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  • ランチに使用するライスは信州コシヒカリ・五郎兵衛米です。
      長野県佐久市(旧浅科村)八幡、五郎兵衛新田と言われる地域でできるお米を「五郎兵衛米」(ごろべえまい)と呼びます。
      コシヒカリを生産するには少し標高が高すぎる地域なのに、地質が粘土質なため、水持ちが良く、高い水温が保持でき、
      しかも日照量の多い土地柄は、稲の生育にとても良い条件が重なっています。
      また標高が高いので昼夜の温度差が大きくなり、お米に一段上の味がはいります。
      その爽やかな気候のおかげで、いもち病の心配もなく、農薬はほとんど使わず育てられます。

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