こだわり1 記念日におすすめ

バースデイプレートでサプライズ!

お誕生日、記念日にもピッタリ☆『ぐるなび限定特別コース・¥5250(お一人様)』は、グラススプマンテ、お祝いプレート付き!ホールケーキもご予約にておつくり致します(¥3150~)。ご予約は二名様より承ります。また、お料理に関してご要望がございましたらご予約の際に申し付けください。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 カルボナーラ

ローマ人の作る本物のカルボナーラ!

カルボナーラはローマの代表料理。巷にあふれているカルボナーラは日本風にアレンジされたものばかり、オリジナルのカルボナーラは使うチーズから違います!和食に塩梅があるように、それぞれの食材の味わいの出し方も何十年も作り続けたローマの職人ならでは。本物のカルボナーラ食べたことがありますか?

こだわり3 郷土の雰囲気

ローマの小径のトラットリアのよう

シェフがイタリア人ゆえ、イタリア人も多いフォルネッロ。始めてくるイタリア人は、口々にこう言います。「本当にイタリアみたい!可愛い!すごい落ち着く!」イタリア人を郷愁へ誘う空間で、フランコの頑固実直なイタリア料理をお楽しみください。

こだわり4 手打ちパスタ

ご予約でスペシャルな食材もご用意!

シェフの故郷ローマ料理を中心に旬の食材を使った、旨さに焦点をギュッとを絞った頑固な郷土料理の数々。現地のトラットリアさながらの落ち着いた店内でゆったりと本物のイタリアンを満喫できます!手打ちパスタにもご期待ください。

こだわり5 手長海老

パッパルデッレ・コン・スカンピ

フランコシェフの看板メニュー。手長エビのエキス・旨味がトマトクリームに溶け込んだ濃厚なソースに、幅広手打ちパスタパッパルデッレが絡んだ至極の一皿。15年来の常連様でもパスタは必ずこれ!と言う方も多数いらっしゃいます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

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