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フランス料理 ラ・シャンス東京 Restaurant Francais ―La Chance TOKIO― のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 瀬谷 正邦シェフ
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- シェフの料理に対する思い 私にとって料理とは、お客様をはじめ、家族や友人などを幸せな気分にすることができる手段。おいしい料理、また、シチュエーションで人の心を楽しませることができる、とてもすばらしいものだと思います。
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仔牛のロース オニオンコンフィ付き ハナッコリーとインカの目覚め添え
