こだわり1 しゃぶしゃぶ

0.8mmの極薄肉&五段仕込みつゆが秘訣

『つゆしゃぶ』とは、薄切りにした豚肉をさっと湯通しし、特製の五段仕込み和風のつゆでお召し上がりいただく新しい料理です。0.8ミリの極薄にスライスされた豚肉は、お湯に入れた瞬間に「ちりり」と白い花が咲くように見えます。火を使わないIH電熱器で、夏でも涼しくオールシーズンでお楽しみいただけるお料理です。

  • ■五段仕込みのつゆ
    半日以上もかけて何度も出汁を引き、日本料理伝統の“かえし”を使って仕上げた当店特製のつゆ。秘伝の五段仕込みは古くから続く滋賀の老舗料亭ひょうたんやの和食の技が光ります。

  • ■〆は近江そばで満腹に
    当店ではコースの最後に、鈴鹿山系の湧き水で特別に打った近江の蕎麦をお出しします。添加物は一切使用しておらず、ヘルシー。ふくよかな蕎麦の香りをお楽しみいただけます。

こだわり2 個室あり

ご接待・ご宴会に◎完全個室をご用意

他のお客様を気にすることなくごゆっくりとおくつろぎいただける完全個室を各種ご用意しております。ゆったりとリラックスできる掘りごたつ式の個室、スカートをお召しになる女性には嬉しいテーブル席の個室、それぞれ2名様~ご利用可能です。各部屋をつなげて大人数にも対応できる大型個室としてもご利用いただけます。

  • ■接待利用に好評の声
    着物を着た女性による接客は、大切な方へのご接待に「安心して利用できる」とご好評をいただいております。海外からのゲストにもお喜びいただける、当店のこだわりの一つです。

  • ■煙にも気遣いを…
    当店のお席はすべて喫煙可能ですが、ご接待などではお煙草をご遠慮なさる方が少なくありません。そんな方に気兼ねなくご利用いただけるよう、喫煙スペースを設置いたしました。

こだわり3 貸切あり

広々使える最大60名様までの大広間

少人数でのご接待・ご宴会向けの個室はもちろん、当店には最大60名様でご利用いただける大広間もございます。大人数での打ち上げなど、企業様のご宴会に最適です。IHで火を使わないため、暑気払いから忘年会までオールシーズンでご利用いただいております。テーブル席はレイアウトが自在ですので、お気軽にご相談ください。

  • ■多彩なお部屋と自在なレイアウト
    大広間の他にも最大32名様までご着席いただける個室を完備しております。ロールスクリーンで半個室風に仕切ることも可能な、自由度の高いお部屋です。

  • ■掘りごたつ席も大人数でご利用可能
    掘りごたつ式の個室は、すべてのお部屋をひとつなぎにすることで、最大18名様までご利用いただけます。のんびりとおくつろぎいただける人気の個室です。

こだわり4 宴会コース

当店看板つゆしゃぶコース 7,800円~

どなたさまにもまずお召し上がりいただきたいのは、当店の看板料理でもある『つゆしゃぶ』。ご利用用途に合わせてお選びいただけるよう、5種類のコースをご用意いたしました。季節の食材を彩り豊かに仕上げた前菜や、旬の鮮魚のお造り、極上の近江牛のにぎりなど、つゆしゃぶ以外の“名脇役”のお料理もお楽しみ下さい。

  • ■ご接待のお席などにおすすめの会席コース
    近江の老舗ひょうたんやから脈々と引き継がれる和食の業を、独自の会席コースとしてご提供。四季折々の旬を五感で楽しめる絶品会席をご堪能ください。

  • ■お昼から気軽に会席・つゆしゃぶ
    お昼のご接待や少し贅沢な昼食にご利用いただけるランチメニューが充実。ステーキ御膳やすき焼き御膳など、特選近江牛を存分に楽しめるランチもご用意。

こだわり5 近江牛

独自ルートで仕入れる最高品質近江牛

当店では地元近江より厳選した近江牛のみを使用しております。本家を滋賀に置く当店ならではの独自ルートによる驚きの安さ!きめの細かい肉質と、甘みのある脂身、そして口の中でとろけるほどのおいしさが特徴の近江牛は、約400年の日本で最も歴史のあるブランド和牛です。日本三大銘柄の近江牛をぜひご堪能ください。

  • ■どちらも味わえる食べ比べがおすすめ
    近江牛・白金豚どちらも楽しみたい!という方には食べ比べがおすすめ。食べ比べるからこそ分かるそれぞれの魅力をダイレクトに味わっていただけます。

  • ■新鮮だからこそ提供できるにぎり
    独自ルートで仕入れる特選近江牛は、他とは比べ物にならないほどの高品質が自慢です。中でもにぎりはや品質の違いをはっきりと感じていただける一品です。

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