麺屋 藤が紹介されたメディア情報
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メシコレ
１．市内から外れた山間地にありながらも人気のあるラーメン店【麺屋 藤】
徳島県那賀町の山間にありながらも、徳島のラーメンランキングがNO.1のお店は、市内から1時間半以上離れた場所にあり、東京本格ラーメンを戴けるというのをコンセプトとしたラーメン店です。個人的なイメージでは東京ラーメン＝醤油ラーメンって事だと思うのですが、店主が過去に東京で食べた時のラーメンが、あまりにも衝撃的で地元に持ち帰れないだろうかと思ったのがきっかけで、大阪のラーメン店で修行。場所選びは人口の多い徳島市内を敢えて選ばず、減少しがちの地元の田舎を盛り上げたい一心で2010年の12月に開業。現在では全国的に有名なご当地ラーメンである徳島ラーメンをも超えた、地元民の支持を得ている人気店です。
阿波地鶏醤油らぁ麺は、「東京ラーメン」と称しているが、食材は地元徳島県産の阿波地鶏を使用したスープで、ぶ厚い鶏の甘味や旨味のある出汁に、キレのある醤油とがバランス良く合わさった無化調の鶏清湯です。生姜や葱で独特な臭みを抑え、素材の旨味を最大限に引き出した洗練された味わいにクオリティの高さを感じます。清湯スープに合わせる麺は意外にも存在感ある多加水の中太麺なんですが、旨味に厚みのあるスープとの相性も良く、もっちりとした歯応えのある小麦の風味豊かな麺が秀逸です。具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・白葱・三つ葉・海苔です。具材のひとつひとつが細部に至るまで丁寧な仕事をされており、スープ・麺・具材が三位一体となるまとめ方も、とても好印象です。
ブログ：http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1251816.htmlご当地麺の雄・徳島ラーメンはココを抑えれば間違いなし！おすすめ12軒の記事で紹介されました。
麺屋 藤の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
麺屋 藤 メンヤフジ |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 |
〒771-5408 徳島県那賀郡那賀町吉野字森ノ下70-1 （エリア：那賀・勝浦） |
| 駐車場 |
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| 定休日 |
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| 平均予算 |
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席・設備
| 総席数 |
20席
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| 禁煙・喫煙 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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