手は親鶏！！
    歯ごたえのある肉質と若鶏とは異なる旨味が特徴です。
    380円
  • 皮
    皮といっても色々な皮があり、もも・むね・首・背中と4種類があります。
    宮川ではやきとりにもっとも適した首の皮を使用しております。
    塩ではなく、こだわりのたれで召し上がっていただきます。
    （もちろん塩でもお受けできます）
    300円
  • 手羽先
    翼の部位。
    パリッと焼き上げた皮と柔らかでジューシーな肉質。
    コラーゲンとビタミンAが豊富です。
    480円
  • はつ
    • おすすめ
    心臓の部位。
    他には無い独特な食感が楽しめます。
    内臓特有の臭いも無いため、内臓系が苦手な方にもおすすめです。
    鉄分・ビタミンAが豊富。
    300円
  • すきみ
    首の部位。
    身が締り、かつ適度な脂があるため、噛むと弾力があり肉汁が溢れでます。
    350円
  • ぼんぢり
    尾骨の部位。
    良質な脂の旨味を楽しみたいならこの部位が最も適しています。
    尾骨の周りの小肉と一緒に食すとモチモチとした食感と、旨味の塊のような肉汁が口の中に溢れます。
    300円
  • ヤゲン軟骨
    胸骨の部位。
    鶏軟骨には胸骨と膝の二か所にあります。
    ヤゲン軟骨は膝軟骨より柔らかく、サクッとした食感。
    300円
  • ◇限定串◇
  • ※仕入れの状況により、お出し出来ない場合がございます。
  • さえずり
    食道の部位。
    キュッとした弾力の食感で、噛みしめるほどに旨味が広がります。
    380円
  • 肩トロ
    手羽先と胸肉の間の部位。
    適度に脂のある部分を使用します。
    やや淡白な肉に皮や脂の旨味が加わり
    正に『トロ』と呼ぶにふさわしい一串です。
    380円
  • はつもと
    心臓の付け根の部位。
    鶏とは思えない濃厚な脂の旨味。
    一度食べたら、やみつきです！
    380円
  • ソリレス

    ソリレス
    • おすすめ
    • 売れ筋
    モモの付け根の筋肉の部位。
    噛み心地の良い食感とさらりとした脂が特徴的。
    一羽に2個しかついていないとても希少な部位です。
    380円
  • ◆◆◆宮川の名物料理◆◆◆
  • 名物！白い唐揚げ　自家製ポン酢
    ～おかげさまで一万食～

    名物！白い唐揚げ　自家製ポン酢 ～おかげさまで一万食～
    • おすすめ
    • 売れ筋
    シンプルに塩味の唐揚げです。
    なんら変わりない唐揚げと思いきや、下味のつけ方・粉・油に秘密があります。
    国産生柚子果汁を効かせた自家製のポン酢にたっぷりと浸してお召し上がりください。
    癖になる事間違いなしです！！
    4個 980円
  • 鶏おつまみ
  • ささみの燻製
    630円
  • レバー醤油漬け

    レバー醤油漬け
    鶏の中でも最も鮮度が命のレバー。
    さっとボイル。醤油・みりん・酒に漬け込むこと丸一日。
    ねっとりとした食感はずっしりとした渋めの赤ワインと良く合います。
    680円
  • 鶏皮ポン酢
    680円
  • 鶏もつ煮込み
    1,080円
  • 出汁巻き玉子
    1,080円
  • 野菜おつまみ
  • カレー味のポテトサラダ
    630円
  • トマトとトマト
    680円
  • 味噌きゅうり
    添えてある味噌は
    『ニンニク味噌』と『金山寺味噌』を
    ブレンドしたものです。
    味噌だけでも酒のあてになるくらいおいしいです！
    630円
  • 枝豆
    630円
  • ごぼうフライ
    680円
  • お漬物
    980円
  • ◇しめ◇
  • すごい卵かけご飯
    【数量限定】
    醤油をかけ刻み海苔をちらしたご飯に、和風だしを加えムース状にした卵白を乗せ、表面をガスバーナーで炙る。やきとりのタレに5時間漬け込んだ卵黄を乗せて完成。
    一瞬でなくなるフワフワ食感を是非ご体験ください！
    780円
  • 濃厚鶏白湯スープ

    濃厚鶏白湯スープ
    8時間かけて丁寧に作る宮川名物・濃厚白湯スープ。
    鶏のあらゆる旨味が濃縮されています。
    一度飲んだら忘れられない一杯です！
    380円
  • 鶏スープかけご飯

    鶏スープかけご飯
    680円
  • 鶏そぼろ丼
    680円
  • 鶏雑炊
    1,280円
  • ◇甘味◇
  • 甘いものは別腹ですよね♪
  • 抹茶シャーベット
    380円
  • 南高梅のシャーベット
    380円
  • 当店の発祥は元々鶏肉の卸問屋です.
    したがって鶏の鮮度や品質に対してとても拘っております。 また卸だったからこそ知っている部位や調理法の数々.
    ぜひ鶏肉のおいしさを余すことなく楽しんで下さい.

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