こだわり1 弁当形式

持ち帰り弁当いかがでしょうか？

1500円から500円おき（税別）でうけたまわっております

料理長・社長取締役
篠原和彦

こだわり2 バリアフリー

車いすでもごゆっくりと

車いすのまま入れる個室、テーブル席、トイレを完備しております。
接待やご会食などはもちろん、デートや記念日のお食事にもご利用いただいております。
ぜひごゆっくりとお食事をお楽しみください

9畳のお部屋を5部屋用意し、結納やお顔合わせのご会食にも最適です。心を込めたサービスで皆様をおもてなしいたします。
各部屋を広げて最大45畳のお部屋に仕立てることができます。
おひとり様でお見えになってもカウンターでのんびり一献
といかがでしょうか？

こだわり3 日本酒にこだわる

日本酒を豊富に用意しています。

沢山の酒類やソフトドリンクを用意しておりますが、やはり日本料理には日本酒がしっくりきます。
十四代や獺祭、飛露喜などの入手困難な日本酒、多数用意してお待ちしています。

料理長・社長取締役
篠原和彦

　言わずとしれた金賞の条件、YK45。そのKは９号酵母と言われる香露酵母
　その９号酵母が生み出されたその酒がこの香露大吟醸です
　当店女将は熊本出身ですが、熊本でもほとんど手に入れることのできないその味
試してみませんか？
　日本酒漫画・ドラマで有名になった「夏子の酒」そのモデルとなった酒
　それがこの亀の翁純米大吟醸（３年熟成）です
　今現在、たくさんの蔵で亀の尾米を使った日本酒が出ていますが、その原点
味わってみませんか？

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こだわり4 うなぎ

柔らかいふっくらとした鰻です。

「うなぎのかば焼きは豆腐の柔らかさのごとく」初代　篠原富男の言葉です。
一本一本吟味した国産の鰻を当店で生きたまま一から調理しております。
裂き→白焼き→蒸し→秘伝の調理→たれ焼きと、まるで豆腐のような柔らかさに仕上げています。
たれは、初代より５０年近く継ぎ足し使われてきた相伝のたれでございます。

料理長・社長取締役
篠原和彦