こだわり1 炭火焼き

備長炭で焼く、ブランド豚やきとん

一般飼育期間（１７０日）よりさらに３０日間かけて、ゆっくりじっくりと飼育し、豚本来の旨みを育てます。食感やジューシーさ、旨みや香りも一般的な豚肉よりも突出しています。じわーっと染み出る脂は格別のおいしさ！鶏とは一味違う、様々な部位をお愉しみください。

備長炭で炙り、焼く時に使用している塩は淡いピンク色の「ローズソルト」。アンデス山脈で手掘りで採塩される希少な秘塩。鉄分・Ca・ミネラル豊富で滋味深い旨味が、素材の良さを引き立てます。
路地で使用している七味は、築地辛いもの屋高梨の「幻の七味」を取り寄せています。～京に黒七味有り、東京に幻有り～主役のやきとんにピリッと主張する脇役もまた一級品。そばに添えられている辛味噌とにんにく醤油は、全て自家製。

こだわり2 大人の隠れ家

粋でモダン、光と影が織りなす隠れ家

黒基調のモダン空間…焼きとんの赤提灯イメージを、大人仕様に「上級赤提灯」に仕立てた店内は、■Ｂ１：絨毯敷き焼酎Bar■１Ｆ：焼き場が見えるカウンター■２Ｆ：2名様向けプライベート席／20～26名貸切可のテーブル席■３Ｆ：掘りごたつ・個室円卓席と、フロアや階によって様々な顔を魅せています。

地下の焼酎BARでは、男性2人が肩を並べて焼酎を傾けつつお話している姿も良くお見かけします。もちろんデートでも、大人数様でも。最大26名様まで対応可能。おしゃれに、シックに、粋に、無骨に。
３Ｆの掘りごたつ席。ほんのり照らされる間接照明と、足下の灯りが幻想的な空間を作ってくれます。大人の合コンや集まりに人気のお席です。友人との久々の集まり・先輩後輩との会合にもどうぞ。

コスパ最高のニューワールドのワイン

ヨーロッパのワイン造りの名手たちがさらなる高みを求めて世界に飛び出しています。アメリカや南半球の地で新しい畑に出逢い、新しいぶどうを育てています。
そんなニューワールドのワインを中心にソムリエが厳選。

グラスワインは５種、ボトルワインは22種をご用意しております。その他、期間限定のアイテムは、スタッフまでお声掛けください。ご要望に沿うワインをご提案させていただきます。
ぜひ様々なワインを、お料理といっしょにおたのしみください。

本格焼酎品揃え都内随一、今宵も一献

人気の芋焼酎をはじめ、麦・米・泡盛に珍食材使用のものに、プレミアと呼ばれる希少焼酎等…本格焼酎も多数ご用意。美味しいやきとんと合わせて、飲み比べたり選んだり…お気に入りの一杯、見つけてください。

路地では焼酎の銘柄はもちろんのこと、呑み方、水、氷、温度にも気を遣っています。特に「自家割水焼酎」は芋焼酎を仕込み水で割り、甕で寝かせたものを「黒じょか」で温めてお出しするのは路地のオリジナル。ほんのり立ち昇る香りと、ゆっくり口に広がる味わい。是非一度お試しください。
あのプレミアム焼酎がボトルキープできる嬉しさ。ふらりと立ち寄って呑むことができる喜び。キープ期間は６ヶ月。お好きな時にどうぞ。別途セット料金（水・氷・お湯）500円(税抜)を頂戴して居ります。ボトルキープの際はスタッフにお声かけください