西洋料理コース　Couronne ( クローヌ )

静岡の恵みをうけて育った肉尽くしのスペシャルなフルコースをご用意いたしました。
赤みと霜降りのバランスが絶妙な「特選和牛静岡そだち」、ジューシーな「ふじのくにいきいきポーク」、濃厚な旨味の「駿河シャモ」と肉好きにはたまらない内容です。ソムリエが厳選したワインとマリアージュが、極上の時間へと誘います。

◆いきいきポークのパテアンクルート　
◆駿河シャモのコンソメスープ　　　
◆オマール海老のムースを忍ばせた鱧のクルートとアメーラトマトのボンファン　　
◆静岡県産柑橘フルーツのソルベ　　
◆特選和牛静岡そだちとフォアグラのグリル　ソースポワブルヴァール　
◆スウィーツワゴンサービス　　
◆パン　
◆コーヒー又は紅茶　

販売期間：2023年6月1日～8月31日
※2日前までの要予約

お一人様	12,000円

日本料理　大御所家康公会席『寿』

駿河国に駿府城を築城し、現在の静岡市街地の原型を造った徳川家康。
日本料理四季では家康がこの地で食したお料理の数々をランチコースで再現しました。
戦国の世に生を受け、後に天下人となった家康の愛し好んだ味をぜひご賞味ください。

■鰻と胡瓜の酢の物　抹茶胡麻豆腐　　
■ 山葵真丈　　　
■ お造り三種盛り　　　
■ 折戸茄子田楽　
■ 夏野菜の天ぷら　
■ しらす桜えび梅肉御飯・赤出汁・香の物　
■ 水菓子　

販売期間：2023年6月1日～8月31日
※2日前までの要予約

お一人様	5,000円

日本料理　大御所家康公会席『極』

■鰻と胡瓜の酢の物　抹茶胡麻豆腐　　
■吸い物牡丹鱧　　　　
■ お造り三種盛り　　　
■ アワビ踊り焼き　
■折戸茄子田楽　　
■ 夏野菜の天ぷら　
■ しらす桜えび梅肉御飯・赤出汁・香の物　
■ 水菓子　

販売期間：2023年6月1日～8月31日

お一人様	13,000円

日本料理　夏の整い会席『快』

夏に旬を迎える高級食材(駿河湾で獲れた鱧、夏バテ防止に最適な鰻、美肌効果のあるすっぽん)をふんだんに使用。
日本料理の職人技により素材本来の味を最大限に生かし、さらに五感で楽しめる会席に仕立てました。

■鰻と胡瓜の酢の物　鮪・長芋・オクラの和え物　胡麻豆腐　　　
■吸い物牡丹鱧　　　　
■ 鱧落とし　　　　
■ 国産鰻白焼き　　
■鱧香り揚げ　　　
■ スッポン雑炊　香の物　　　
■ 柚子シャーベット

販売期間：2023年6月1日～8月31日
※2日前までの要予約

お一人様	15,000円

西洋料理コース　Couronne ( クローヌ )

≪トリュフを贅沢にあしらったフルコース≫
メインのパイ包みには、いきいきポークとダイス状にカットしたトリュフの香りを閉じ込めました。目の前でお好みの量のトリュフを贅沢にスライスするリゾットは、芳醇でリッチな味わい。9・10月のサマートリュフ、11月のオータムトリュフの違いを楽しむのもおすすめです。

◆藤枝レモンのブリオッシュとフォアグラのムース　　
◆トリュフと鱧のコンソメ　　
◆半熟卵のトリュフソース　巣籠仕立て　　
◆甘鯛のうろこ焼き　ポルチーニ茸のナージュ　トリュフバターソース　　
◆いきいきポークとトリュフのパイ包み　ビガラートソース　　
◆削りたてトリュフと国産牛のリゾット　パルメザンのガレットを添えて　　
◆エスプレッソとマロンのヴェリーヌ　トリュフアイスと共に　　
◆パン　　
◆コーヒー又は紅茶

販売期間：2023年９月1日～11月30日

お一人様	12,000円

日本料理　秋の整い会席『快』

≪松茸を存分に味わい尽くせるコース≫
目の前で炭火でさっと炙った松茸は、その香りと食感に魅了させること間違いなしです。

■前菜盛り合わせ　焼松茸と菊花の浸し　吹き寄せ盛り　　
■名残鱧と松茸の土瓶蒸し　　
■ 紅葉鯛薄造り　　
■ 飛騨焜炉炭火焼き　まつたけ牛肉巻き　　
■まつたけ薄衣揚げ　　
■蕪の紅ズワイ蟹餡かけ　　
■松茸と栗の炊き込みご飯・味噌汁・香の物　　
■パンナコッタ　ぶどうジュレ掛け

販売期間：2023年９月1日～11月30日

お一人様	16,500円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※おすすめコースは、2日前までの予約制でございます。

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