Ostrea 銀座8丁目店

• ☆　オイスターデイ　スタート！　☆

• 日、月、祝日　国産オイスター全品300円

  大好評のオイスターデイが曜日変更になります！！
  
  2011年も日、月、祝日は国産オイスター300円！

  300円

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  『oyster Bar ＆ Restaurant OSTREA 銀座８丁目店』

  実際に生産者を訪ね、安全で本当に美味しい牡蠣だけを厳選！
  オストレアで、本当の牡蠣に出会う・・・
  その他、牡蠣料理からシーフード料理まで素材を活かした料理が満載！

  　

• ◆◇　日本・世界の牡蠣　◇◆

• 能登かき（石川県）

  日本海の美しい山々に囲まれた緑豊な環境で育った牡蠣は甘みたっぷりです。期間限定でお楽しみいただけます。

  390円

• イーグルロック（アメリカ・ワシントン州）

  イーグルロックオイスターは、小規模で、かつ手間をかけて育てられています。海域内のオイスターの密集度をひくくすることできれいな形の良いオイスターが育ちます。また、南ピージェット湾という塩分濃度が比較的低めの湾で育ったこの牡蠣は、マイルドでフルーティな後味が感じられます。

  490円

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  的矢（三重県・的矢湾）

  [期間限定]
  三重県が認定した、三重ブランドの認定第一号の牡蠣。
  手間を惜しまず、丹精こめて育てられた牡蠣は、身入りが深く、貝柱が大きいので、食感がとても良い。
  深み・甘みも特徴の一つ。

  期間限定！！

  480円

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  仙鳳趾（北海道・仙鳳趾）

  北海道の中でも大振りの牡蠣。
  食べ応えがあり、程よい甘味とふっくらした味わいが特徴。

  430円

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  丸えもん（北海道・厚岸）

  宮城種の牡蠣が厚岸の厳しい海で育っただけあり、
  小振りだが身がしまって、コクがあり、バランスの良い牡蠣。

  290円

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  カキえもん（北海道・厚岸）

  正真正銘、純厚岸産の希少価値の高い牡蠣。
  シングルシード方式という一個一個丹精に育てられた牡蠣は、
  磯臭さ・くどさがなく、さっぱり食べられる。

  440円

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  広島（広島）

  古代の牡蠣を再現した見た目も美しい牡蠣。
  大振りだがコクがあり、十分な甘みを感じる。

  430円

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  かき小町（広島）

  卵を作らないので、余計な養分を失わず、旨味成分の
  グリコーゲンを失わず、四季を通して美味しい。

  450円

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  大黒神島（広島）

  広島の若牡蠣。コク・甘味のバランスがよく、
  比較的大振りだが食べやすい。

  290円

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  沖ノ鳥ヌーヴォー（広島）

  干潟で１年間成長を抑え、枝に移し５ヶ月で採取される。
  小粒でソフトな口当たり。渋みが少なく甘味が強い。

  290円

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  宮島ヴァージンオイスター（広島）

  生まれて、一度も卵を持たない７ヶ月で採取される本当に若い牡蠣。
  小粒でとても食べやすく、さらりとした味わい。

  390円

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  クマモト（アメリカ・ワシントン州）

  熊本県が原種で、現在は海を渡り逆輸入されている。
  大きく育たないのが特徴。小振りだがクリーミーで
  濃厚な味わい。

  490円

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  ブルーポイント（アメリカ・ワシントン州）

  北大西洋原産のアメリカ牡蠣。
  甘味があるが、さっぱりとしており、比較的食べやすい。

  490円

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  ヨーロピアンフラット（アメリカ・ワシントン州）

  フランス牡蠣らしく、帆立の様に平たい形が特徴。
  独特の渋みが感じられ、白ワインに良く合う。

  490円

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  ウィンディーポイント（アメリカ・ワシントン州）

  小振りだが、濡摘されたミルキーさが特徴。
  海のミネラルを感じることができる。

  490円

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  サミッシュベイ（アメリカ・ワシントン州）

  シアトル北部の綺麗な海で育った小振りな牡蠣。
  くせのないミルキーさが心地よい。

  500円

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  オイスターベイ（アメリカ・ワシントン州）

  シアトル南部の穏やかな海で育った、
  小振りながら味わい深い牡蠣。

  490円

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  コフィンベイ（オーストラリア・南オーストラリア州）

  「日本人に最も愛されている甘い牡蠣」と言われている。
  その甘味の中に、透き通る海の塩味が心地よい。

  490円

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  ストリーキーベイ（オーストラリア・南オーストラリア州）

  オーストラリアで最も人口の少ない町、だから自然がそのまま。
  その海で育った牡蠣は、貝柱が強く、甘味があり、塩味がかすかに…。

  490円

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  デナイアルベイ（オーストラリア・南オーストラリア州）

  世界でも有数の綺麗な海。貝柱が強力で、牡蠣自体の歯ごたえもよい。食べやすさも特徴。

  490円

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  ビットウォーター（オーストラリア・タスマニア州）

  甘味・塩味のバランスがよく、プリッとした食感と
  クリーミーな味わいがたまらない。

  490円

• ニュージーランドオイスター

  さっぱりとした海のミネラル感とソルティーさが特徴。ソフトな口あたりで食べやすい。

  490円

• アイランド　イン　レット

  タスマニアの牡蠣の養殖名産地であるピットウォーター湾内の海域。癖のないすっきりとした後味が特徴。

  490円

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  オイスター・プラッター（６Ｐ）

  本日のおすすめを盛り合わせにしてご用意します。

  2,420円

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  オイスター・プラッター（１２Ｐ）

  本日のおすすめを盛り合わせにしてご用意します。

  4,750円

※オストレアの牡蠣は、清浄海域で飼育され採取後、紫外線殺菌された牡蠣のみ扱っています。
　紫外線殺菌とは、紫外線で殺菌された無菌状態の海水に一定時間（24時間～72時間以上）入れ
　浄化することで、ウィルス等の除去が99.9％以上行われています。
　そして、前日に水揚げされた牡蠣しか扱いません。
　オストレアの牡蠣の美味しさの秘訣は、鮮度です！