- お店の情報を
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豚肉と高菜の柔らか煮（梅菜口肉） |
ラム肉のピリ辛炒め |
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鯛の頭の特製唐辛子ソース蒸し 代表的な湖南料理 2,480円 |
五目海鮮あんかけおこげ 1,800円 |
スッポンスープ 漢方を配合したスープ(甲魚湯) 1,580円 |
- 日本人がおすすめする日本人のための湖南料理
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－ 前菜編 －
花生米（ピーナッツ揚げ）：日本では、落花生ですが、中国では、花生です。料理ができるまでつまんでください。
江湖白肉（あえていうと、冷豚しゃぶ）:冷豚しゃぶなんですが、たれが違います。湖南料理でも、こういう辛くないのもあります。
口水鶏:いわゆる棒棒鶏
ピン盤:牛モツ、豚モツ、スモーク肉の盛り合わせ
－ 野菜系編 －
干扁四季豆(いんげん豆を揚げて炒めたもの):いんげん豆独特の青臭さがないにもかかわらず,素材のおいしさたっぷり
炒土豆絲:土豆はさてなんでしょうか？見た目はシンプルだけど、どうやったらこんな料理ができるんだろう。スパゲティのペペロンチーノと似てるという人もいます。
魚香茄子:いわゆるマーボー茄子,だけど、湖南のは一味ちがいますよ。
手撕包菜:包菜はキャベツです。ことばどおりキャベツ炒めです。しかし、キャベツのシャキシャキ感が残っていて、味付け最高です。
－ 豚肉・魚系編 －
刹椒魚頭:魚の頭の蒸し・湖南つゆかけ
魚頭の料理です。日本ではカブト煮やカブト焼きですが、これは、それ以上に絶品です。骨ありますが、小骨はないので、簡単に食べられます。終わったあとは、ほんとうにおいしいスープに麺をいれて召し上がれます。
小炒肉:豚肉とピーマンの炒め.シンプルです。しかし、どうやったらあの味付けになるんでしょうか？
－ 鶏その他系編 －
辣子鶏:鶏肉のサイの目揚げ
単に鶏肉を揚げただけでなく、あるものといっしょに揚げます。
見た目は、ちょっとびっくりですが、日本人向けにアレンジされているので、ご安心を。
辣子肥腸 辣子鶏のモツ版
干鍋肥腸 日本風にいうとモツ鍋といっても、大きな鍋ではなく、ちっちゃな鍋なので、簡単に召し上がれます。モツあまり食べない方も、とてもやわらかいモツなので、ぜひお試しあれ。
干鍋田鶏 干鍋肥腸の田鶏版 さて、田鶏はなんでしょうか？日本ではあまり食べませんが、やや高価な素材です。美味ですよ。 - ■■ 前菜 ■■
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- 前菜3種盛り合わせ
（中華風ラッキョウ,パプリカの漬け物,特製スモーク鴨） - 吉祥三宝
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- 1,380円
- 前菜3種盛り合わせ
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- 特製よだれ鶏
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- 1,380円
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- ナツメと蓮の実の黒糖冷菜
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- 520円
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- 「お酒のおつまみ」マメアジの冷菜
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- 980円
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- 黒キクラゲのピリ辛冷菜
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- 680円
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- キュウリの甘味噌添え
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- 580円
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- 冷しゃぶの湖南風ニンニクソース
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- 780円
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- クラゲの黒酢和え
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- 880円
- ■■ 一品料理 ■■
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- 「毛沢東の大好物」湖南風豚肉の角煮
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- 1,880円
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- 「湖南料理の代表作！」鮮魚のお頭のぜいたく蒸し
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- 2,480円
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- 季節の鮮魚の湖南風ピリ辛仕立て
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- 4～6名
- 2,280円
- 2～4名
- 1,880円
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- 豚肉の湖南風ピリ辛仕立て
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- 4～6名
- 1,880円
- 2～4名
- 1,380円
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- 季節の鮮魚の豆鼓蒸し
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- 1,680円
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- しいたけと鴨肉のピリ辛仕立て
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- 2,800円
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- フカヒレスープ
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- 980円
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- アワビ
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- 3,800円
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- ハマグリと春雨の特製ソース蒸し
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- 1,480円
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- 空芯菜とマメアジの豆鼓炒め
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- 1,280円
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- 豚挽肉と自家製漬物の酸味炒め
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- 1,280円
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- スモーク豚とニンニクの芽の炒め
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- 1,280円
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- 双味火鍋
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- 一人前
- 2,800円
- ■■ 家庭料理 ■■
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- 「湖南代表家庭料理」肉と青唐辛子の炒め
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- 1,050円
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- 冬瓜と干しエビのヘルシー煮
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- 980円
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- ふわふわ豆腐肉団子のスープ煮
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- 1,480円
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- 長イモと黒キクラゲのヘルシー炒め
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- 980円
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- 本場湖南マーボー豆腐
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- 980円
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- 旬野菜3種のヘルシー炒め
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- 880円
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- 旬の青野菜のさっぱり炒め
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- 980円
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- 押し豆腐と野菜の炒め
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- 1,280円
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- エノキの天婦羅風揚げ
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- 630円
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- 季節野菜と豆腐の高級スープ煮
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- 980円
- ■■ スープ ■■
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- 「コラーゲンたっぷり」薬膳スッポンスープ
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- 1,580円
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- 「排毒養顔」冬瓜とスペアリブの薬膳スープ
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- 1,180円
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- ナツメと烏骨鶏の薬膳スープ
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- 1,260円
- ■■ ご飯類 ■■
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- 湖南チャーハン
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- 1,050円
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- ラーメン風湖南ビーフン
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- 520円
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- 中華風パリパリ葱パイ
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- 680円
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- 小籠包
- 3個
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- 880円
- ■■ 美容スイーツ ■■
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- パパイヤと白キクラゲの美肌スイーツ
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- 1,800円
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- 亀ゼリー
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- 580円
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- 白キクラゲのスイーツ
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- 580円
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- 緑豆と白キクラゲのスイーツ
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- 580円
