川の音－かわのね－ 赤坂

最近、炊きたてのごはん、食べてますか？

新潟県魚沼十日町　白米　　１０５０円



山形県　夢ごこち　　　　　１０５０円

「夢ごこち」は、とても粘りのある良食味品質。
こしひかりを超えた究極の白米をぜひご賞味下さい。

炊きたてのこだわり
当店では、ご注文を頂いてから炊き上げます。少々、お時間の煩わしさはありますが、一番おいしく召し上がっていただける炊きたてにこだわっています。ご注文後、約３０分お待ちください。

精米仕立のこだわり
その日に使う分の玄米をその日に精米します。お米は、収穫されてから脂肪酸の酸化が始り風味が落ちていきます。また、粘着度も減少します。玄米で保存することにより、酸化や粘着度が保たれ、一番おいしい状態で提供いたします。

炊き水のこだわり
鹿児島県垂水温泉の温泉水を使用しています。硬度2mg/l以下の軟水で非常にまろやかです。アルカリ度ｐｈ９．５～９．９で、ごはんとの相性がよく、一層の旨みを引き出します。